時光易逝，容顏易老。如何減少歲月留在我們身體上的滄桑印記，一直是人們最關注的問題。據科學家研究，人一旦過了20歲，多數器官開始衰老，衰老最快的是大腦，最慢的是肝臟。如果我們能瞭解身體各部位的衰老年齡，適時“維修”自己的身體，並制訂出一系列延緩衰老計劃，是完全可以延緩衰老的

進程的。反之，若不重視這個問題，青春很可能就此棄我們而去，如流水般再也不復返了。一個人的健康長壽取決於什麼呢?營養專家告訴我們，有60%都取決於一個人的飲食結構，由此可見，我們每天都要面對的“盤中餐”，才是我們苦苦尋求的延緩衰老、讓青春永駐的法寶。現在，我們就為大家詳細介紹一下抗衰老具體應該吃的食物和飲食計劃，只要能堅持下去，相信我們每個人都能活得健康長壽。

為細胞補充“抗氧化劑”

人體由細胞組成，人體衰老也是從細胞開始的。壓力、紫外線、大量運動等因素對健康細胞都會產生“氧化”破壞作用，最終導致和加速了細胞乃至整個人體的衰老。因此，防衰的首先工作就是“抗氧化”，為我們身體中的細胞補充一些“活力劑”。其實，有抗氧化作用的營養素對我們並不陌生，比如維生素C、維生素E都是普通的抗氧化物質。相比之下，在食物中有一位“抗氧化巨星”——番茄紅素，被專家們認為是抗氧化活性最強的天然營養素，其抗氧化活性是維生素C的1000倍，維生素E的102倍。在日常飲食中，如果你每天吃1~2份由2~3種富含抗氧化物質的水果及蔬菜（比如柑橘、梨子、葡萄、蘋果、櫻桃、藍莓、西瓜；番茄、花椰菜、胡蘿蔔、青椒等）組成的拼盤就可以補足番茄紅素。

飯吃“八分飽”，身體才不老

一個人是否開始衰老還可以從體重上看出來。在標準體重以上的人，壽命隨體重增加而縮短。眾多研究結果顯示，在許多延壽措施中，限食是最有效的措施！飽食不僅會增加腸胃負擔，還會因為攝入過多的熱量導致肥胖，而肥胖本身會成為高血壓、心臟病、糖尿病、膽道疾病乃至癌症的誘因。俗話說“八分飽、腸胃好”，吃飯的時候，八分飽的感覺是最舒服的，而八分飽又能保證基本的營養需求。因此我們在吃飯時應遵照這個原則。

選擇“好”脂肪，讓血管保持年輕

脂肪攝入多了會引起肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化等。但脂肪有好壞之分。動物的油脂等飽和脂肪屬於“壞”脂肪，是導致膽固醇開高、血脂升高、動脈粥樣硬化等心血管疾病的罪魁禍首；而植物油（尤其是橄欖油、葵花子油）和堅果當中所含的脂肪主要為不飽和脂肪，對人體有益。其中，對人體最為重要的莫過於w-3脂肪酸了，它可以使我們的血管充滿彈性與活力。所以，在日常飲食中，想要防衰的朋友不妨適當吃大豆、花生、核桃、松子等富含。w一3脂肪酸的食物；有條件的話，還可以每週吃1次鱈魚、鯡魚、鮭魚等富含w-3脂肪酸的深海魚類。

若想腸胃年輕，多吃膳食纖維

隨著年齡的增長，人的胃腸也逐漸情懶起來。便秘是困擾眾多中老年人甚至是年輕人的一大隱痛。便秘的成因十分複雜，但主要是由於不良生活習慣引起的，飲食中缺乏膳食纖維便是重要因素之一。食物中膳食纖維在腸道內吸收水分會充分膨脹，可促進腸壁的有效蠕動，使腸內容物迅速通過腸道而排出體外，客觀上起到了通便的作用。同時，膳食纖維還可以將腸道內各種毒素吸附、稀釋、包裹，並促使其迅速排出體外，起到“腸道清道夫”的作用，從而預防大腸癌的發生。可以說膳食纖維是保持人體胃腸年輕的多面手。我們每天最好吃一份粗糧。比如玉米、小米、麥片、全麥食品等。此外，還應該選擇1份富含膳食纖維的蔬菜，如木耳、銀耳、菌類、胡蘿蔔、豌豆等。

防止皮膚衰老，多補充膠原蛋白

膠原蛋白是人體皮膚的主要成分，約佔皮膚乾重的70%~80%。皮膚內的膠原蛋白就像撐起皮膚組織的鋼筋架構一樣，能讓皮膚看起來非常豐潤。此外，它吸收環境四周水分的能力很強，保溼效果非常顯著。但是，隨著年齡的不斷增長，人體內的膠原蛋白流失的速度也開始加快，供給不及耗損，再加上紫外線照射以及體內的氧化作用，均可能破壞膠原蛋白結構，讓它失去原有的彈力，這就是皺紋和臉部皮膚鬆弛提早出現的原因。要想皮膚不老，我們就要注意在日常生活中適當補充一些富含膠原蛋白的食物，比如牛蹄筋、豬蹄、豬皮、驢皮、雞翅、雞皮、魚皮及軟骨，進食這些對於吸收和補充膠原蛋白會有所幫助。但因這些食物中脂肪和膽固醇含量較高，所以並不適合經常吃。