導語：紅燒冬瓜時，冬瓜切塊不要直接下鍋煎，多加1步，冬瓜入味更好吃
紅燒冬瓜時，需要焯水嗎？用正確的方法做，冬瓜鮮嫩入味，吃著真過癮。冬瓜作為一種價格實惠，價值高的蔬菜，它能給人體帶來很好的幫助，同樣冬瓜還可以經受得住多種的烹飪，紅燒冬瓜、冬瓜湯、蒸冬瓜等都是不錯的選擇，而在冬瓜的眾多做法中，還是要以紅燒冬瓜為多，色澤紅亮、軟爛鮮香、湯汁豐富，而想要紅燒冬瓜好吃，當然需要技巧，那便是將冬瓜切塊後不要直接下鍋煎，多加一個步驟，冬瓜更加好吃，下面我便將做法詳細分享給大家。
紅燒冬瓜的做法：
備用食材：冬瓜1塊，鹽1茶匙，醬油1勺，紅椒3個，生薑1小塊，小蔥1棵；
製作過程：第一步，首先準備一塊冬瓜，水分需要充足一些，將其洗乾淨後，削去皮，並且去掉瓤，處理好的冬瓜，瀝乾水分後，放在案板上，切成稍微小一些的塊；
第二步，切好的冬瓜塊，注意別直接下鍋煎，還需要多加一步，將冬瓜塊皮的那一面朝上，橫著用刀切三四下，但是注意不要切斷了，接著再豎著切幾下即可；
第三步，同時小蔥1棵擇洗乾淨後，切成碎末，紅椒洗淨後，去掉根蒂，切成碎末，生薑洗淨去皮後，切成細細的末，準備好所有的食材，即可開始烹飪，炒鍋中添上油；
第四步，待油燒熱後，放入處理好的冬瓜塊，並且將劃刀的那一面朝下放置，同時準備一個小碗，放入一勺醬油、湯匙鹽，再加上少許的清水調勻成料汁；
第五步，待冬瓜的一面被煎好之後，即可翻面繼續煎，待將其另一面也煎黃後，即可將切碎的紅椒和生薑放入鍋中，翻炒片刻，將調料汁倒入鍋中，煮至冬瓜變軟後，即可關火，撒上蔥花即可盛出享用。
烹飪小技巧：1、冬瓜是小編家餐桌上經常會出現的一種食材，畢竟冬瓜中富含的多種營養元素，不僅有著好的食用價值，它的藥用價值同樣也很高，適當吃冬瓜，對於利水、消腫、清肺化痰等都有一定的幫助，而且冬瓜還有著“廉價的天然美容劑”之稱，女性朋友適當吃也有著好的幫助，秋天的氣候乾燥，容易出現咳嗽痰多的情況，多吃冬瓜，幫助潤肺化痰，增強免疫力體質好。
2、小編有話說，紅燒冬瓜的時候，需要提前焯水嗎？答案是不需要的，焯過水的冬瓜水分也會相對減少，冬瓜變得乾癟，會大大影響口感，而其實我們只需要用上一個小技巧，便是將冬瓜切成塊後，不要直接煎，多加一步，在冬瓜的表面切花刀，這樣冬瓜下鍋後會更加容易入味，烹飪出的菜餚口感也會更好。將這個技巧掌握好，冬瓜清香鮮嫩入味，吃著真過癮。
如果你認為紅燒冬瓜的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
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