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在家裡怎樣做披薩？
大家好，我是瓢飲廚房，我的回答是：在家裡做披薩，製作不難，但用料是比較講究的，“披薩”是由麵餅、醬汁和餡料組合到一起的具有意大利風味的食物，它從意大利發展到全球的西餐廳，再到我們的家庭餐桌上，成為我們在家裡就能做的美食，需具備四個條件：新鮮餅皮、頂級匹薩醬、新鮮餡料和上等芝士奶酪。只要上述四個條件齊全，在家做出如同外賣一樣好吃的披薩，就比較簡單了。
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“披薩”又名比薩、匹薩、批薩，通常做法是在發酵的麵餅上面覆蓋披薩醬或番茄醬、奶酪及新鮮餡料，再由烤爐或烤箱烤制而成，餅底要發麵現做，抹上風味濃郁的披薩醬，鋪上海鮮、香腸、洋蔥、蘑菇等新鮮餡料，再撒上柔軟純正的奶酪絲，放入烤箱，一進一出，出爐後趁熱吃，風味俱佳，柔軟拉絲，那種乳酪融化在嘴裡的感覺，好極了。下面就進入大家期待已久的瓢飲的授課時間！
【披薩好吃的家庭做法】——特點：柔軟拉絲，鮮香味美，金黃的色澤看上去就極為誘人，一切美好的口感都包含在了一個小小的披薩里，做法簡單，只要備好料，廚房小白都能做！
【餅皮】：高筋麵粉100克，酵母1克，白糖5克，鹽1克，清水60克，黃油10克（8寸披薩皮）
【醬料】：披薩醬或番茄醬
【餡料】：熟蝦仁6個，西蘭花30克，聖女果2個，熟玉米粒10克（可以放自己喜歡的任何餡料組合）
【奶酪】：馬蘇裡拉奶酪絲150克
——【開始製作】——
①：披薩的餅皮其實是一個接近於麵包的配比，首先要將除黃油外的所有食材混合到一起揉成麵糰，然後再將軟化的黃油切成小丁包裹到麵糰中，完全揉進麵糰中，揉好的麵糰是非常柔軟的。麵糰擀開成比披薩盤略大一些的圓形薄餅，放到盤中紮上小孔，蓋上保鮮膜，發酵至2倍厚度後再使用。
②：餅皮抹上一薄層披薩醬或者番茄醬，再撒上準備好的披薩餡料，均勻鋪平後，再擠上一層披薩醬或番茄醬。
③：散上馬蘇裡拉奶酪絲，撒得多出爐後就會拉絲，撒得少則無法拉絲。
④：烤箱在處理披薩的時候以上下火各200度提前預熱，處理好的披薩放入烤箱中層，烤15分鐘出爐。
烤好的披薩成品圖：烤好的披薩一定要趁熱吃哦，切成小塊，配上溫牛奶或南瓜熱飲，營養又美味，是不是很想吃上一口呢？
——【家裡做披薩常遇問題答疑】——
1、不想自己做披薩皮怎麼辦？
2、自己做的披薩皮為什麼硬梆梆的？
答：......披薩皮沒有醒發好就直接使用了或者在使用披薩皮的時候，刷醬料或放餡料的時候過於用力，將披薩皮裡的空氣釋放光了。
3、自己在家做披薩，烤出爐，披薩里有水是什麼原因？
4、為什麼做好的披薩發酸？
結語
家庭製作披薩的難度並不高，只要能製作好基礎的餅皮，內裡的餡料可以隨自己喜歡隨意調整，做出不同口感的披薩來！今天的分享就到此，我是瓢飲廚房，一個認真創作的美食博主，如果您覺得這篇文章還不錯，望您給個贊支持一下，或者關注“瓢飲廚房”，獲取更多美食技巧哦！
瓢飲廚房
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【本期導讀】
發源於意大利的披薩（Pizza）早己超越語言與文化的障礙，成為全球通行的美食，受到很多人的喜愛。醬汁、餡料、麵餅是構成披薩的三要素，當然啦美味的芝士也是少不了的。想要自己在家自制披薩其實並不是一件很難的事情，只要掌握好技巧，隨時都可以吃到美味的披薩喔！剛剛出爐的披薩，清香夾雜在熱氣中撲面而來，不禁讓人大咽口水，家庭DIY披薩，靠自己的雙手打造幸福的味道，原來竟是如此讓人著迷…
披薩醬料篇
1披薩醬
by 麥子老媽
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西紅柿 1個、黃油 20克、洋蔥 1/2個、番茄沙司 40克、披薩草 5克、黑胡椒 適量、羅勒葉 適量、砂糖 2茶匙、鹽 小半勺、蒜 2瓣
