蠔油燜雞汁
備料：雞翅6個、大蒜2瓣、醬油1勺、蠔油1勺、食用油適量。
做法：把雞翅清洗乾淨，打上花刀，蒜去皮洗淨切成粒。
平底鍋中燒油，放入雞翅煎至兩面金黃，倒入蒜粒翻炒出香味，再加入醬油、蠔油翻炒均勻後。加入清水大火煮開。
轉下火燜煮30分鐘，開蓋，轉大火收濃湯汁。關火出鍋裝盤即可食用。
醬燜田螺
備料：螺螄500克、油適量、蔥2段、姜3片、蒜3瓣、豆瓣醬2勺、生抽1勺、海鮮醬1勺、料酒1勺、水半碗、糖1勺、鹽半勺。
做法：把螺螄放在清水中，加入適量的鹽浸泡5個小時，使其吐出泥沙，蒜去皮切成碎、泡好的螺螄剪去尾巴，清洗乾淨控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥薑蒜翻炒出香味，加入豆瓣醬翻炒出紅油。倒入螺螄，加入料酒、生抽、老抽、海鮮醬油翻炒1分鐘。
再加入清水、糖和鹽大火煮開，轉中火燜煮10分鐘。開蓋，轉大火收幹湯汁。關火，櫥櫃哦裝盤即可食用。
黃豆燜豬腳
備料：豬腳半個、姜1塊、鹽適量、香菜1根、醬油1勺、蔥1根、冰糖1塊、黃豆50克。
做法：把豬蹄洗淨切成塊、香菜洗淨切成段，姜切成片、黃豆洗淨浸泡3個小時，淘洗乾淨，控水備用。
把豬蹄放在鍋中，加入清水大火煮開，轉中火煮3分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。炒鍋中燒油，油熱後倒入冰糖翻炒成棕紅色。倒入豬蹄翻炒至均勻上色。
加入鹽、醬油、黃豆蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，轉小火燜煮40分鐘。開蓋，轉大火收濃湯汁，撒航香菜、蔥花翻炒均勻。關火，出鍋裝盤即可食用。
麻辣油燜蝦
備料：小龍蝦5斤、大蔥1根、大蒜20瓣、姜10片、尖椒8個、黃瓜2根、魔芋500克、香菜2根、小蔥2根、火鍋底料半包、郫縣豆瓣醬3勺、啤酒2瓶、幹辣椒半碗、花椒3勺、八角4個、桂皮1塊、香葉5片、滷料包1包、料酒1勺、蠔油1勺、五香粉一勺、鹽2勺、雞精5克、白糖1勺。
做法：把小龍蝦清理乾淨控水備用。姜洗淨切成片、辣椒洗淨切成段、蒜去皮洗淨備用，八角、桂皮香葉洗淨控水備用。大蔥洗淨切成段、青辣椒洗淨切成段。魔芋洗淨切成片，黃瓜洗淨切成條備用。
鍋中燒油，油熱後倒入幹辣椒、八角、桂皮、香葉和花椒炸香，放入薑片炸香。倒入郫縣豆瓣醬和火鍋底料翻炒出紅油。倒入大蔥和大蒜翻炒片刻。
倒入蝦爆炒至紅色，加入料酒、生抽、蠔油翻炒2分鐘。加入啤酒放入滷料包和白糖大火煮開，煮八分鐘，加入魔芋和鹽繼續煮13分鐘。
加入尖椒和黃瓜翻炒至斷生，加入五香粉、雞精、小蔥和香菜翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
蒜蓉油燜蝦
備料：蝦300克、蒜3瓣、小蔥21根、生薑3片、番茄醬2勺。
做法：把蝦去除蝦線，清洗乾淨，控水備用。姜切成片、蔥切成段、蒜去皮洗淨切成粒備用。
鍋中燒油，油熱後放入蝦炸至表面變色，撈出控油備用。倒入番茄醬翻炒片刻，加入蔥薑蒜翻炒出香味。倒入炸好的蝦，翻炒片刻，再加入鹽翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
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