農家秘製小炒肉
備料：五花肉100克、瘦肉150克、青椒4個、紅椒1根、菜籽油30克、大蒜4粒、鹽6克、黃酒5克、老抽5克、生粉1勺。
做法：把瘦肉洗淨切成片，放在碗中。加入鹽、老抽、黃酒、生粉攪拌均勻，醃製5分鐘備用。五花肉洗淨切成片、大蒜去皮洗淨切成片、青紅椒洗淨切成滾刀塊備用。
鍋中燒油，油熱後倒入五花肉中火煸炒出油脂，倒入青椒片和蒜翻炒片刻，加入鹽放入瘦肉炒散，加入老抽翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
乾煸蒜香鴨
備料：鴨500克、蒜8瓣、都把江1勺、辣椒3個、花椒1勺、料酒1勺、食用油適量、鹽半勺、姜1塊、八角1個、山奈適量、雞精半勺。
做法：把蒜去皮洗淨切成片，鴨洗淨切成小塊，放入碗中，加入薑片、花椒、八角、山奈和料酒抓拌均勻，醃製備用。
鍋中燒油，油熱後倒入鴨肉中小火煸炒幹水分，盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入豆瓣醬翻炒出紅油，倒入鴨塊，放入辣椒段翻炒均勻，再倒入蒜片，煸炒成金黃色，加入雞精翻炒均勻，關火。出鍋裝盤即可食用。
香辣花菜
備料：花菜1朵、五花肉200克、青椒2個、紅椒1個、姜3片、蔥2根、辣醬1勺、糖半勺、醋3克、鹽半勺、味精2克。
做法：把花菜掰成小朵，放在盆中，加入清水和少量的鹽，浸泡30分鐘，撈出沖洗乾淨。鍋中燒水，水開後放入花菜焯水1分鐘，撈出控水備用。五花肉洗淨切成薄片，青紅椒洗淨切成塊，蔥切成片、蒜切成片、姜切成粒。
鍋中燒油，油熱後倒入五花肉煸炒出油脂，倒入蔥薑蒜炒香，加入醬油、花椒麵翻炒片刻，再加入辣醬翻炒出紅油。
倒入焯好水的花菜，放入青紅椒翻炒片刻，加入糖、鹽、醋和味精翻炒均勻，關火，出鍋裝盤即可食用。
爆炒香辣雞胗
備料：雞胗300克、洋蔥半個、辣椒5個、花椒1勺、姜3片、蒜5瓣、蒜蓉辣醬1勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽1勺。
做法：姜洗淨切成片、蔥洗淨切成段、蒜去皮切成片、紅辣椒洗淨切成段，洋蔥洗淨切成絲備用。雞胗洗淨打上花刀備用。
鍋中燒水，放入蔥段、薑片大火燒開，轉中小火燜煮2分鐘，撈出沖洗乾淨備用。鍋中留油，油熱後倒入蔥薑蒜和幹辣椒炒出香味，倒入雞胗翻炒片刻，加入料酒、洋蔥、蒜蓉辣醬、生抽翻炒1分鐘。加入鹽和花生辣椒翻炒均勻。關火，出鍋裝盤即可食用。
爆炒肥腸
備料：熟肥腸400克、尖椒1個、紅椒1個、青椒1個、姜6片、蒜3瓣、蔥2根、幹辣椒3克、高度白酒2勺、料酒1勺、白胡椒粉1勺、生抽2勺、醬油2勺、耗油1勺、白糖半勺、米醋半勺、鹽3克、水澱粉2勺、植物油3勺。
做法：把熟肥腸洗淨切成段，青紅椒洗淨切成片。把肥腸放在盆中，加入白酒、白胡椒粉、生抽、鹽攪拌均勻，醃製20分鐘備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥花、薑片、蒜片和幹辣椒翻炒出香味。倒入肥腸翻炒片刻，再加入料酒炒幹水分，加入耗油、白糖、鹽、米醋和醬油翻炒均勻，加入紅椒、尖椒和青椒翻炒至斷生。加入水澱粉翻炒片刻。關火，出鍋裝盤即可食用。
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