才愛愛
你把小目標定在五六千，看來你是務實並且靠譜的。如果象其他那些人一樣想月入幾十幾百萬，我也不會來回答你的問題了。
本人並沒有做過餐飲行業，只是和餐飲業打交道比較多一點。接下來根據你的提問結合我自己的看法供你參考。
目前在中國的街頭，無論是大城市或者小鄉鎮，飯館是最多的。各位您可以注意觀察一下，有這麼三多，一個是飯店，再就是菸酒店，另一個是藥店。
高昂的房租限制了能租賃臨街門面房的行業，利潤率和流量達不到的，很難生存下去。毫無疑問，飯店、藥店、菸酒店只要經營得法，是可以賺錢的。
具體到麵館還是早餐，這要看你開店的周邊環境，所服務的人群是哪一類，他們的消費能力和水平以及消費的時間段，這些都要考慮進去。
個人覺得，早餐店比較繁瑣麻煩，並且人均消費不高，一般來說幾塊錢就完了。傳統早餐無非就是一些包子油條稀飯豆腐腦胡辣湯之類。當然了，也有那種專門賣粥的，一碗粥十幾塊錢。
麵館也可以，平均每人應該可以花個十幾塊錢，只要做出來特色，還是可以的。
不得不說，正因為飯店的利潤率還可以，所以才店鋪林立，要在這麼些店鋪裡做出一番天地，也不是容易的事。
現在的人生活條件好了，其實並不在乎每次吃飯多花幾塊錢，關鍵是你要讓他們吃好，覺得值。另外服務態度和就餐環境也非常重要。
綜合起來，建議開面館，人沒那麼辛苦。
亂眼看世界
我做早餐 地方8線小縣城城郊 位置一般 才做了3個月左右吧 一開始光做油條 稀飯 豆漿 豆腐腦 每天晚上2點50起床 3點10分到店 營業時間到早上9點 營業額是400左右（因為我的位置一般）！ 10月4號加上包子 每天早上1點50起床 2點10分左右到店 營業時間到下午1點 但是需要忙到下午3-4點才能回家 這還是我媽早上10點過來幫忙 要不5點才能回家！！（需要刷碗 準備第二天的餡料） 營業額是800左右 早上有一個鐘點工幫忙（3-8點） 做包子這幾天雖然營業額提升了 但是唯一的感覺就是累 早晨1.50到下午4點左右 一共是14個小時左右 腳不沾地 做這個可以做 如果地角好利潤非常可觀 但是奉勸大家如果不是缺錢 不要做這個 太太太累了！這是我做早餐的一點個人觀點！
手機用戶7018739069
說難也不難，說難也真難！作為結糾一年多時間的過來人，我深深體會和理解做小本生意人的心情！手裡有限的救命錢真是不敢投資啊！！我考察了近一年半時間，走了近十個省，真是沒白走啊！現在投資12萬，每天500~700元。2015年我投資開面館，170多平米，裝修花了30多萬，堅持2年多時間，幹不下去了，賠了20多萬！這學費太貴了！關健是2年時間，我的黃金時間葬送了！關業之後我決定再也不幹快餐了，太辛苦了！太難了！非常慶幸我的選擇，是正確的。我真是建議小生意投資人，真是要多走走多看看，不要看別人是怎麼成功的，要多看看別人是怎麼失敗的！！
風起兮雲飛掦123
建議你做早餐。我餐廳附近有一對夫妻在賣腸粉，早上三點起床磨米漿和做準備，一直忙到上午十點，反正生意非常好。附近有兩所小學和一所中學，孩子們也特別喜歡吃腸粉（有肉有蛋有菜葉，還有大米，所以營養很豐富）。反正我十一點去店裡上班時，他們早就收攤了。聽我們店裡的長期工們說，他們早上八點上班時，腸粉家的三輪車前擠滿了人，據他們分析，腸粉夫妻倆每天早上要賣一千多塊錢（米漿都要賣兩大桶，附近中學的走讀生幫住讀生帶腸粉，一個人要帶七八份，早上五點半就開始有了生意），除去成本，他倆每天幾百元淨收入是有的……至於麵條嘛！實話實說，最近幾年有點爛大街了，三步五步就是一家麵館，又要花錢租房子，成本也高，個人不是很建議。
鳳146983974
本人做麵館的！位置雖重要，但租金貴，我認為找二，三線位置，租金三千元內，風險較小！餐飲注重1味道，2份量，3衛生，4服務，5環境！月入過萬沒問題的！我一天做1千多能一月賺一萬多！這5點是餐飲業的立根信條！祝你成功
風輕雲淡954
給您推薦幾款早餐，也就是快餐
1、高唐老豆腐，成本一碗六毛錢左右，賣價一塊五，別的地方兩三塊
2、無礬雞蛋油條，一斤六元左右
3、鮮汁肉包子和水煎包，早晨都很熱賣
高唐名吃老豆腐趙
最主要還是看你想開在哪兒，還有市場競爭情況。
最近一個美食城招商，他們開在上海內環一工作園區，周圍居住人口也比較密集，招商總說，基本上餐飲區域的日均營收都在5000-6000.好點的，可以有1萬。月租金在1萬多到2萬不等（因為都是檔口形式的）。
如果你想賺得比較多，就把技術練精了，店鋪管理能力提高上去，就開面館。畢竟客單價高，且是絕對剛需。就像上面給你舉的園區例子一樣，中午吃小吃或者快餐的人太多了，畢竟午休只有1小時，沒有那麼多時間去吃大餐。
包子店的毛利肯定會比麵店的毛利更高，但是客單價太低了，且只有早餐爆發，對於店鋪來說，會比較浪費整個白天的時間。除非你的店鋪開在比較大型社區門口，有且僅有3家以內同類型或可替代店鋪，要不然這樣的店鋪，你回收成本會需要特別長的時間。
或者既然你技術多樣，如果能吃苦，這兩店合併一起開，更好。麵店客單價較高，包子店毛利高，同時包子餡兒還可以做成澆頭自選，提高客單價，就真的多元化經營，利潤多多，就不止讓你只是每月收入5-6千了。
加油。創業不易。多做市調，選好地址，談好價格，降低開店成本。
我是專門開店的，分析過很多店的生死存亡，也愛分享經營的故事，希望對你有幫助。歡迎關注我哦
多維度剖析開店
你可以去做鍋魁，投資小回報高哦
彬哥的創業之路
做小餐飲，有過硬的產品特色和品質，月入過萬很輕鬆，餐飲小白做餐飲一定要看清你所學習的或者加盟的產品的售後服務怎麼樣，除了自己要學到真正的技術還要有經驗豐富的售後人員給你做開業經營規劃和指導，我的店經營六年了，美團和大眾點評雙五星好評，加入我，保證全程指導你，教你真正的技術，感興趣的可以留言和私信我，歡迎實地考察。
我這個產品開美食檔口和中小型飯店都可以，開檔口月入兩萬很輕鬆，產品品質好，再告訴你方法和策略你一聽就明白餐飲怎麼做
悟面滋道
只要你肯幹不怕累，兩者月賺淨利潤5－－6千不是問題，前提是你自己要會做，做出來的東西能讓人接受，我就是做麵館已有3年了，現在月純利潤有2萬多夫妻檔
