重慶小面特色鮮明、風味獨特，因此名揚天下。在重慶市南岸區，有一家不起眼的小麵館，生意特別紅火，經常會出現座無虛席、供不應求的場景。為啥呢？一是便宜，一碗麵只賣區區3塊錢；二是味道美味可口。
據悉，該小麵館每天只在中午十一點半到十二點半這一個小時內開門營業，因此去晚了根本沒有口福。眾所周知，如今一碗麵最便宜也要7塊錢起步，貴點的要二三十塊錢。3塊錢一碗的面，真可以說是便宜到家了。難道，店老闆不想賺錢嗎？不怕虧得血本無歸嗎？當然不是。
原來，這家店的小面師傅都是慕名前來學習小面技藝的學徒，他們來自五湖四海，由於剛學成出師，手藝尚欠火候不穩定，因此店老闆別出心裁地開了這家店，專門供學徒練手做小面。
二兩小面只收三元，也只是為了收回一點成本。店老闆此舉，既避免了浪費，又讓眾多食客得到了實惠，還可以及時聽到食客們提出的寶貴意見進而促使學徒們不斷改進，可謂一舉三得。
令學徒們深感欣慰的是，很多食客吃了他們做的小面後，都嘖嘖稱讚，都說味道很巴適。
有一位中年食客感慨道：“這價格是回到了10年前了，大概10年前一碗小面就是3塊錢，現在吃不到這麼便宜的小面了。”聽了食客的心裡話，學徒們的心裡也美滋滋的，信心和幹勁也更足了。
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