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第1503期
CCTV7《科技苑》 曾播出這樣一期節目《鄉村夏令營 探秘營——到紙上去種菜》，介紹了一位在紙上種菜的達人張桂琴，她研究
紙上種植技術已近20年了，一共開發了200多個品種。而且，不論是廚房用紙，還是普通白紙，甚至報紙，都能種出菜來，這樣違背常識的逆天操作到底是怎麼實現的呢？
到底用紙種菜能種出什麼來？在紙上種的菜營養從哪兒來？這種技術啥時候出來的？真的如此方便又節省土地，為什麼沒推廣開呢？紙上種植到底有沒有商業價值呢？
“紙上種菜”達人年入6400萬
種菜難道一定要有個菜園子？只要你有一顆想種菜的心，哪裡都可以。
比如紙上。
5月，全國科技活動周暨北京科技活動周主場活動中，張桂琴和她的綠山谷“芽苗菜”展臺前，引無數觀眾競折腰，不是因為芽苗菜的外形和造型，而是它獨特的種植方式——在紙上“種”出來。
左三為張桂琴
張桂琴堪稱國內“紙上種菜”第一人，她的基地位於河北保定市淶源縣白石山產業園內，走進她的“芽菜王國”，可以看到，每層1500平米的車間內，四層高的置物架上整齊地排列著芽菜秧盤，豌豆苗、香椿苗、小麥苗……
一個個苗床上每株嫩芽上都帶著水珠，青翠欲滴。
隨手掀起一盤芽苗菜下面的“墊子”，除了薄薄的紙張，白嫩的芽苗菜根系很發達，相互盤踞著從秧盤下面的小孔中伸出。
“紙上種菜”實際上也是無土栽培中的一種，紙就是苗生長休息的一個床。其中最簡便易行的，就是餐巾紙，或者廚房紙這種厚度比較厚，吸溼性比較強的紙。
依託這項技術，張桂琴的北京綠山谷芽苗菜有限責任公司，每年生產芽苗菜幾千噸，年收益6400萬元。
在第十五屆中國國際農產品交易會上，我們也看到了紙上種植的身影。
有多家企業還展示了新型LED照明植物，只需要一點水，加上配方營養液，就能夠養育絕大部分葉菜和部分水果。
新型LED照明植物
在一個個玻璃箱子裡，沒有泥土，植物也能長得鮮嫩繁盛。
並能夠確保植物快速成長，由於生長條件可控，提供最完善的成長環境，可以控制清潔度，原本需要一兩個月的生長週期，在這裡只需要兩個星期就可以採收，比傳統農業的產能高出了數倍。
並且，這種水耕無土種植，不受氣候影響，不受地點限制，無需使用農藥，也避免了土壤和重金屬汙染，還能夠避免病蟲害問題。
可用於餐廳植物牆裝飾，也能夠作為一種居家景觀，實現照明、種植、養魚三合一，成為城市農業的一種探索。
無疑，這種在自家陽臺就可以輕鬆實現種菜的技術對於為家庭操碎心的大媽們很有吸引力，那麼，無土、無肥料、免營養液的紙上種植是怎麼實現的呢？
通用教程拿走不謝
紙上當然不是什麼菜都能種，大塊頭的白菜，食用根莖的蘿蔔和胡蘿蔔，對於這些蔬菜，指表示無能無力，但有一類蔬菜是最適合在紙上種的，那就是芽苗菜。
下面，我們就把教程告訴大家：
第一步：選種清洗
選用芽苗當季新種，最好精選發芽率在90%以上，用清水淘洗，漂去癟粒，清洗種子。
第二步：浸種（避光）
取出約130g種子（能夠均勻平鋪一盤不堆疊），放入20℃溫水中浸種16～24小時，其間換水、清洗4次，浸種結束後，放入55℃溫水中浸10分鐘。
第三步：催芽（避光）
將泡脹的種子蓋上溼紗布或溫毛巾放在陰暗通風處催芽，早晚用溫水洗淘2次，2-3天出芽，當出芽一半時就可以上盤種植了。
第四步：培育
將育苗盤清洗乾淨，鋪上浸溼的育苗紙。把發芽的種子均勻播在上面（根部朝下），不能堆疊。上面再覆蓋一層打溼育苗紙。溫度控制在20℃～25℃。每天用水噴3～4次。這個階段，注意根部不要有積水。