1、1個番茄切小塊，半個洋蔥切成小丁，大蒜頭切碎
2、平底鍋里加黃油融化，放入洋蔥丁和大蒜末爆香
3、加入蕃茄翻炒至出汁水，加砂糖、黑胡椒、披薩草
4、加羅勒葉，我的是新鮮冷凍的，可以用乾的
5、加入蕃茄沙司、適量鹽攪拌均勻煮至濃稠
6、起鍋裝入杯裡用攪拌棒攪打即可
平底鍋版披薩
2脆底香腸披薩
by 月亮晶晶
高筋麵粉 150克、香腸 50克、酵母(幹) 2克、紅椒 1/4個、柿子椒 1/4個、洋蔥 半個、水 80克、披薩醬 2大勺、黃油 5克、橄欖油 1湯勺
1、 將高筋麵粉和酵母倒入盆中，慢慢加入溫水攪拌成雪片狀，再揉和成光滑麵糰
2、 包上保鮮膜，放溫暖處發酵至2倍大
3、香腸斜切成薄片
4、將青椒、紅椒洗淨，切成小塊，洋蔥剝去外皮，切成絲
5、平底鍋燒熱，倒入一湯匙橄欖油，放入青紅椒和洋蔥絲，炒20秒後盛出備用
6、平底鍋洗淨後，在鍋底抹一點黃油
7、把發酵好的麵糰揉勻後，擀成鍋底大小的圓形，放入鍋中，把麵餅用手指往邊緣推一推，用叉子在麵餅中間戳些孔
8、開小火把麵餅煎五分鐘左右，翻個面
9、戳有孔的那面面餅用小火煎8分鐘左右，至麵餅表面有些金黃，再翻面(此時是戳有孔的這面朝上)
10、鍋子離火，在麵餅上塗上兩大勺披薩醬
11、 馬蘇裡拉奶酪切絲，撒一半上去
12、 把切好的香腸片鋪一層在上面(不要疊起來)
13、 炒好的青紅椒塊和洋蔥絲鋪上
14、 把剩下的馬蘇裡拉奶酪鋪在最表面
15、 開小火，加蓋，小火燜15分鐘左右就可以了
3平底鍋海鮮披薩
by 溫暖經年
高筋麵粉 125克、雞蛋 25克、酵母(幹) 2克、西紅柿 1個、洋蔥 1個、柿子椒 20克、紅椒 20克、培根 50克、蝦仁 8個、魷魚 半隻、食鹽 6克、白糖 15克、黃油 15克、奶粉 5克、水 50克、披薩草 適量、黑胡椒 1勺、馬蘇裡拉奶酪 適量、橄欖油 少許
麵糰材料：高筋麵粉125克、鹽1克、白糖15克、酵母2克、黃油15克、奶粉5克、雞蛋25克、水50克
1、將除黃油之外的麵糰原料混合，揉成一個光滑的麵糰，加入黃油，繼續揉麵，揉至麵糰可以拉出薄膜，放到溫暖的地方發酵
2、將半個洋蔥切碎，將西紅柿切碎
3、鍋內放橄欖油，放入洋蔥煸炒出香味後，放入西紅柿繼續炒(做披薩醬需要炒去洋蔥和西紅柿中的大量水分，所以這一步炒的時間要長些)
4、炒到濃稠放入適量鹽和披薩草、黑胡椒碎，做成披薩醬，麵糰發至用手指沾麵粉在表面戳一個洞，洞口不回縮的程度後取出
5、將麵糰放在案板上用手擠壓，排出氣體，揉好後團成圓形鬆弛20分鐘
6、將另半個洋蔥切絲，柿子椒、紅椒切絲，放少許鹽醃出多餘水分，魷魚切十字花刀，和蝦仁一起用開水焯至8分熟，撈出控幹水分，加入少量鹽和胡椒粉醃一下
7、馬蘇裡拉奶酪擦成絲，將培根切成小片，放在平底鍋中煎熟
8、把鬆弛好的麵糰擀成圓形的麵餅，用刷子在平底鍋上刷上薄薄一層油，將擀好的麵餅放入鍋中，用手壓成邊緣厚，中間薄的披薩餅底，用叉子在上面扎些小洞，防止瓶坯鼓起
9、將平底鍋小火加熱，用烙餅的方法做餅坯，注意控制火候，麵餅底部稍稍變硬，顏色微黃的時候翻過去烙另一面，也就是餅面
10、關火，將烙好的餅坯翻過來，餅面朝上，在餅坯上塗上做好的披薩醬，用量自己掌握
11、在披薩醬上撒上少許奶酪絲，擺上煎好的培根片
12、在培根片上擺上蔬菜絲，在蔬菜上擺上蝦仁和魷魚花
13、撒上一層馬蘇裡拉奶酪絲，將平底鍋蓋上蓋子，小火加熱10-15分鐘，奶酪融化後就做好了
吐司版披薩
4什錦吐司披薩
by 83小鐘
吐司 6片、聖女果 8個、柿子椒 1個、玉米(鮮) 80克、火腿腸 1/2根、馬蘇裡拉奶酪 50克、意麵醬 6湯匙
1、聖女果洗淨切片，柿子椒、烤腸分別切丁
2、玉米粒入開水鍋焯熟撈出備用
3、取一片吐司，均勻的抹上意麵醬
4、撒一層馬蘇裡拉奶酪
5、依次放上青椒丁、烤腸粒、玉米粒和聖女果
6、再撒上一層馬蘇裡拉奶酪
