天冷了，青島家裡大都開始準備醬貨，是過年的前奏，也是團圓的前奏。其中，醬牛肉，就是最誠意滿滿的一樣，那些年，二師兄還沒有漲價，牛肉可是最金貴的原材料。
用料
牛腱子，兩個八角，五個姜幾，片蔥一根，花椒半把，桂皮一塊，香葉三片，鹽適量，料酒兩大勺，生抽兩大勺，老抽兩大勺，冰糖半把，豆瓣醬，兩大勺味精適量。
1 選用牛腱子心為宜
2 洗淨，焯水，記得放幾片姜
3 焯出血末，焯水十分鐘左右，洗淨備用
4 配料
5 鍋內一次性加滿水，放入洗淨的腱子，放入蔥姜，冰糖、味精、鹽、生抽、老抽
6 再放入兩勺大醬
7 把八角、花椒、香葉、桂平裝調料袋裡。
8 全都調料都放入。
9 大火燒開，小火慢燉一個半小時就熟了。
10 燉煮中。
11 時間到，拿根筷子插進去，輕鬆插進去就熟了。
12 放在鍋裡不動放涼也可以，移出大盆裡放涼也可以。然後再放入冰箱冷藏一夜切盤即可食用！
13 成品
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