鄉村米粒
馬鈴薯又叫土豆，在西北一帶產量高，品質好，澱粉量足，尤其是甘肅定西，天水一帶其獨特的地理環境，造就了“薯都”的美譽。天水，定西一帶，每年土豆都是豐收的，其品質優良，外形圓潤，顆粒大，口感好，在國內得口碑一直很佳。那麼，如何儲存而又不腐爛呢？
首先要未雨籌謀，在土豆出土得過程中就要走心，不能讓土豆檫傷，挖爛。在西北，一般把這種皮弄爛的過程叫“chua'皮子”，土豆外面有一層薄薄的皮，很嫩，很脆，是保護土豆得，這層皮退掉之後土豆放不了都長時間，容易腐化。
再者，以前得農民經常家裡都有一口窖，是專門得菜窖，用來存放蔬菜果蔬，裡面溫潤潮溼，適合果蔬儲存，其形狀類似陝西得窯洞，一般放得時候需要徹底清掃，放把火燻一燻，一般是為了驅趕鼠類，也是為了乾淨。這種儲存方式需要隔幾個月去芽，一般是半年，得倒騰一次，其溫潤得環境造成了土豆得二次發育，會長出一截子新芽，需要去掉。需要注意得是窖口得封存，一般窖口得封存不能太封閉，需要一點得透氣性，一般用裝滿柴草得口袋來封。
再者，就地取材，一般農民就地挖一個深坑，取乾燥，高一點位置，一般一人高就可以，收完土豆直接放到裡面，差不多滿得位置，填上一層厚厚土，防止凍傷土豆，在口上面用蒿柴弄一個走氣口，弄起來也很簡單，收完得蒿柴，捆成一捆，往厚厚土裡面一埋，這個走氣口可以很有效得防止土豆腐爛。
梧桐樹下的秦叔叔
至於馬鈴薯怎麼收藏才不會腐爛，這個問題其實農村人早就解決了。記得小時候家裡都要種幾分地的土豆，又種得不遠就附近自留地裡。也就三五十斤種子這樣的，先把地松好。把土豆種子切塊，每顆芽切一塊。保證每塊上面都帶芽，切好塊以後就是把切面沾上灰。就是農村燒煤的或者燒柴的灰都可以，沾上灰後就要把農家肥運到松好準備種土豆的地裡。當然小時候我們都是用背篼背，也要不了多少農家肥；把種子和農家肥準備好以後就是種土豆了。
種的時候都是用鋤頭掏一條溝，這溝是選擇地的一邊掏。掏好溝後把土豆按四十公分左右的間距擺好，切面朝土。而且還不能擺到底，就放在溝邊上。放好土豆後就放農家肥，農家肥放在擺好的土豆種子底部；也就是溝底。然後就是掏第二條溝，掏第二條溝的時候。掏的土剛好翻過去把第一條溝蓋上，也就是把第一條溝的土豆蓋上。如此操作把土豆種完後就等到農曆四月左右，土豆成熟就可以採挖了。
當然農村都是一點一點先挖來做菜，到了真正需要把地用來種其它農作物的時候才會選擇一次性收完。收回來放哪裡不會腐爛呢？收土豆的時候都選擇晴天，因為土豆沾水後怎麼收藏都容易腐爛。老家有以前那種老房子就放樓上（木結構），因為這樣房子通風好；乾燥。現在沒有那種木結構房子的怎麼收藏呢？都可以選擇乾燥通風的地板上，或者堆在房裡的一個角落。最好是不妨礙人走動，也不佔地方的角落。需要用來做菜或者吃的時候，直接去取出來就可以了。收藏的時候，主要是把開始腐爛了的挑出來；然後扔掉。不能把腐爛的和好的堆一起，這樣就可以了。
濟軍欣馬
馬鈴薯又叫土豆，貴州話洋芋。
至於馬鈴薯怎麼收藏才不會腐爛，這個問題其實農村人早就解決了。記得小時候家裡都要種幾分地的土豆，又種得不遠就附近自留地裡。也就三五十斤種子這樣的，先把地松好。把土豆種子切塊，每顆芽切一塊。保證每塊上面都帶芽，切好塊以後就是把切面沾上灰。就是農村燒煤的或者燒柴的灰都可以，沾上灰後就要把農家肥運到松好準備種土豆的地裡。當然小時候我們都是用背篼背，也要不了多少農家肥；把種子和農家肥準備好以後就是種土豆了。