7、放進提前預熱好的烤箱，上火170度，下火180度，烤10分鐘左右，至表面上色即可
5迷你蔬菜沙拉披薩
吐司 3片、火腿腸 1片、胡蘿蔔 1小段、番茄醬 1大勺、沙拉醬 1大勺、馬蘇裡拉芝士 適量、包菜 1/4個、鮮玉米粒 50克
1、準備所需材料
2、將胡蘿蔔、火腿、包菜洗淨切成絲，鮮玉米粒洗淨
3、馬蘇裡拉奶酪切碎備用
4、將胡蘿蔔絲、火腿絲、包菜絲、玉米粒放入大碗中拌勻
5、加入適量的沙拉醬
6、再將其拌成沙拉
7、取一片吐司，抹上番茄醬
8、再鋪上拌好的蔬菜沙拉
9、撒上馬蘇裡拉奶酪
10、依次做好其它兩塊
11、烤箱預熱200度，放中層烤10分鐘即可
6牛肉番茄吐司披薩
by 羊羊廚房
吐司 4片、熟牛肉 100克、馬蘇裡拉奶酪 100克、豌豆 20克、小番茄 4顆、小香蔥 3克、番茄醬 適量馬蘇裡拉奶酪 100克、豌豆 20克、小番茄 4顆、小香蔥 3克、番茄醬 適量
1、準備切片吐司，奶酪絲，小番茄、牛肉、豌豆粒
2、小番茄切記切片，牛肉切小粒，豌豆焯一下水，擦乾水分
3、小香蔥切碎
4、吐司片擺入烤盤內，每一片都放適量番茄醬
5、用刷子刷勻
6、撒一些奶酪絲
7、鋪一層牛肉粒
8、擺上小番茄片，撒幾粒豌豆和小香蔥
9、最後鋪上一層奶酪絲
10、烤箱預熱210度，放中層，上下火210度烘烤15分左右，奶酪全部融化即可
烤箱版披薩
7辣味蝦仁培根披薩
by LU佬
高筋麵粉 75克、低筋麵粉 75克、牛奶 60克、雞蛋 20克、鹽 2克、白砂糖 10克、酵母粉 3克、蝦仁 60克、培根 2片、香腸 40克、辣尖椒 30克、紅椒 20克、馬蘇裡拉奶酪絲 150克、披薩醬 50克、黑胡椒粉 少許、料酒 少許
1、把高筋麵粉、低筋麵粉、雞蛋液、牛奶、鹽、糖、酵母粉全部放進麵包機裡，蓋上蓋，選擇快速和麵程序，20分鐘後選擇發酵程序，1小時後完成發酵
2、等待發酵的時候，準備餡兒料：蝦去殼洗淨放入料酒和一點鹽醃製，尖椒和紅椒切絲，培根切塊，香腸切片
3、麵糰發酵完成後取出，用擀麵杖擀成比披薩盤（9寸）略大一圈的圓形麵餅，放入披薩盤中，用叉子在底部扎一些小孔排氣用
4、在麵餅的周圍鋪一圈奶酪絲
5、再從上往下捲起來
6、在底部均勻刷上披薩醬（番茄醬也可以）
7、鋪上一層薄薄的奶酪絲
8、鋪上料，因為烤盤小，所以我鋪了三層！
9、最後在表面撒上剩下的奶酪絲，拉絲就靠它們啦~
10、烤箱上下火200度預熱10分鐘，然後把披放進烤箱中層，烤25分鐘就OK啦~
11、取出披薩晾涼片刻再切塊，開吃
8脆腸鮮蝦披薩
by 居然
高筋麵粉 100克、低筋麵粉 20克、酵母(幹) 1.5克、香腸 4根、蝦 100克、西蘭花 150克、胡蘿蔔 1/2根、洋蔥 1/2個、水 75克、黃油 10克、細砂糖 3克、食鹽 1克、奶粉 6克、奶酪 100克、番茄醬 15克、植物油 10克
餅底材料：高筋麵粉100克、低筋麵粉20克、水75克、黃油10克、細砂糖3克、乾酵母1.5克、鹽1克、奶粉6克
披薩表面材料：馬蘇裡拉芝士100克、脆皮腸4根、蝦100克、西蘭花150克、胡蘿蔔1/2根、洋蔥1/2個、番茄醬15克、植物油10克
1、所有餅底材料揉成能拉出筋的麵糰(我用麵包機揉，不用揉至擴展階段)
2、麵糰放在擦過油的碗中，發酵至兩倍大
3、發酵好的麵糰排氣，放入冰箱冷藏20分鐘左右
4、在麵糰發酵的時候準備裝飾材料，把整塊的馬蘇裡拉解凍後刨片，取100克備用，剩餘的裝入密實袋放冰箱冷凍好，下次要用的時候取出即可
5、鮮蝦剝去殼，入水焯一下轉紅即可，脆皮腸切片，西蘭花和胡蘿蔔切小塊焯水斷生，洋蔥切小塊
6、八寸派盤刷植物油，油多點烤出來的披薩底部脆脆的呢，把麵糰用手撐開在披薩盤裡，中間薄，邊緣厚點，然後用叉子隨意戳些小洞，刷上番茄醬
7、放入一部分芝士、香腸，然後均勻的撒入洋蔥、西蘭花和胡蘿蔔，再放入鮮蝦仁和剩下的脆皮腸，最後把剩下的芝士撒入
8、烤箱預熱，披薩放入中層，190度15分鐘，然後改210度烤6分鐘左右上色即可
