導語：曬下我做的營養早餐，比包子簡單，比餃子好吃，簡單易做，吃撐了！
早餐在一日三餐中是非常重要的，尤其家裡有要上課的孩子，他們更需要能量保持清醒的頭腦，讓自己精力充沛地坐在課堂上學習，這樣成績才會事半功倍，所以作為媽媽，每天的早餐我都是認真的，今天就和朋友們分享一款超級簡單的早餐，比包包子做起來簡單多了，而且比餃子還好吃，每次我餃子包多剩下的餃子皮，第二天總是會做成這道早餐，簡單一蒸，做法又容易，孩子每每都說自己吃撐了。
對於南方人來說，麵食這類確實不是很擅長，所以孩子如果吃餃子，我基本都是會去市場買的餃子皮，但是用量總是掂量不準確，剩下餃子皮是常有的事情，之前都是將餃子皮切碎了煮麵湯當早餐吃，後來在一位寶媽那裡看見原來餃子皮還有更好的做法，從此一發不可收，如今我家人只要看見我做這個早點，個個都很開心，因為遇見讓他們食慾大增的美食了哦，下面就和大家說說做法吧，很簡單的。
雞蛋韭菜蒸餃
食材：剩餘餃子皮適量，雞蛋3個，韭菜少許（我花了1塊錢買了這麼多）
首先，將雞蛋打入碗中，加入少許的鹽不要多，然後打成蛋液，韭菜洗乾淨切成顆粒狀。
2、燒熱鍋，放入油，油溫5成左右將蛋液倒入，用筷子迅速的撥散，凝固後盛出來。
3、將切碎的韭菜中加入適量的油，攪拌勻後再加入雞蛋，然後拌勻了就是餡料了，是不是很方便呢？
4、將剩餘的餃子皮，用擀麵杖都擀成薄片，看上去有點透明的狀態，這樣蒸出來的韭菜餃子透著餡料特別有食慾感。
5、然後包入適量的餡料，按照包包子的方法捏出褶子，收口。
6、將蒸鍋的蒸籠上刷上油，這樣可以防粘，因為我用的是升降電火鍋中間有個轉軸，如果你是平時的蒸鍋可以直接放一張硅膠防粘佈會更方便就不必刷油了。
7、然後蓋上蓋子，選擇火鍋程序，大火燒開，中火蒸10分鐘左右就可以了。
營養美味的早餐，做起來簡單又方便，只需10分鐘，蒸一蒸，全家都在等著吃呢，如果你沒有看完這篇文章，能知道我是用剩餃子皮做的嗎？所以只要你用心，冰箱中所有的剩餘邊角料都是能成為你盤中的美味的。
小嘮叨：1、韭菜如果一早放入鹽會出水，所以切碎要先用油拌勻包裹。2、炒雞蛋時候已經放鹽了，所以後面的鹽可放可不放。3、餃子皮擀的時候，多餘的皮要用保鮮膜蓋好避免水分蒸發不好操作。
好了，今天的美食分享到這裡，我是舞之靈小食堂，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出家的味道。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。閱讀更多 舞之靈小食堂 的文章