種的時候都是用鋤頭掏一條溝，這溝是選擇地的一邊掏。掏好溝後把土豆按四十公分左右的間距擺好，切面朝土。而且還不能擺到底，就放在溝邊上。放好土豆後就放農家肥，農家肥放在擺好的土豆種子底部；也就是溝底。然後就是掏第二條溝，掏第二條溝的時候。掏的土剛好翻過去把第一條溝蓋上，也就是把第一條溝的土豆蓋上。如此操作把土豆種完後就等到農曆四月左右，土豆成熟就可以採挖了。
當然農村都是一點一點先挖來做菜，到了真正需要把地用來種其它農作物的時候才會選擇一次性收完。收回來放哪裡不會腐爛呢？收土豆的時候都選擇晴天，因為土豆沾水後怎麼收藏都容易腐爛。老家有以前那種老房子就放樓上（木結構），因為這樣房子通風好；乾燥。現在沒有那種木結構房子的怎麼收藏呢？都可以選擇乾燥通風的地板上，或者堆在房裡的一個角落。最好是不妨礙人走動，也不佔地方的角落。需要用來做菜或者吃的時候，直接去取出來就可以了。收藏的時候，主要是把開始腐爛了的挑出來；然後扔掉。不能把腐爛的和好的堆一起，這樣就可以了。）
花憶冬月
馬鈴薯又叫土豆，貴州話洋芋。
至於馬鈴薯怎麼收藏才不會腐爛，這個問題其實農村人早就解決了。記得小時候家裡都要種幾分地的土豆，又種得不遠就附近自留地裡。也就三五十斤種子這樣的，先把地松好。把土豆種子切塊，每顆芽切一塊。保證每塊上面都帶芽，切好塊以後就是把切面沾上灰。就是農村燒煤的或者燒柴的灰都可以，沾上灰後就要把農家肥運到松好準備種土豆的地裡。當然小時候我們都是用背篼背，也要不了多少農家肥；把種子和農家肥準備好以後就是種土豆了。
種的時候都是用鋤頭掏一條溝，這溝是選擇地的一邊掏。掏好溝後把土豆按四十公分左右的間距擺好，切面朝土。而且還不能擺到底，就放在溝邊上。放好土豆後就放農家肥，農家肥放在擺好的土豆種子底部；也就是溝底。然後就是掏第二條溝，掏第二條溝的時候。掏的土剛好翻過去把第一條溝蓋上，也就是把第一條溝的土豆蓋上。如此操作把土豆種完後就等到農曆四月左右，土豆成熟就可以採挖了。
當然農村都是一點一點先挖來做菜，到了真正需要把地用來種其它農作物的時候才會選擇一次性收完。收回來放哪裡不會腐爛呢？收土豆的時候都選擇晴天，因為土豆沾水後怎麼收藏都容易腐爛。老家有以前那種老房子就放樓上（木結構），因為這樣房子通風好；乾燥。現在沒有那種木結構房子的怎麼收藏呢？都可以選擇乾燥通風的地板上，或者堆在房裡的一個角落。最好是不妨礙人走動，也不佔地方的角落。需要用來做菜或者吃的時候，直接去取出來就可以了。收藏的時候，主要是把開始腐爛了的挑出來；然後扔掉。不能把腐爛的和好的堆一起，這樣就可以了。（圖片來源於網絡，如有冒犯通知刪除。）
醉美黔西南
馬鈴薯怎麼貯藏可以防止腐爛？
這個問題村民小江來回答。
馬鈴薯又稱土豆。是一種含澱粉較高的根莖類食物。在農村地區種植比較廣泛。尤其適合沙質土壤或疏鬆型土壤種植。大面積的種植收穫頗豐，怎麼貯藏馬鈴薯可以防止其腐爛呢？村民小江以自己的經驗談以下幾條。
一：收穫時晾乾，避免磕碰破損。
馬鈴薯在收穫上來時，把其放置於陰涼通風的地方，讓其表層自然晾乾。不要放置於強光下暴曬，以免其內部水份揮發過多，造成鬆軟不利於儲存。不要刻意用手扳掉上面的泥土，儘量避免磕碰以防破皮破損，造成潰爛，不利於貯藏。