9夏威夷披薩
by Halloween
高筋麵粉 200克、菠蘿 80克、酵母粉 3克、火腿 100克、水 120克、黃油 10克、白糖 2茶匙、食鹽 1/2茶匙、奶酪 100克、羅勒 少許、番茄醬 10克
面坯：高筋麵粉200克、水120克、酵母粉3克、黃油10克、白糖2茶匙、鹽1/2茶匙
餡料：菠蘿80克、火腿片100克、馬蘇裡拉奶酪100克、羅勒碎少許、番茄醬10克
1、面坯材料揉成麵糰後放冰箱過夜(或者室溫發麵)
2、分成2份，排氣揉成麵糰，醒10分鐘，擀成厚約4毫米的麵餅
3、邊捲起來(想邊厚的就多卷一點)
4、底面戳一堆孔，刷上番茄醬
5、鋪上一層火腿片，鋪上馬蘇裡拉奶酪，表面再擺火腿片和菠蘿塊，撒羅勒碎
6、烤箱預熱175℃，放入中層上下火烤20分鐘左右即可
10厚底鮮蝦培根披薩
by 月亮晶晶
高筋麵粉 100克、低筋麵粉 50克、明蝦 10只、培根 2片、豌豆(鮮) 20克、紅椒 1個、酵母(幹) 2克、水 80克、披薩醬 2大勺、料酒 幾滴、食鹽 1克、橄欖油 3克、奶酪 100克
披薩餅底面團材料：高筋麵粉100克、低筋麵粉50克、乾酵母2克 、溫水80克
披薩餡料：意式披薩醬2大勺、新鮮明蝦10只、培根2片、新鮮豌豆20克、紅椒1個、馬蘇裡拉芝士100克、料酒幾滴、鹽1克
1、先來做餅底面團：高筋麵粉和低筋麵粉混合、放入乾酵母，用一雙筷子，邊往麵粉裡倒入溫水邊攪拌，到麵粉出現雪花狀
2、把麵粉揉和成光滑的麵糰
3、放在溫暖處發酵到兩倍大
4、麵糰發酵的空擋，準備餡料食材
5、鍋中水燒開，豌豆焯水30秒撈出瀝乾水分
6、蝦剝殼成蝦仁，用幾滴料酒和一點點鹽抓勻醃製，培根切小塊，彩椒切圈
7、取直徑20釐米的披薩盤一個，盤底和盤壁刷上橄欖油
8、把發酵好的麵糰擀成披薩盤大小的圓形，放入披薩盤中，用手指把當中的麵餅往四壁按一按，讓麵餅四周厚，當中稍薄，用叉子在麵餅上戳一些小孔
9、在餅底塗上意式披薩醬2大勺
10、放上彩椒圈，鋪上培根
11、把鮮蝦放上去，撒一些豌豆
12、最上面鋪上馬蘇裡拉芝士，入烤箱中層200度烤15分鐘，看到表面的馬蘇裡拉芝士融化並上色即可
創新版披薩
11雞蛋披薩
by 紫韻千千
雞蛋 2個、熱狗腸 2根、植物油 1茶匙、食鹽 1/2茶匙、水 適量、麵粉 1湯匙、馬蘇裡拉奶酪 1小碗、洋蔥 1/4個、青椒 1/4個、黃椒 1/4個
1、準備所需材料
2、將熱狗腸切成絲，黃、青椒、洋蔥洗淨切成絲
3、雞蛋打入大碗內，加入食鹽和麵粉
4、加入少量清水拌至無顆粒
5、不粘鍋內刷上一層食用油燒熱，然後轉小火
6、再倒入拌好的雞蛋糊
7、煎至定型後關火，加入熱狗腸絲
8、再鋪上黃、青椒絲
9、撒上馬蘇裡拉奶酪
10、然後蓋上鍋蓋，開小火煎至馬蘇裡拉溶化，大概5分鐘
11、最後將鍋晃動一下鍋，雞蛋披薩就自動脫離鍋身，然後倒出趁熱食用
12微波饅頭披薩
by 籣草児
饅頭 1個、香肚 10克、紅蔥頭 半個、紅椒 少許、西蘭花 50克、番茄沙司 6茶匙、卡夫獨立片裝芝士片 2片
1、準備好饅頭和輔料，饅頭切1釐米左右厚片
2、西蘭花掰小朵，洗淨，用開水燙一會
3、香肚切薄片，洋蔥洗淨切片，紅椒洗淨切圈狀備用
4、將番茄沙司塗滿饅頭片
5、放上洋蔥、西蘭花，淋一層番茄沙司，再放上香肚、紅椒
6、將芝士放在香肚上，放入微波爐，微波薄塊烘烤檔需要5分鐘，如果直接用微波高火叮，1分鐘就好啦
美食傑官方
不用烤箱就能做的芝士披薩，味道不比披薩店的差，還不試試看
披薩好吃可是貴啊，自己做的又太麻煩，還沒有烤箱！現在給你一種不需要烤箱就能自己做好吃不貴的芝士披薩的機會，你要不要把握一下？跟我來！
不是每個披薩都是要烤箱的，今天教你怎麼用鍋來做披薩。
首先，高筋粉120g，1小勺鹽，1小勺糖，酵母粉2g，水70g，食用油5g。然後用你們乾淨的小手或者用機器給打發成光滑的麵糰就可以了。
揉成光滑的麵糰後，用保鮮膜蓋住，發酵至2倍大，現在的天氣的話，大概需要半小時。
