在山西晉南黃河灘塗地許多人都在熱衷種植鐵棍山藥，7、8年前，黃河灘來了一些山東人，在這裡安營紮寨種起了山藥，可觀的經濟收入帶動了當地農民大量投入種植山藥，當地許多農民砍掉收益不高的果樹或放棄其它農作物改種山藥，在黃河灘塗地形成一股種植山藥熱。走在黃河灘隨處可見成片的山藥地。圖為當地村民在收穫山藥。
圖中村民姓李，57歲，是山西晉南黃河岸畔一村民，家有灘塗地10多畝，他又以每畝1200元承包了20畝灘地種植山藥。據他講：由於近幾年山藥收益非常可觀，山藥的價格一路飆升，由多年前的每畝幾千元飆升到去年的每畝兩萬多元錢，地價也一路高升，去年，地價租金高達2000元錢。圖為由於天氣原因嚴重影響山藥的生長。他手裡拿的是沒生長成型的次品山藥。
種植山藥的風險非常高，山藥在成長過程中最害怕得一種叫線蟲病，儘管在下種前，山藥種子都要經過藥物浸泡，達到種植後防止病蟲侵害，這種線蟲病防不勝防，如果得了這種病，正片山藥地就會絕收，租地種植山藥賠本少則幾十萬，多則一二百萬實屬正常。圖為李大哥僱的工人在挖山藥。
李大哥種了30畝山藥，租了20畝地，今天他帶人挖的是自家的10畝地，種植山藥投資大，收益高，風險高，每畝投資都在6000~8000元之間，加上土地的租金投資更高。去年，山藥的收購價4~5元，每畝淨收益都在1萬元以上。今年，在山藥後期生長期多雨天氣，影響山藥生長，造成減產。圖為李大哥正在開挖的山藥地。
挖山藥的工人的工資是按挖地的長度--米計算工錢，工人的收入和主家的收入成反比，山藥長勢越不好，工人越挖得快，開挖的長度越長，工人挖一米長1.2元工錢，山藥長勢好的，一個工人一天能掙200多工錢，山藥長勢不好的，一個工人一天能掙300~400元錢。李大哥每天要給每工人出工資200~400元，一些婦女幹日工，每天80元工資。圖為李大哥把山藥集中放在一起。
李大哥說，現在山藥收購價是2塊錢一斤，不用細算，口頭組算了一下，每畝地賠2000多元錢，如果加上租地的租金賠的更多。圖為李大哥的兒媳在整理收集山藥的編織袋，小孫女在幫媽媽把袋子送到工人手裡。
挖山藥的工人只負責挖，不負責收集，收集山藥的由幹日工的婦女完成，男勞力在前面挖，婦女在後面收集，收集在一起的山藥，由李大哥負責運往地頭集中堆放。圖為李大哥的3歲小孫女把袋子送到工人的手裡。
鐵棍山藥的蔓長勢有1米多高，在挖山藥前，先把山藥蔓清除，然後在隴上向下挖，山藥在地下的深度約有1米左右。圖為李大哥的兒子把山藥蔓從地裡挑出。
李大哥僱了20多個工人在挖山藥，由於工人近距離山藥地路途較遠，為了減少工人回家吃飯時間，李大哥每天管工人兩頓飯，老伴和兒媳在家做飯，然後由兒媳把飯送到地裡，工人們吃完飯稍作休息，繼續開工。圖為工人們在吃午飯。
李大哥說，按去年的價格，今年他種的山藥穩賺不賠，誰能想到今年不但產量受天氣影響，價格下降一半，實在讓人無法接受。今年種這30畝山藥賠的一塌糊塗，把前幾年辛辛苦苦種地攢的錢全部賠了進去。你說咱作為一個農民有啥辦法？
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