在水產養殖業界，流傳一句話“養魚先養水”，普遍將調水看做養蝦最重要的工作。誠然，水質的好壞，關係到養殖是否成功，調水是養殖的關鍵。然而導致水質惡化的根本原因常被忽略，那就是投料技術。
在一般養殖者的心理，投料有3個重點，一是投好“料”，使用口碑好的大品牌飼料，保證質量。二是投“好”料，控制投料量，把握操作細節，把握較“準”的投餌量。三是投“好料”。在原配合飼料中添加營養物質、微生物、免疫增強劑等添加劑，提高體質。
然而，在投料中很少養殖者能很好掌握正確的投餌量，要不投料過多，水質不穩定，頻繁地調水，以至於調水的費用高居不下；要麼是為了防病，過少投餵導致瘦身蝦，生長慢。其次，很少養殖者將消化道健康作為投餵管理的範疇，而是作為疾病來防治。以至於蝦糞一經排除，就溶解到水體中，看起來底部有機質不多，底質“乾淨”，然而水體溶解有機質過多，水發粘，正常的藻類生長受抑制，溶解氧低下，對蝦生長不佳甚至發病。
早在十幾年前，很多人在評論正大的肥水模式，幹嘛要用“飼料”浸泡。他們的解釋是，用飼料做水。是的，飼料可以做水，養殖高手們還以用飼料調水。在飼料投餵的同時調節水質，大大減少水質、底質改良劑的使用，大大節約飼料係數，大大減少發病率。
眾所周知，對蝦精養的單產高低與溶解氧和內源汙染處理相關密切，提高水體溶解氧和解決投料產生的內源汙染是提高產量和降低發病率的關鍵。於是在養殖中，通過排汙吸汙來減少內源汙染；通過增加增氧設備來提高溶解氧。
目前市場上增氧產品種類繁多。傳統的增氧產品受技術和配方制約，一般為3-8小時集中放氧。該類集中放氧的產品短時間內迅速放氧，氧氣容易快速溢出水體，池塘存留效果差，且對養殖動物刺激性較大。同時使用成本高，並需要人工時時關注增氧情況。最新的技術是採用先進的緩釋技術和特殊配方，使氧氣可以在池底緩慢釋放，增氧效果長達30個小時以上。該類增氧產品成本低，放氧時間長久且持續，省時省事又省力。
在實踐生產中，通過投料技術的把控，減少內源汙染，減少池塘有機質和耗氧物質，從而減低水體的負擔，保持水質穩定，提高單產，是可以做得到的。精準投餵，滿足營養而不增加池塘有機汙染；腸胃保健，是消化吸收率較高，排洩物減少，同時減緩糞便向水體溶解，是減緩汙染的重要舉措；通過生態調節，將溶解的溶解的有機物降解同化，淨化水質；再通過投餵量調控和排汙措施，調節水體微生物同化產物和過剩的有機物；這些是科學投餵的基礎。
EM菌在水產養殖中的使用效果被廣泛認可。但是EM菌發酵好的原液使用起來成本較高，而且經過廠家經銷商長時間儲存，菌的活力也會下降。近幾年市場上比較受到養殖戶歡迎的是EM菌菌種。養殖戶購買回去後可以自己擴培。自己發酵的EM菌菌液使用起來成本低，而且現發酵的的菌液數量多活性好。那麼在選擇EM菌菌中的時候大家要關注菌種的好壞。一般而言，判斷菌種好壞有一個最簡單的指標pH值。因為EM菌種的乳酸菌含量最多，EM菌菌液的pH值較低說明乳酸菌含量豐富，也就意味著整體的EM菌活性較高。一般而言pH值在3.5以下就算是好菌種，如果可以達到3以下就算是質量特別好的EM菌種了。
1 投好“料”
投好“料”，重在“料”，是投餵飼料的選擇。要選擇品質過硬，口碑好的配合飼料。很多同仁喜歡投餵高蛋白飼料，其實不然。高蛋白飼料雖然生長快，但對水體的碳氮比、對蝦的肝胰腺負擔較大，所以很多技術人員在疾病高發時建議使用低蛋白飼料或減少投餵量。在近幾年的養殖中，很多發病池塘停料病好，喂料又死蝦，其實是高蛋白飼料對肝臟的負擔造成的。在非循環水工廠化養殖中，粗蛋白達到35%的飼料就可以了，只要管理得當，飼料係數一樣可以達到1左右。