發酵好的麵糰拿出來揉一揉，排一下氣體，然後擀成比鍋底大一點的麵糰。選一口聚熱良好，導熱均勻的鍋很重要。刷上食用油，放上面餅。
然後麵餅上用叉子戳戳戳，然後先刷一層披薩醬，鋪上芝士，然後再鋪上培根，蝦仁等各種你想吃的食材。
最後的是，記得鋪滿了芝士，這是重點。全程小火加熱，大概35分鐘就可以出鍋了。
弄弄的芝士味道撲面而來，讓人忍不住。
可以看到，這餅底也是剛剛好，時間上記得把握好喔。
好啦，分享到這，你已經已經能吃上自己做的美味的芝士披薩了。趕緊跟著試試看吧。等你喔好消息。
吃範
我的胃一直習慣中式的大餅，有餡的和沒餡的，都可以，可是小孩子們卻很喜歡洋大餅-披薩，豔麗的色彩，撲鼻的香味，對他而言是多麼大的誘惑，吃完一次總想著下一次，看著孩子那麼愛吃，我決定自己動手學著做！其實，我也挺饞的，以孩子的名義做，自己也想吃哈~
這樣做：
用料：
鮮活基圍蝦10-12只
高筋麵粉150克
甜玉米一根
自制披薩醬一小碗
酵母少許
做法：
玉米煮熟後取下玉米粒
蝦去頭後剝出蝦仁用香料稍微醃製一下
高筋粉用清水和成麵糰揉圓後醒發
發至1.5-2倍大時輕揉攤成餅皮
把做好的餅皮放入披薩盤中，貼合披薩盤的大小調整一下
用叉子戳小孔，使餅餡更易入味
刷上一層披薩醬
撒上玉米粒，薄薄的一層就可以
接著擺入蝦仁，放一層即可
最後撒上馬蘇裡拉奶酪，基本上要蓋住披薩面
烤箱180度，上下火，15-20分鐘即可
一份披薩，是你對孩子的一份心意，雖然在外面吃很方便，但是自己做更有樂趣和成就
感~希望你看了自己也能很快的給孩子或者自己做一份美味的披薩，因為，一點都不難!
我是海燕的廚房，國家高級營養師，同時也是一名美食博主，喜歡研究吃喝和養生美食，更樂意給家人做各種營養美食，你還希望吃點啥，學點啥？可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營養科普與你分享~多多關注此號，天天更新美食，帶你漲知識，歡迎常來，帶你提升廚藝哦~
海燕的廚房
說起披薩，我們就會想起x勝客，貴不說，其實料也沒有想象中這麼多。其實披薩不僅可以在家制作，而且很容易，上面的撒料可以靈活搭配，想吃什麼口味就做什麼口味喲，想什麼時候吃就什麼時候吃喲。
下面分享一下我製作披薩的方法，跟著我的步驟，一次就能學會喲！趕緊來試試吧！
芒果香蕉披薩
配料：
A:厚底披薩麵餅
參考分量：9寸 兩個量
高筋麵粉：200g
低筋麵粉：100g
溫水：180g（手溫）
酵母：6g
葵花籽油：30g
細鹽：6g
細砂糖：16g
B:披薩餡料
馬蘇裡拉芝士： 適量
披薩醬： 適量
芒果丁 ：適量
香蕉切片 ：適量
蔓越莓幹： 適量
烘烤：中層，190度烘烤20分鐘。（溫度和時間僅供參考，具體視個人烤箱脾氣而定。）
製作步驟：
1、酵母用溫水化開，拌勻。
2、所有材料倒入打蛋盆，略攪拌均勻，揉至光滑不沾手面團即可。
3、蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵至體積兩倍大。用手沾少量麵粉，在麵糰戳一個洞，不回縮不塌陷即可。
4、輕輕將麵糰排氣，滾圓後蓋保鮮膜醒發10分鐘。
5、分成兩份，分別擀成圓形，放在派盤裡，適當拉扯麵團使之中間薄兩邊厚。
6、蓋保鮮膜，二次發酵半小時，體積略變大即可。
7、表面用叉子扎洞，以免烘烤時麵餅鼓起。厚底披薩麵餅完成。
8、披薩麵餅上刷上一層披薩醬，撒上一層馬蘇裡拉芝士。
9、表面擺好芒果丁和香蕉片，以蔓越莓點綴裝飾。
10、在提前預熱的烤箱裡，中層烘烤190度20分鐘。
11、最後5分鐘時取出披薩盤，在表面再撒一層馬蘇裡拉芝士，再次入爐，烘烤至芝士融化即可。
12、披薩趁熱吃有拉絲的效果，全家人一起享用更有氣氛喲。趁著過年為家人露一手吧！
Tips：乾貨看這裡！
1、我製作的是厚底披薩，如果喜歡薄底披薩，則省略二次發酵的步驟，直接撒料烘烤即可。
