手抓餅
備料：麵粉500克、開水150克、溫水150克、豬油20克、蔥頭油150克、蔥花20克、鹽半勺、香腸1根、雞蛋1個、沙拉醬1勺、番茄醬1勺、生菜2片。
做法：把500克麵粉分別放在兩個盆中，一份加入開水，另一份加入溫水攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，每一份麵糰加入10克豬油揉勻，揉至不粘手為止，蓋上保鮮膜醒發40分鐘。
把醒發好的兩個放在案板上，揉成一個麵糰，揉勻。分成8個小劑子，團圓。蔥頭切成碎，放進豬油中爆香，撈出蔥頭，油晾涼備用。
案板上抹油，取一個小劑子，擀成薄餅狀，越薄越好刷上蔥油，撒上蔥花和鹽，捲成卷，把口收緊，放在油紙上，再蓋上一層油脂，按扁做成餅坯，放進冰箱冷凍。
平底鍋加熱，放入餅坯小火烙至一面金黃，翻面煎好。加入雞蛋和香腸煎一下，盛出，放在盤中，加入沙拉醬、番茄醬，放上香腸和生菜即可食用。
黃金煎餅
備料：雞蛋2個、中筋麵粉1碗、火腿腸1根、油條1根、蔥2根、甜麵醬1勺、榨菜絲適量。
做法：把麵粉放在盆中，加入水攪拌成粘稠的糊狀，靜置30分鐘。火腿去皮切成絲，蔥切成花、油條撕成兩半備用。
平底鍋燒熱，倒入麵糊用鏟子掛瓶，加入雞蛋，刮開。等麵糊和雞蛋凝結，撒上蔥花，翻面，塗上甜麵醬、撒上榨菜絲、火腿條和油條，捲起來即可食用。
豆沙燙麵餡餅
備料：開水220克、麵粉300克、豆沙餡適量。
做法：把麵粉放在盆中，加入開水攪拌均勻，成絮狀。稍微晾涼，用手揉成光滑的麵糰靜置10分鐘。把豆沙餡分成35克的小圓球。
把醒好的麵糰分成等份的小劑子，每個50克。擀成元餅狀，放入豆沙餡收緊口。收口朝下，按扁。電餅鐺加熱。放入做好的餅坯，烙至3分鐘翻面，繼續烙3分鐘，盛出裝盤即可食用。
老潼關肉夾饃
備料：帶皮豬肉1100克、草果2個、桂皮3片、八角3個、香葉10片、冰糖8塊、老滷汁1碗、麵粉600克、收350克、豬油300克、八角3個、返京1塊。
做法：把豬肉洗淨切成大塊。放入鍋中，加入老滷汁、水和所有的香料大火煮開，轉中火撇去浮沫，放入冰糖轉小火煮至八成熟，舀出一碗滷汁下次用。鍋中加鹽，煮至豬肉酥爛備用。
把板油清洗乾淨，切成小粒。放入鍋中，大火熬出油脂，轉中火慢熬。加入大料熬香濾掉油渣備用。把麵粉放入盆中，加入清水攪拌成團，揉成光滑的麵糰靜置1個小時。
取出一塊麵團擀成薄餅狀，刷上一層大料油，用刀切成條狀，捲起來，再分成小劑子備用。把盆中剩下的麵糰取出分成小劑子把條狀麵糰抱在麵糰裡面，收口。按扁，擀成餅狀。
電餅鐺中刷油，放入餅坯烙至兩面上花，再放在180度烤箱中，烤3分鐘，取出。把豬肉切碎，加入做好餅中即可食用。
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