從今年3月份開始，豬肉價格就一路飆漲，像筆者所生活的農村地區都漲到了30多元一斤，更別說那些大城市了，於是有不少朋友就開玩笑說“吃不起豬肉，只能吃蔬菜了，蔬菜便宜”。
但是蔬菜真的都很便宜嗎？估計大部分朋友的反應是“便宜”，確實，這段時間有大量的蔬菜集中上市，導致了今年的蔬菜價格普遍下跌，但要說所有蔬菜都便宜，那就不對了，因為在市場上依舊還有不少昂貴的蔬菜，至於有多貴，筆者只能說“比豬肉還貴”，其中就有一種叫做“洋薊”的蔬菜，不僅昂貴，還沒人愛吃。
洋薊是什麼？
在我國農村野外，有不少與“薊”相關的野生植物，比如大薊、小薊等，但是要說洋薊，估計就沒多少人聽過了，從名字就可以看出，帶有“洋”字的定然不是我國本土植物，實際上洋薊學名叫做“法國百合”，是一種原產於法國及地中海沿岸的蔬菜。
洋薊引進我國時間不長，而且由於它食用方法特殊，以及價格昂貴，所以在我國並不流行，市場上也很少有賣的，只在一些大城市的超市裡才有，以至於很多人壓根就沒聽過洋薊這個名字，故而吃過洋薊的人也不多。
洋薊比豬肉還貴，那麼到底有多貴呢？
一般去菜市場買菜的話，大多都是幾毛、幾塊一斤，能上10塊的蔬菜都是天價了，然而這洋薊的價格卻常年保持在30多元一斤，甚至在早些年的時候，還曾被炒到了50元一斤。
然而這還不算啥，因為洋薊可食用部位很少。一株洋薊只有頂部的花蕾裡的“嫩肉”才能吃，其他地方全部都要剝下來丟掉，這樣算下來，一斤洋薊僅有十分之一的能吃，想要吃到一盤洋薊，起碼得剝7、8個洋薊花蕾，一個洋薊花蕾接近1斤，所以算算，吃一盤洋薊就得上百元了，頂的上4、5斤豬肉了，因此洋薊一直以來也被稱作蔬菜中的“奢侈品”。
那麼洋薊為何這麼貴？
洋薊貴是多方面的原因，其一，它本身就是國外一種名貴、高營養價值的保健蔬菜， 在國外被譽為“蔬菜之皇”，故而一引進我國就被商家們炒作成了高價值蔬菜。
其二，我國洋薊產量低。這產量低的最主要原因還是種植的農民朋友很少，因為洋薊在我國並不受喜愛，種植了以後銷路有限，因此很多農民朋友並不願種植洋薊。曾有菜農告訴筆者，他們那裡曾經種植過洋薊，但是種植了以後就後悔了，因為種了賣不出去，只能拿去餵豬了。沒有人種洋薊，就導致洋薊的產量低，所謂“物以稀為貴”，讓價格本就很高的洋薊更貴了。
其三，洋薊的營養價值極高。自然能被外國人稱之為“蔬菜之皇”，其營養價值不言而喻了，不僅所含的營養元素多，且含量也高，故而也給洋薊加碼了。
然而不管洋薊營養價值有多高，不管它在國外有多麼名貴，目前在我國不受喜愛是不爭的事實。所以商家們也不要炒作它了，炒作的話只會讓這種蔬菜更快地毀掉口碑，而且還坑農，因為以前就有不少菜農因其價高而選擇種它，結果發現種了根本賣不出去，只能拿去餵豬了。
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