2、冬季初春季節，室溫低發酵困難，發酵可以利用發酵箱、烤箱發酵功能來輔助完成。
3、冷了的披薩不會拉絲，可以回烤箱加熱幾分鐘恢復拉絲。
4、製作披薩一定要用馬蘇裡拉芝士，其他類型的芝士不能拉絲。
5、我的披薩底是2個9寸量，另一個餅底暫時不吃，可以用烤箱200度烘烤3-5分鐘定型，再密封冷凍保存，可保存1個月。吃的時候無需解凍，直接撒料烘烤即可。
6、披薩可以做鹹口的，但是擺在上面的菜餚建議是不容易出水的，另外建議提前炒熟。
這款美味又簡單的“芒果香蕉披薩”就做好了，夥伴們你學會了嗎？想吃其他口味的？不妨發揮你們的diy創意吧！歡迎曬出你的美食創意喲！
純手工作答，如果我的回答對大家有幫助，歡迎點贊、轉發分享和關注來支持喲！期待再次溝通！
吃貨小築Vivi
我是個不大愛吃披薩的人，之前在三亞吃過一次非常好吃的披薩打開了我對披薩的新世界；家裡冰箱還剩一些海鮮食材，於是試了下海鮮披薩的方子，改良了一下更好吃了，這裡貢獻給大家。自己做披薩料足吃起來才過癮，想放多少料就放多少，而且沒有特別的規定食材，很簡單也很好吃，動起手來試試吧～
食材：
高筋麵粉150g、低筋麵粉 50g、溫水85g、酵母5g、糖15g、鹽3g、食用油10g、馬蘇裡拉芝士80g、青椒、紅椒、蘑菇、玉米粒、培根、海鮮（你喜歡的蝦、蟹棒都可以）、披薩醬（超市買現成的，沒有也可用番茄沙司代替）。
步驟：
1、取一個容器將高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽、酵母混合，加溫水攪拌成絮狀（注意可以每次少加一些，多加幾次以防加太多），再加入植物油揉成有筋膜的麵糰，蓋好保鮮膜放置一旁發酵至兩倍大（不同地區時令季節溫度不同所需時間也不同）。
2、在醒面的過程中，可以將青紅椒、蘑菇、玉米粒、蝦仁等水分大的食物放入烤箱低溫150度烤5分鐘，使蔬菜脫水，吃起來口感更好。
3、將醒發好的麵糰揉至均勻排氣，擀至圓形博餅狀，放入表面抹油的披薩烤盤中，用叉子在表面均勻插一些小孔。（做餅皮比較費事，也可以一次多做幾張，將餅皮放入烤箱烤3分鐘，包好保鮮膜放在冰箱冷凍，下次也不用解凍，直接放食材就行）
4、在麵餅表面塗一層批薩醬或者番茄沙司，不愛吃酸口的可以不塗，直接放一層芝士就好。
5、接著將海鮮和培根平鋪一層，水分蒸發掉的蔬菜再平鋪一層，接著放一層厚厚的芝士。（不愛吃芝士也可以少放或者不放，隨意一些）
6、烤箱預熱200度烤15分鐘，就可以出爐啦。
時間溫度可根據自己烤箱適當調整，注意餅的顏色別烤太深，容易糊掉。
美食家大雄
（1）原料：①坯料：高筋粉250g，低筋粉250g，即發乾酵母5g，食鹽5g，砂糖40g，色拉油50g，奶粉15g，清水230g±；
（2）器具：和麵機、醒發箱、電子稱、不鏽鋼盆、量杯、溫度計、不沾烤盤、切刀、刮板、擀麵杖、活動針車、油刷、烤箱、塑料膜等。
製作過程：
（1）麵糰攪拌。除油脂以外的原料放入攪拌缸，低速攪拌成團；加入油脂，低速攪拌均勻，高速攪拌至麵糰擴展階段，麵糰溫度為28℃。
（2）整形
①麵糰鬆弛。20分鐘。
②分割。100～200g/個。
③搓圓。
④中間醒發。10分鐘。
⑤成型。麵糰擀成圓形（厚0.6釐米），鋪在比薩盤中，整理好形狀，邊緣要厚點。
⑥用活動針車或叉子在餅坯上刺洞，以免烤時鼓起。
⑦最後醒發。醒發室溫度為38℃，相對溼度70%，醒發時間約30分鐘，至原來的0.5倍即可。
⑧放餡料。
比薩醬製作：將蒜頭、洋蔥剁成茸，放入鍋中用橄欖油爆香，爆至金黃色；加入切碎的西紅柿、西紅柿醬繼續炒，攪拌均勻，加入香料、鹽、糖、芝士粉、黑胡椒粉調好味道，煮到濃稠起鍋晾涼備用。
海鮮比薩：餅坯表面擠上比薩醬，在中間放上芝士片，適量魚片，撒上玉米粒，放上火腿片，再撒上洋蔥片，放一層芝士片，最後擠上沙拉醬即可。
白菌比薩：餅坯表面擠上比薩醬，在中間放上芝士片，均勻排上蘑菇，撒上青豆粒、玉
米粒，然後放一層芝士絲，最後擠上沙拉醬即可。
