8塊錢買了5斤甜菜，這道菜是南方人不懂的美食，脆嫩多汁可生熟食
因為土壤的原因只適合北方生長，而南方是生長不起來的。我一個廣東人本來也不認識這菜的，跟老公回東北過年那時，他家就是用甜菜燉的牛肉，當時我還以為是加了紅色素才這麼紅呢，他爸說這是甜菜頭，這是純天然色素哦！這時我才知道還有這顏色的素菜。後來又用來做包子、燉別的菜、涼拌，非常可口、脆嫩多汁。
它是血管的“清道夫”，顏色深紅，很多人都沒吃過，尤其是南方人
甜菜肉質脆嫩、略帶甜味，富含維生素B1、B6、鐵、鈣、鋅等以及礦物質。對女人有特殊的養血美容作用；它更大的作用是能很好的清除血管裡的垃圾
入冬後，我每天起床洗完臉後第一工作就是抹很多護膚品，花的時間多，有時孩子都會忽略了一下下，不然就是會研究哪種化妝品比較能滋潤皮膚。花的錢也不少，入冬後林林總總加起來的化妝品都買了上千元了，老公總說我瞎折騰幹什麼，想氣色好就在飲食上來搭配吖！我媽說的那甜菜你以後就多點做來吃吧，價格便宜，做起來還不麻煩。我一想也對哈，這菜顏色深紅，老中醫有個說法：以形補形嘛，麻溜的動起手來！
然後就馬上在網上花了8塊錢買來5斤甜菜頭，嗯！不錯，看起來很新鮮，一刀切下去汁水就滴下來了，一看就是不錯的，馬上就做一個簡單的做法，那就是涼拌甜菜頭，原汁原味，還不會變色，做法還特簡單！接下來就看我怎麼簡單法吧！三步就學會
【涼拌甜菜頭】——特點：原汁原味、清甜多汁、口感爽脆、做法簡單一看就會
【所用食材】：一隻甜菜頭、蒜頭幾瓣，小米椒幾棵、小蔥一根、鹽、醬油、雞精
——開始製作——
第一步：把甜菜頭表皮清洗乾淨，用削皮刀把皮全削掉（注意：請帶上手套和圍裙，這汁多得很容易就沾上衣服了），先切厚片，再切成條狀，我喜歡脆爽口感重一點，所以就切粗一點的條了，擺好盤待用
第二步：小米椒切細、蒜頭剁碎、小蔥切段，用個小碗裝起備用
第三步：鍋內燒適量的熱油，油溫5成熱的時候，把油淋在碎料上激發香味，稍涼一點再加入適量的鹽、醬油、雞精拌勻，即可用甜菜沾著料汁食用啦！也可以淋上甜頭來吃
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