第五步：通風
芽苗長到2～3公分時，就不用蓋紙了。可在中午逐漸通風，見少量陽光，最好不要太曬。每天保持噴水3～4次。
第六步：採收
當芽苗高8～10公分，第一對真葉尚未完全展開、組織柔嫩、未纖維化時，沿莖基部剪切下來。
採收一把自己紙上種植的芽菜，滿滿的成就感，簡直要被自己的機智傾倒。
可能到此，我們還有疑問：薄薄的一張紙畢竟不是土壤，裡面幾乎沒有任何營養物質，怎麼能在上面長出蔬菜呢？
這和植物種子本身的特性有很大的關係。
一般來說，成熟的植物種子裡已經有發育成幼苗所需的全部營養，只要有充足的空氣、適量的水分以及適合的溫度，種子依靠自身的營養完全可以正常萌發生長，紙張只要充當載體就可以了。
和一般基質相比，在紙上種植芽苗菜的優勢很突出：芽苗菜生產週期短，週轉快，而常用的無土栽培基質，如沙子和蛭石等，每使用一次都要消毒才能再次使用，否則容易產生病菌，消毒過程非常麻煩，而且成本很高。
而紙張這種特殊的載體不需要消毒，一次性使用，芽苗菜採收時，紙張已經基本降解，只要把根系上的殘留物沖洗掉就能直接上市了。
而且相對於沙子來說，紙張非常好清洗，用水一衝就行，對於家庭種植更是省事不少。
此外，紙張的選擇也有要求，報紙屬於再生紙，其含有重金屬和致病菌等對人體有毒有害的物質，不建議將其與食物直接接觸。
打印紙中多數含有再生紙，即使面巾紙、衛生紙這類原漿紙中無再生紙，但它們也含有重金屬、酸鹼殘留及大腸桿菌等致病菌，與安全的食用紙還是有很大的區別。
在此源味君推薦用糯米粉為原料的糯米紙，也就是我們常用來包糖果，可以與糖果一起食用的紙。還有用豆腐渣做原料的豆渣紙，以及以蔬菜為基料，利用蔬菜的天然色澤，製成價廉物美的可食性彩色蔬菜紙。
紙上種菜前景在哪裡？
紙上種菜，只需要準備“五個一”，一個托盤、一張紙、一把椅子、一個噴壺和一份耐心，8天到15天的時間就可長成可食用的蔬菜。
但這個僅屬於生活小技巧，在商業化進程上會比較坎坷。
翻閱網上關於“紙上種植”的文章，大多是關於張桂琴的報道，在規模化量產方面，張應該是國內第一人，而她也在積極研發紙上種植的技術，做行業的標準化。
她在試圖解決：“什麼樣的芽菜可以在紙上培育？”“哪些種子適合家庭在陽臺上操作、哪些適合企業專業化培育種植？”“如何提高種子的發芽率？”
為此，她帶領公司在內蒙古自治區烏蘭察布市建起了選種育種基地，篩選出了16個適合家庭種植的芽菜種子，包括豌豆、小麥、香椿等多個品種；還另外選出了20個適合公司專門培育和精深加工的種子型號。
並且投資1500萬建起了“功能性芽苗菜”培育基地。
對於未來，她希望不僅能在紙上種菜，還要從芽菜中提取出有益於人體的成分製作出物美價廉的食品、保健品。比如花生苗裡有豐富的白藜蘆醇，是美容滋養的重要元素。
但通過前面的介紹，我們大致清楚，“紙上種植”很難樹立真正的技術壁壘，參與者幾乎很難憑藉技術建立競爭體系。
但芽菜的後市場，尤其是科普及教育市場或精深加工上比較有前景。
對於農場來說，可以試著種一種，作為自然研學的一部分，也可以作為農場體驗課程的補充。若想大規模地種植，就得從技術到市場，有一個全方位的瞭解了。
中國人種菜可上天、可入地，現在在紙上也種出了菜，我吃貨國的種菜天賦真的讓人歎為觀止。
“紙上種菜”雖然目前在推廣上阻力不小，將信將疑的多，但這無疑是都市農業的一種成功探索，看完這篇，你會試一試嗎？
歡迎大家移步評論區，源味君靜候各位！
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