水果比薩：餅坯表面擠上比薩醬，菠蘿、水蜜桃切成小塊，連同葡萄乾、玉米一起排在餅坯上撒上芝士絲即可。
（3）烘烤。面火200℃，底火180℃，時間15～20分鐘。
美食理想
隨著工作步伐的加快，為了省時間上班不遲到，現在很多人早餐的時候都喜歡去一些高檔的早餐店買一些西式的早點做早餐吃，可是呢我想大家都會遇到這樣的問題，那就是每當去買早點的時候都會遇到排很長的對這種情況，特別是早高峰期，很多人都會來買早點，這種情況下排一次隊都快趕上上班的時間了，這怎麼會不讓人煩惱呢？要我說，像這種情況最好的解決辦法就是自己在家做早點啦，今天就教大家做一款非常好吃的披薩，非常合適用來用來做早餐，這款用料充足健康，而且製作的食材可以自己想吃什麼自己加，靈活多變。早餐能吃上它絕對大滿足，口感一級棒，現在就讓咱們一起來看看它的操作過程吧。
【吐司披薩】
主要食材：適量的西蘭花，一些番茄醬，適量的洋蔥，幾個鵪鶉蛋，幾個小西紅柿，一些口蘑，一些芝士，一些培根，幾片吐司。
做法：
步驟1：首先，咱們先把食材都準備好，把口蘑洗乾淨後切成片。小西紅柿去蒂後給它切成片。 西蘭花切成小朵。洋蔥切半後給它切成細絲。培根切成塊。芝士咱們給它切成小條備用。
步驟2：接著，咱們先煮一鍋開水，當水煮開之後，把切好的西蘭花以及口蘑一起放到鍋裡，進行焯水，大概一分鐘之後就可以用篩子把它們都撈起來備用。
步驟3：然後，咱們準備一個方形烤盤，然後放入四片吐司在盤裡，這時候咱們用礦泉水那種瓶蓋在吐司的中間壓一個凹槽，這樣可以方便待會打蛋進去。接著咱們就在吐司的表面給它塗抹上一層番茄醬。如果用披薩醬那效果會更好，接著咱們在吐司的表面撒上一層芝士（注意芝士不要一次用完，後面還要用到，先用一半就好），然後圍著吐司中間壓的洞擺上各種蔬菜（西蘭花、口蘑、洋蔥、小西紅柿）。 然後再在蔬菜的上面放上幾片培根，接著再往吐司片的中間壓的洞口處打入一個鵪鶉蛋，再撒上一層芝士在上面，接著咱們就可以處理好的吐司披薩整個一起放入完成了預熱的烤箱中。
步驟4：最後，咱們把火候打到200度，烘烤8到10分鐘。當看到芝士融化、表面變焦黃的時候就可以取出來了。
好了，到這裡這款吐司披薩就製作完成啦，咱們可以看到，這款成品吐司披薩做這款吐司披薩完全不屬於高檔餐廳裡賣的，甚至那些餐廳裡賣的都比不上自己做的，特別是在食材方面咱們可以靈活運用，想吃什麼自己搭配。搭配食材的時候咱們可以提前一晚就把吐司披薩的加工碼好，第二天打入鵪鶉蛋，再放入烤箱一烤，就這樣，一款香飄四溢的吐司披薩絕對讓你一天精氣神滿滿。
美食來臨
美味的披薩很多人都喜歡吃，對於喜歡烹飪的人來說，自制披薩也是一件充滿樂趣的事情，這裡就給大家奉上自制披薩指南：
水果披薩
材料：小麥麵粉、小麥富強粉、葡萄乾、雞蛋黃、酵母、朗姆酒、蘋果、獼猴桃、奶酪、鹽、白砂糖、橄欖油。
做法：1.將麵皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤盤中；
2.烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色後取出；
3.將蘋果洗淨、去核切片；
4.奇異果洗淨、去皮切片，備用；
5.將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上奶油白醬（25克）；
6.接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲（50克）；
7.再均勻鋪上蘋果、奇果、葡萄乾，最後再撒上奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）；
8.將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約3分鐘；
9.於奶酪表面呈金黃色後，即可取出。
芝士披薩
