Darker稚終
大家好，我是咖啡私房菜的小廚，我來回答這個問題。
——板栗怎麼煮湯好喝？為什麼會發黑？
板栗和雞一起煲湯最好喝，湯汁鮮美清甜不油膩。煲這道靚湯，只需姜和鹽，其他的香料都不需要，喝的就是原汁原味，小火慢煲，將營養煮溶於湯中，營養滋補。板栗老雞湯是咖啡家經常喝的靚湯，跟著咖啡的製作步驟來做，不會出現發黑的狀況。
下面跟大家分享板栗老雞湯的製作方法，希望你們喜歡。
菜譜分享【板栗老雞湯】
【食材清單】
老雞半邊，板栗200克，紅棗8顆，枸杞1抓，小蔥3根，姜1塊，料酒1湯匙，八角1顆，鹽2克
—注意—八角1顆是焯水用的，不是煲湯用的，煲湯只有薑片和鹽。
——開始製作——
第一步：老雞請店老闆幫助斬好件，回來泡一下，清洗乾淨。冷水入鍋，水中加入小蔥2根，姜3片，料酒1湯匙，八角1顆，水開後煮5分鐘撈出溫水洗去浮沫。
第二步：板栗和紅棗泡水20分鐘，枸杞泡水10分鐘，清洗乾淨瀝水備用。
第三步：老雞焯水過後，把雞油撕下來，否則湯太油膩，口感不好。
第四步：砂鍋一次性注足水，入老雞和3片姜大火煮開，轉小火加蓋鍋蓋小火慢燉。
第五步：老雞煲1個鐘後，加入紅棗。
第六步：再加入板栗，蓋上鍋蓋繼續煲。
第七步：老雞煲1小時50分鐘，加入鹽調味。
第八步：加入枸杞再煲10分鐘即成，關火起鍋裝碗撒上蔥花，開動吧。
—注意—正宗的老火雞湯是不撒蔥花的，咖啡是根據家人的喜好加了，朋友們不加即可。
板栗老雞湯製作之小Tips：
- 老雞焯水之後，在下鍋之前把雞油撕下來扔掉，否則煲出來的湯太肥，影響口感。一碗好的雞湯是鮮美醇香不油膩。
- 紅棗和板栗一個鐘後下鍋，下得早了會煮碎。
- 不需要其他調味，老火湯只需鹽和姜足夠，喝的就是食材的本味。
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咖啡私房菜
板栗品種的問題,這種的話,在剝皮時泡鹽水就不會變黑
附詳細的做法：
板栗煲雞湯
食材
主料雞骨架一個板栗適量輔料薑片三片
步驟
1.新鮮雞一隻，把肉取出來，另有用，只取其骨架。
2.雞骨架斬小塊，放入瓦煲內，加生薑三片一塊煲湯。
3.湯煲滾後半小時再加入去皮的板栗，煲一個小時左右。
4.關火前加鹽調味即可。
小貼士
1。不想湯太油的話，可以先焯過一次水再煲湯。
2。板栗可以放微波爐加熱一分鐘再扒皮，很容易的。
栗子雞湯
1、雞肉500克，去皮栗子200克；
2、料酒1湯匙，醬油2湯匙，白糖、味精、鹽各1茶匙，姜4片，蔥花適量。
做法
1、將雞肉洗淨斬成小塊，用料酒、鹽、味精、白糖及薑片醃10分鐘；
2、將色拉油倒入盤中，放入蔥花，用高火爆香2分鐘後再放入雞肉塊，並攪拌均勻，加蓋高火烹調4分鐘；
3、取出盤子，加入栗子拌勻，加蓋高火烹調8分鐘即可。
功效說明：板栗含豐富的糖、脂肪、蛋白質等營養素，有養胃健脾、壯腰補腎的作用。
解秘味道
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
廣東人的口味整體偏好清淡，做菜時十分注重原汁原味，不追求多餘的香氣和外觀，特別是湯品。
就拿老火靚湯來說，簡單幾樣食材放在一起小火慢燉。出鍋後的湯水看著很清，香氣卻濃郁得很~
這種湯煮出來只需要加鹽調味，多者輔以少量的芹蔥小料增香即可，什麼味精雞精都得一邊兒去。
比起大火大料的濃湯，它雖不能讓人一口就嚐出鮮味，但卻能慢慢地喝出清甜，越喝越有味，完全不覺得膩。
正值眼下天氣漸涼、秋意漸濃，小主就給大家帶來這樣一道清潤滋補的靚湯啦~
雖然現在白天的天氣還是比較熱，但早晚近10度的溫差還是能讓人明顯地感受到涼意。
為了預防感冒，多吃點香菇是很好選擇。香菇含有多種有效的藥用成分和豐富的營養，可以增強身體的免疫力。
而被譽為“乾果之王”的板栗，也具有很高的保健效果，可以和香菇相互補充~
在這道湯裡，扇骨鋪底味、香菇出鮮味、板栗提香味，各司其職，一點也不累贅。
不過小主還再加了點山藥，除了豐富口感外，還能提供一縷白色，不會顯得太單調~
做法其實也不難，只要跟著小主的步驟慢慢來，一下子就能搞定啦~
*一小勺=5ml，一大勺=15ml
一起來看看詳細的製作步驟吧
1.香菇洗淨，提前泡水半個小時以上備用。
*用溫水泡可以縮短時間
2.板栗用開水燙一下，放至不燙手後剝去外膜。
*可以買那些預先剝好皮的
3.山藥削皮洗淨，斜切塊備用
4. 扇骨洗淨放入冷水鍋中，開大火煮開後撈出，洗去浮末備用
5. 另起一鍋，放適量水煮開後，把焯好水的扇骨、板栗、香菇和泡髮香菇的水一起倒入，煮開後轉小火煮40分鐘
6. 把山藥放入湯裡，加蓋繼續煮20分鐘
7. 撒上適量的鹽和香菜，攪勻即可
噔噔！清甜可口的香菇板栗湯就完成啦~
一開始品嚐的時候，只讓人覺得湯味清淡、均和，散發著淡淡的清香。
慢慢地喝下幾口後，你會發覺原本的清淡中帶著一絲甜，甜中又夾著一點鮮，喝起來非常爽口。
而久煮過後的栗子，在慢慢細嚼之後，也能從它本身的味道中嚐出湯汁的香氣呢~
隨著生活節奏的加快，人們對食物的品味也開始浮躁起來，讓味精等簡單粗暴的調味得以遍地開花。
但其實只要放慢腳步，坐下來細品的話，很多粗茶淡飯也可以吃得有滋有味。
就像這平平淡淡的日子，只要用心地去對待，也是可以過得開開心心的~
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
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