河北：最新通報

昨天，河北省市場監管局發佈通告，通報3批次食品不合格情況。通告稱，近期，按照國家市場監管總局有關規定和要求，組織抽檢茶葉及相關製品、水果製品、糕點、酒類、食用農產品等5類125批次樣品，抽樣檢驗合格樣品122批次，不合格樣品3批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。

不合格產品情況

河北松潤食品有限公司生產的軟麻花（油炸類糕點），防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和檢出值為1.24，標準值為≤1。

宣化超市發有限責任公司大新門店銷售的海蝦,二氧化硫殘留量檢出值為0.13g/kg，標準值為≤0.1g/kg。

唐山市路南尚易食品經銷處經營的糕點（紅豆），黴菌檢出值為170CFU/g，標準值為≤150CFU/g。

對上述抽檢中發現的不合格產品，河北省市場監管局已責成相關設區市市場監管部門按照有關法律法規的規定依法處理。

防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過1。

二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用後產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，蜜餞涼果類二氧化硫殘留量不得超過0.35 g/kg。二氧化硫進入人體後最終轉化為硫酸鹽並隨尿液排出體外，若過量食用可能引起如噁心、嘔吐等胃腸道反應。

黴菌是自然界中常見的真菌，食品中黴菌超標原因可能是加工用原料受黴菌汙染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被黴菌汙染。黴菌汙染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。