材料：披薩餅皮、生牛肉片（醃製）、洋蔥、尖椒、生香菇切片、玉米粒、大方形燻腸、黑胡椒、朗姆酒、羅勒碎、馬蘇裡拉芝士。
做法：1.如披薩餅皮速凍，先拿出解凍半小時；
2.牛肉切小片裝入小容器：鹽、雞精少許、蠔油少許、黑胡椒少許一起醃製15分鐘左右；
3.在餅皮表面刷一層甜辣醬，底冊鋪上一層洋蔥絲、尖椒絲、醃好的牛肉然後撒一層芝士碎；
4.上層鋪上香菇片、玉米粒、燻腸片再撒一層芝士碎；
5.最後大面積撒少許黑胡椒、羅勒碎、空隙地方添加芝士碎滴入幾滴朗姆酒即可；
6.烤箱提早預約好200度，烤制18分鐘後即可食用。
榴蓮披薩
材料：高筋麵粉、乾酵母、砂糖、奶油、食鹽、榴蓮肉、馬蘇裡拉奶酪。
做法：1.將高筋麵粉、乾酵母、砂糖、少許清水加入盆中，用刮刀攪拌均勻，再用手揉壓成麵糰；
2.加入奶油、食鹽揉壓至麵糰光滑，取出在案板上摔打出筋，至少重複二十到三十遍；
3.室溫（約30℃左右）發酵約40分鐘；
4.披薩盤抹上黃油，取麵糰400克，均勻鋪滿披薩盤，周邊略高；
5.用叉子在整理好的餅坯上扎孔，撒上奶酪絲；
6.鋪上切好片的榴蓮肉，撒上奶酪絲。
7.放中、下層，上下火260度烘烤5分鐘，取出即可食用。
大洋網
就跟有些外國人喜歡偶爾去吃一下中餐調劑生活差不多，我們偶爾吃一下披薩也還是不錯的。但是有時候可能不方便出去吃，或者覺得不太合算，這個時候在家裡做披薩就很省事省錢了，其實也不是非要有個烤箱不可（當然有更好，更方便），電餅鐺、平底鍋都可以用來在家做個披薩。
【自制披薩】
雖然是在家自制，但是很多東西也都是可以買現成的，比如披薩醬就是如此，因為很少有中國家庭會經常吃披薩吧，偶爾弄一次自己還要動手熬醬汁，等醬汁弄好估計人都快“餓瘋了”。同理披薩的餅底其實也是有賣現成的，當然也可以都自己做。
準備材料：
【餅底部分】：麵粉200克、水110毫升、糖8克、鹽1克、酵母2到3克、橄欖油適量。
【醬料部分】：豬肉150克、番茄1個、大蒜半頭、洋蔥1個、香葉2片、黑胡椒粉、鹽、糖。
【其他配菜部分】：除了馬蘇裡拉芝士是必備的之外，蝦仁、肉片、香腸、青紅椒等等都隨意，看自己喜歡什麼吧。
製作過程：
- 首先我們把【餅底部分】裡面的東西都混合起來和成麵糰，注意酵母用一點溫水激活然後再放進麵粉裡，等麵糰發酵的時間我們做醬料和處理配菜；（如果買現成的餅底這步驟就可以跳過了）
- 接下來我們把【醬料部分】裡面的所有食材全部剁碎，豬肉剁成肉糜、大蒜切末、番茄要開水燙一下去皮，然後搗碎成泥狀。平底鍋放油燒熱，然後爆香蒜末和洋蔥碎，下豬肉糜翻炒至變色，接著把番茄泥倒進去，下黑胡椒粉，可以加點番茄醬進去，之後放入香葉，加鹽、糖調味，小火熬煮至濃稠就可以盛出了，醬汁完成。（同樣買香現成披薩醬料，這個也可以跳過）
- 配菜就比較簡單了，喜歡吃什麼洗乾淨瀝乾之後切絲、切片就好了，但是富含水分的蔬果要少一點，不然會披薩就變成“湯餅”了，也可以先用烤箱或者平底鍋給多水蔬果烘一下去除些多餘的水分。（這個實在就沒法跳過了）
- 最後剩下的就是把披薩組合起來然後烤了。發酵好的麵糰排氣、弄成餅狀然後用叉子之類的紮上些洞，刷上一層披薩醬，撒一些芝士碎，然後鋪墊蝦仁、肉片之類的，再撒芝士碎，再是青紅椒絲之類的，再撒芝士，反正芝士多一些才好吃嘛。
- 有烤箱的話，烤箱預熱210度，放進去烤15分左右就差不多可以吃了。
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如果是用平底鍋就有點麻煩了，可以先把餅底放進平底鍋烙大約6、7分鐘，一面差不多熟了就然後關火、翻個面，沒烙過的那面向下，然後在烙熟的那面刷醬、鋪上芝士和配菜，然後蓋上蓋子開火，再烙個8到10分鐘，芝士融化、餅底徹底熟透就可以了。電餅鐺可以雙面加熱還稍微方便一點，就是如果是沒有比薩檔位的那種，最好用筷子之類的把上蓋撐起來一點，以免融化的芝士蘸滿上蓋。（其實還是建議家裡可以有個小烤箱的，哪怕不吃披薩，偶爾烤個雞翅、紅薯之類的，也是很不錯的。）
