面对大量的营养信息，我们用这些来自网络、电视、报纸甚至道听途说来的营养观念来指导自己的生活——可你是否想过，这其中有多少营养观念其实是似是而非、混淆不清的?一些貌似科学的说辞背后，又是否真的会那么全面而客观?是否你遵循了种种的营养法则，但其实并无收效，甚至适得其反?下面有11个生活中常见的错误营养观念，或许它们就是让你致病的根源。
1.肉、蛋、奶最有营养。一直以来我们以为肉、蛋、奶最有营养，其实要健康长寿这些东西恰好不能多食。因为多吃肉、蛋、奶会引发很多疾病，特别是心脏病、糖尿病、癌症。
2.减肥要少吃碳水化合物。从前我们以碳水化合物为主食，但人群中的胖子并没有今天多。今天我们主食中的碳水化合物越来越少，而人群的胖子却越来越多。
3.长期食用植物油没事。植物油中含有不饱和脂肪酸，长期选用可以预防高血脂，但凡是油都不是越多越好，所以植物油也一样，以长期限少食为好。
4.低脂低糖食品有益健康：不要认为“低脂低糖食物”一定有益健康，很多无糖食物是在加工制作过程中去掉本身含有的糖分，用对身体没有任何好处的甜味剂代替。另外无糖无脂也不能保证热量低，如去乳
糖的牛奶尽管不含乳糖，但依然含有一定脂肪及热量。
5.胆固醇高不能吃海鲜。虽然虾贝类海鲜含有大量的胆固醇，但实际上，胆固醇高的人更应注意饱和脂肪高的肉类及其他食物。营养界一般会用——胆固醇、饱和脂肪指数来衡量食物对胆固醇的影响而不是单看食物里的胆固醇含量。以这个指标衡量，虾蟹等被认为胆固醇高的食物其实和精瘦的红肉或家禽肉差不多。而且，鱼类、海鲜的脂肪含量都很低，还含有有益心脏健康的不饱和脂肪。对于胆固醇高的人，正确的吃法是避开高饱和脂肪的红肉、海鲜中胆固醇集中的头部及卵黄以及冰淇淋、蛋糕等饱和脂肪很高的零食、点心。
6.纤维摄取量越多越好：尽管纤维的好处能列一长串，包括预防便秘、降低多种癌症风险、降低胆固醇及血脂、帮助控制血糖及体重等，但目前理想的纤维摄取量是每天20~35克而不是越多越好。因为长时
间大量摄取纤维会阻碍我们吸收重要的矿物质，如钙、铁、锌、铜等。此外纤维容易带来饱腹感，当纤维类食物吃得很多占了胃容量，其他食物相对就会吃得少，这对一些胃口小的人或是老年人来说，反而会造成热量摄取不足或蛋白质、脂肪及其他重要营养素也摄取不良的情况。
7.烧烤和腌制品不好，但只要不天天吃就行。
8.饭前喝汤最好：其实正确的进餐顺序可以帮助控制饮食，蔬菜一主食一肉类一汤这一进餐顺序可以控制进食量，调整饮食结构。
9.少吃饭可以减肥。有些人为了减肥，不吃早餐，但午饭前就感到饥饿，在午餐和晚餐时会不自觉地增加食量，实际上早餐省下的那些热量都分配到午餐和晚餐里去了。所以减肥绝对不能省了早餐。另外
如果不吃早餐，人体就不能提供足够的热量来消耗脂肪，这对减肥也是不利的。
10.水果多吃只有好处，没有坏处：水果本来多吃是好，但如果是太甜的水果还是要少吃，如哈密瓜、香蕉、荔枝等这些水果含糖量太多，吃多了容易引起肥胖及糖尿病。
11.不吃肥肉，多吃些蔬菜，就不会患“高血脂”了。 虽然体重有明显的下降，但我们的高血脂并没有减少。其实，我们每天吃的菜都是用油来炒的，而且用油越多菜才越香，用盐也是如此，无盐则不鲜。因此，菜吃得越多，油、盐也吃得越多。或许也有人认为在家中烹调的油并不多，菜也没有吃得太咸。可能每一个菜用的油和盐并不多，但是我们现在吃的菜多了，用油和盐的绝对量也就绝对的多了。想一想，如果把做3~4个菜的油和盐放在一个菜里，恐怕这菜也就油得、咸得没法吃了。多吃菜时一定要控制好油和盐，如果在多吃菜时却由于带来油盐的摄人超标，天长日久，心血管疾病与某些癌症的发病率就会因此而增加。
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