鴨蛋很多人都愛吃，好吃又營養，說到鴨蛋的做法，有兩種很受歡迎。一種是鹹鴨蛋，我們平常吃的鹹蛋一般都是鴨蛋醃製的，另一種就是皮蛋。平常用鹹鴨蛋和皮蛋來下酒下飯，簡直不要太美味，但你知道最好吃的皮蛋和鹹鴨蛋是什麼樣的嗎？
海鴨蛋
提起鹹鴨蛋，不少人都會流口水。可想而知，鹹鴨蛋是不少人心目中的美食。尤其是它的蛋黃，又香又沙還有滿滿的油兒。在吃飯時，恨不得它裡邊有5個蛋黃！怎麼吃都吃不夠。
鹹鴨蛋哪兒都有，平常自己在家也能做，但你吃過被稱為“蛋中王者”的海鴨蛋嗎？海鴨蛋的個頭比一般鴨蛋大，尤其是蛋黃是橙紅色的，經過烘烤後，酥沙香軟的蛋黃真的是吃出了蟹黃的味道。
為什麼海鴨蛋這麼好吃？這是因為海鴨蛋是生活在廣西紅樹林海邊的鴨子所產的蛋，海鴨是吃小魚、小蝦、小蟹、小螺長大的，海鴨蛋自然個頭大，營養豐富口感好。要知道，海鴨蛋可是富含魚蝦中的鈣、鉀、鐵等8餘種對人體有益微量元素和維生素。
皮蛋
皮蛋又叫松花蛋，經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，像一朵朵的花兒一樣，皮蛋是家裡人都很喜歡的一種食物，現在也已經研製出了無鉛皮蛋，所以愛吃皮蛋的人可以放心的大快朵頤了！
很多人都特別喜歡吃皮蛋，不管是涼拌還是做皮蛋瘦肉粥，喜歡那股特別的味道，吃到嘴巴後細細品味，鮮滑爽口回味無窮。愛吃皮蛋的人可能會發現，皮蛋有黃色和黑色兩種顏色。
黑色的皮蛋是用鴨蛋做成的，黃色的皮蛋是用雞蛋做成的，一般來說黃色的皮蛋適合做涼拌菜來吃，黑色的皮蛋一般用來做皮蛋瘦肉粥，不管是黃色的皮蛋，還是黑色的皮蛋味道都是很不錯的，那麼你在平時一般都喜歡吃哪種皮蛋呢？
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