米饭是我们餐桌上的主食，基本上每个人每天都会需要它。但你知道怎么才能把米饭吃得健康吗？尤其是高血脂患者，平时只是努力想把菜肴做得更健康，但却忽视了米饭的重要性，这很容易导致血脂不断升高，对健康造成危害。
遵循吃米饭的几个原则，才会让米饭也为健康服务，还可以帮助降脂
1、尽量让米“淡”
“淡”也就是说，尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒饭最好能够少吃，用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。
2、尽量让米“乱”
就是说在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等混合用上。比如说，红豆大米饭、花生燕麦大米粥、小米饭等，就是非常适合高血脂患者的米食。加入这些食品材料，能为我们主食增加不少营养成分，还能起到蛋白质营养互补的作用。更要紧的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。
3、尽量让米“粗”
所谓粗，就是尽量减少精白米饭，也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。因此，在煮饭的时候，不妨用部分糙米、大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”，口感就会比较容易接受。
4、尽量让米“色”
白米饭固然晶莹可爱，但也意味着不含有抗氧化物质，维生素含量很低。如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上增加其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，或者是选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，对慢性病人极为有益。
并且还要注意，在吃米饭的时候，要有意识地增加咀嚼的次数。多咀嚼米饭很容易刺激大脑，产生饱腹感，进而提高饱腹度和满足感，避免过多进食导致肥胖。并且在饭后一定不要坐着或躺着，尽量的站起来走动或者散步，也对降血脂有帮助。
如果是血脂处于升高状态，或者是极高状态的，单靠改变吃米饭的习惯该不够。饭后若是能增加一些降脂食物液的饮用，对于降血脂的帮助会更大。常见的降脂食物液有乌麦霜桑复合液、荞麦桑叶液等，都是利用荞麦（乌麦）、桑叶等具有降脂作用的食材制成的。如果可以搭配健康的饮食来饮用，血液脂质分解的速度会更快，并且还可以帮助抑制多余脂质的成分，真正起到降低血脂的作用。
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