雞腿肉燒豇豆。豇豆買回來之後，用手撒成小段，不必太短。然後用開水焯一下。雞腿剁成塊之後，再放到鍋到焯一下水，去掉上面的血末，一般燒肉的時候建議大家都提前焯一下水吧。鍋裡放適量油，放生薑大蒜炒出香味之後，把雞腿放進去，大火翻炒，翻炒至變色，加適量糖之後繼續炒勻哦。雞腿肉炒至差不多的時候，倒入焯過水的豇豆。倒進去之後，繼續大火快炒，雖然之有已經焯過水了，但是豇豆是一定要炒熟透才可以吃的，即使賣相不好看也要炒熟透呢。炒至豇豆跟雞腿肉混合入味之後，一次性加入足量的開水，再加適量生抽，蠔油，準備收汁。大家小時候應該都吃過湯泡飯，所以建議收汁的時候不要太乾最好啦！因為拌飯是真心好吃呢！看鍋裡湯差水多之後，再次大火翻炒一次，最後加適量鹽，撒一點兒胡椒粉直接出鍋裝盤呢。偷偷告訴大家，就這菜如果是用來拌麵什麼的真的非常好吃哦！
千張結燒肉。千張買回來之後，為了去除豆醒味，選用開火焯一下，然後再切長條打成結。當然也有現成打結的。五花肉切塊之後用水焯下，去掉血沫之後再用清水洗乾淨。不粘鍋不放油，直接下焯好水的五花肉，焯炒至出油，兩面金黃，加鹽生抽！五花肉炒至上色之後，一次性倒入足量的開水，放一顆八角進去，大火燒開轉小火，加一點蠔油進去，炒勻之後繼續小火燒。鍋裡的湯汁燒至過半的時候，倒入千張結，大火再次燒開，轉小火準備收汁，出鍋前加鹽提味即可裝盤食用了。孩子愛吃的營養菜，一天一道，味道鮮美，補足身體營養
紅燒翅尖。翅尖清洗乾淨，有時候上面會有一些毛毛，一定要一個個的清洗乾淨，紅椒切碎，大蒜拍碎之後再切幾刀。熱鍋涼油，下一半大蒜煸炒出香味，倒入翅尖翻炒至水分幹掉。翅尖翻炒的過程中加少許糖提鮮，所以這個時候就轉成中火，加了糖容易糊鍋。加糖之後炒至翅尖變色，加入生抽繼續炒均勻，這個時候可以加一些五香粉之類的調料，個人覺得加了味道會好很多。一次性加入足量的開水，大火燒開，再轉小火慢慢收汁，記住，收汁之前加適量蠔油。一般生燒肉食的時候我都會用蠔油來收汁，這個比用澱粉勾芡好吃多了。出鍋之前倒入紅椒碎翻炒均勻，最後一般我會再撒一丟丟鹽進去，當然口味淡的可以不放的。
油豆腐版紅燒雞翅。雞翅買回來之後沖洗乾淨，如果覺得入味慢或者時間充足的話可以提前把雞翅醃製一下。這樣燒的時候更入味。油豆腐對半切開，這樣做的目的是為了燒的時候容易入味，生薑蒜也準備一些，香蔥切碎備用！熱鍋涼油，下雞翅之後，轉中小火把雞翅煎制兩面金黃，這一步不要省略。先用油煎一下，會讓肉質更緊緻。煎好之後，放生薑大蒜翻炒至出香味，再加一勺糖，一點兒生抽來來回回炒勻。一次性加適量開水準備收汁。快要收汁的時候倒入油豆腐，再加少許蠔油繼續開大火翻炒至湯汁粘稠狀態。再加少許鹽裝盤後撒些香蔥即可！香味十足的家常菜，營養解饞又下飯，簡單更美味！
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