2 投“好”料
投好“料”，重在“好”，是指添加一些飼料添加劑，是飼料營養更全面更優良。
(1)添加營養物質、免疫增強劑，提高養殖動物的抵抗力，提高生長速度，較少飼料浪費。
（2）添加微生物製劑。微生物分泌的各種消化酶，促進對飼料的消化吸收，提高飼料利用率，同時減少糞便的養分，直接減少池塘的汙染。
（3）添加防病藥物飼料添加劑。在病害流行季節，適當在飼料中添加防病類的飼料添加劑，對預防疾病有較好的效果。同時，對減輕水體汙染的有重要的意義。對蝦疾病一般會引起腸炎，降低消化吸收率，糞便中含有豐富的未消化的營養物質，同時很快溶解到水中，加速水體的敗壞。
水產動物的腸道保健至關重要，一旦做不好就好滋生有害菌。傳統的辦法在投餵中添加抗生素，但是抗生素容易引起耐藥性，同時有殘留，近幾年被國家重點管控。生物預防治療腸道疾病成為主流。最早是採用乳酸菌為主，但是長期投餵不但成本高，而且易引起腸壁變薄。最新的生物技術抗菌肽。抗菌肽為小分子肽，是生物免疫系統產生的天然抑菌物質，可以抑制腸道內有害菌的生長，減少腸炎、白便的發生沒有任何副作用，安全放心。
3 “投”好料
投好“料”，重在“投”，是投餵技術，是投料技術的關鍵。包括投餵時間、地點、飼料量確定等。
（1）投料時間
目前養蝦日投餵為3-5餐，工廠化養殖有6餐。投餵的餐數越多，投餵率就越高，意味著生長越快，但對水體的汙染也越嚴重。因此，投餵次數需要對養殖模式、當前水質和水處理能力相匹配。建議土池每天3餐，高位池3-4餐，工廠化養殖5-6餐。3餐分別為6:00，11:00，17:00；4餐分別為6:00，11:00，17:00，22:00；5-6餐，一般每餐間隔5-6小時即可。
（2）投料地點和方法
投料區一般設在離池邊5-8米的區域，小蝦時靠邊撒，大蝦靠裡撒；高溫靠邊撒，低溫靠裡撒。開口料和0#料一般加水攪拌潑灑，1#料以上均幹撒。
投料前，關閉增氧機，水流減緩後投餵，避免飼料被水流捲到中間而投料區乾淨，飼料臺飼料不準。查完料，開啟增氧機。
（3）投料量的確定
放苗前2小時，每畝用蝦片1公斤潑灑，使蝦苗入池即有食物，促進蝦苗的食物轉化。放苗當天以20-30克/萬位蝦苗的蝦苗料混合微生物製劑分2次潑灑，以後每天日投餵量增加10-15%，一直到16-20日齡，飼料臺測準料為止。
在放苗第二天既可以將飼料臺放入池中，雖然不能準確測料，但可以看蝦和通過料臺了了解水質。
飼料盤的面積一般為0.4-0.5平方米，在約定時間內吃不完，下餐投料應考慮適當減料或停料。飼料盤內所放的量跟池塘的大小、水溫、蝦苗的數量等都有關係。
以3～5畝的池塘放苗量為4~10萬/畝為例：
在對蝦體長5公分以前，飼料盤內一般放每次投料量的1%，2.5小時查看；
在對蝦體長6-8公分，料盤內一般放每次投料量的2%，1.5~2小時查看；
在對蝦體長8公分以上，料盤內一般放每次投料量的3％，1-1.5小時查看
當水溫偏低、高溫、低壓、水質惡化時，根據天氣、水質情況和生長情況可作適當的調整。
（4）潑灑邊料
在高密度養殖中，很多蝦喜在池邊活動，平時吃不到飼料，慢慢淪為弱勢群體。當環境少有變化，首先發病，繼而成為傳染病的“病原”，成為爆發病的“導火線”。
因此，池塘弱勢群體的管理十分關鍵，而弱勢群體的管理重點在於潑灑邊料。
所謂潑邊料，就是將合理比例（10-20%，視弱勢群體佔池塘總體比例而定）的粒徑合適的飼料，直接撒在池塘的邊坡上，讓小蝦吃食。
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