提到客家，我們首先想到的是客家人。客家人的祖先源自中原，是從中原遷徙到南方，是漢民族在中國南方的一個分支。客家文化一方面保留了中原文化主流特徵，另一方面又容納了所在地民族的文化精華。客家人性格堅毅豪爽、待人有禮、熱情好客。凡是到客家做客，總能成為他們的座上賓，他們用熱情招待來自五湖四海的你。當然，如果你是一個十足的吃貨，那麼客家之行絕對會令你流連忘返。與滿漢全席比之也毫不遜色，說客家的小吃是饕餮盛宴也不為過。
悠悠迷所留，酒中有深味。客家的孃家酒，想必是酒友的你一定不陌生，甜甜的酒香，只是抿一口，便會讓你猶如置身在清泉山澗之中，香氣久久不能淡去。可不要以為這就結束了哦！孃家酒還有一個絕佳的配菜，那便是娘酒雞。品一口酒，再嘗一塊娘酒雞，清甜的孃家酒將家養土雞的鮮美激發得淋漓盡致，這就是客家人對遠道而來的客人奉上的一道美味。
食之如此美味，毋庸置疑人人都會。可是這樣一道美食，該如何製作呢？假如在家的餐桌上也能置上一道，那不是錦上添花嗎！吃貨們也就不必等待，而後想到它就垂涎三尺了。
製作釀酒雞需要的食材有：土雞1只（約800g）、客家娘酒500ml、香蔥1棵、老薑50g。調料：鹽1茶匙（5g）、油2湯匙（30ml）、高湯250ml。做法：將土雞洗淨，內臟和便面清楚乾淨，用斬骨刀剁成大小適中的小塊。香蔥切段、生薑切片備用；接著將炒鍋中的油用大火加熱至5成，隨後放入香蔥段、生薑和雞塊快速翻炒，雞塊煸至成金黃色微微發乾後加入400ml的釀酒和高湯，大火煮開口調小火煲煮25分鐘。最後加入剩餘的釀酒，調成中火開蓋煮5分鐘，加鹽即可上桌。
清酌一杯孃家酒，再搭配一塊娘酒雞，與朋友家人一起分享，不是人生一大幸事。在炎炎的夏日裡，獨享一份來自客家的美味，消除一天的疲勞。沉悶、喧囂的城市也會因為這甜甜的酒香及佳餚所淡化。
客家的小吃一直是人們所津津樂道的，不止是有娘酒雞這樣的美味。由此可以想到，中國各地的小吃若是一一嚐遍，那麼恐怕一輩子的時間都不夠！
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