導語:炒青菜時，有人加冷水，有人加熱水！都不對，這樣做，翠綠不發黑
在我家，菜園裡面一般種的有各種青菜，像小白菜，油麥菜，生菜等等這些，因為我比較喜歡吃蔬菜，所以我會在自家菜園裡面種一些普通的蔬菜，我感覺自己種的健康，無汙染，因為我從來沒打過農藥，吃起來才會特別放心，家裡面有小孩或者老人的，不妨自己親手種一些蔬菜來吃，這樣既打發了無趣的時間，而且對我們身體健康也是有好處的
無論是聚會還是餐桌上都少不了青菜的影子，可見蔬菜是多麼受歡迎的，特別是女人和孩子要多吃哦，堅持下去你會有意想不到的效果呢，那麼說到這裡，我們以小白菜為列，看看它對我們身體有哪些好處吧，一起來看看
第一個:小白菜含鈣量高的高，可補充我們人體所缺的維生素D，而且對於一些缺鈣的人有幫助，同時堅持吃下去，還可以提高我們身體的免疫力
第二個:裡面含有豐富的營養物質，小白菜裡面含有營養物質，可以防止我們皮膚變得粗糙，會讓皮膚更加的亮麗
第三個:小白菜含有粗纖維，可以促進大腸蠕動，從而促進我們消化呢
第四個:小白菜中含有的物質對清肺排毒有很大的功效，通過以上發現小白菜原來有這麼多好處呢，所以遇到這菜千萬不要錯過，大家都知道炒青菜特別簡單，那麼怎麼炒出來的青菜會和飯店的一樣好吃，而且翠綠不發黑呢？我們接下來一起來看看吧，今天就給大家分享一道鄉村最普通的家常菜，爆炒小白菜
所需食材:小白菜，蔥，蒜，鹽，雞精
【烹飪步驟】
第一步:準備一把新鮮的小白菜，選取的時候儘量選擇那些比較嫩一些的，這樣口感會更加好，用手把它掰開，放在清水裡泡十分鐘左右，加一勺鹽，把青菜上面的泥土處理乾淨，洗淨後撈出瀝乾水分（青菜一定要控幹水分後再炒，因為青菜帶著水分下鍋，就會產生大量的水分，水分蒸發會帶著熱量，就會讓青菜受熱過慢，導致青菜大量脫水，這樣炒出來的青菜口感就不會爽脆翠綠了）
第二步:大蔥剝去外皮，洗淨改刀切碎，蒜也是切碎
第三步:準備一個乾淨的菜鍋，把上面的水分擦拭乾淨，起鍋燒油（
這裡放到的油一定要比平常炒菜的油量要多，這樣青菜就會受熱均勻，有了油的滋潤，炒出來的青菜就會翠綠不發黑）油熱爆香蔥花，蒜末
第四步:蔥花，蒜末炒出香味後我們把瀝乾水分的小白菜倒進去迅速翻炒，剛開始先不加任何調料
第五步:快速翻炒（重要的一步，一定要用旺火炒，用鏟子攪拌均勻，炒至六成熱時，我們家鹽，雞精調味即可）期間不要加上，以免影響口感，如果實在太乾可以加適當溫水，這樣炒出來的青菜就不會老而且翠綠不發黑
第六步:小白菜不易炒太久，時間長了就會影響它的口感，快速翻炒一分鐘左右，斷生即可出鍋裝盤享用了，一份美味健康的爆炒小白菜就完成了
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