二：地窖儲存。
這是一種傳統的老式儲存方法，自古沿襲至今。
選擇乾燥空氣相對流通的地方，於地面向下挖個“壇式”的坑洞（出口小而內部儲存空間大）。坑的大小可視儲存物的大小多少而定。然後在坑內鋪上幹稻草等，將馬鈴薯放置於稻草上，再在馬鈴薯上覆蓋稻草，其上覆蓋塑膜後再以土覆蓋。這樣儲存於地窖內的馬鈴薯（也可適用儲存其它根莖類）與外界完全隔絕，減少其被氧化，水份流失過多的可能。從而避免或降低其腐壞。
三：儲藏室貯藏。
馬鈴薯也可貯藏於普通的室內。可選擇避免光照直射，和遇陰天雨天地面易“返潮”的室內內，在地上鋪上一層地膜後，再在上面鋪放幹木屑，或乾燥的作物秸杆，或草木灰後，在其上鋪上紗布。把馬鈴薯平鋪或堆放其上後，再以紗布覆蓋後，再在其上堆放厚層秸杆或木屑，再以紗布覆蓋。要注意多在晴好天氣開門開窗通風。
或在乾燥的地面鋪上厚厚的秸稈，以衛生紙挨個把馬鈴薯包好，平鋪幹秸稈上，再以秸稈覆蓋。但也要保證室內通風透氣良好。
四：冷庫儲存。
有一定的貯存成本，不建議自產儲存。
總結。無論是馬鈴薯還是紅薯地瓜等，都適宜用以上方法儲存。但若是地窖儲存，一定要保證“封口”外覆蓋嚴實，避免“漏氣”。儲藏室儲存，要選擇避免陽光直射和地面“返潮”。這兩樣是儲存的要素。
村民小江
馬鈴薯在我們東北都叫土豆，沒有叫馬鈴薯的，土豆收穫之後，只要晾曬一天既可，然後挑選裝袋，不夠規格小一點的土豆，在我們東北地區是不會進土豆窖的，都是挑選出來之後，進了我們東北地區的粉房，去做我們東北的土豆粉條了，我們東北地區常說的豬肉燉粉條，就是用不夠規格的小土豆做成的，而挑選出來儲存的土豆，則是裝袋後放在通風乾燥的地方了，還不能讓陽光曬著，陽光曬了之後，土豆的皮就會被曬青了，更不能讓雨水澆著，雨水澆著之後土豆就會腐爛的，在我們東北地區，冬天的土豆都是在地窖裡保存的。
在土豆下窖之前，要對土豆重新挑選後裝袋，將已經腐爛的土豆挑選出來，否則一個腐爛的土地，也會影響到別的土豆，會把相鄰的土豆腐爛掉的，土豆入窖之後，如果是有冷藏設備的冷藏庫，會保持一個適宜土豆儲存的恆溫的，而沒有安裝冷藏設備的簡易土地窖，由於東北地區冬天土豆窖裡的溫度不高，土豆放在土豆窖裡基本上是不會腐爛的，而且土豆入窖之後，也要隨時的檢查土豆窖裡的溼度溫度的，還要經常檢查土豆實際情況的，如果發現土豆有腐爛的，也要立刻挑選出來的。
東北農村簡易的，不安裝冷藏設備的土豆窖，都是深挖在地下的，土豆窖的深度要低於地面二米半到三米，方便運送土豆車輛的進出，土豆窖裡的牆面都是用磚砌的，寬度長度根據儲存土豆的數量決定，在土豆窖的上面，打上園頂式的混凝土的土豆窖的上蓋，並且土豆窖的蓋還要做防水處理，避免雨水的滲漏，在土豆窖混凝土蓋的上面，再覆蓋一定厚度的泥土，覆蓋泥土的目地就是保持土豆窖裡的溫度。
正規的土豆窖就是冷藏庫，通過設備自動調溫的，簡易的土豆窖是不安裝調溫設備的，土豆窖建在地下，就可以保證土豆在冬天安全過冬，因為土豆窖裡的溫度都是在零度以上的，放在地窖裡的土豆一般情況下都不會腐爛的，而地下的土豆窖也有通風口，土豆窖裡的溼氣潮氣也會從通風口排出去的，如果溼氣潮氣太重的話，也可以打開土豆窖的大門進行通風透氣的。
儲藏在冷藏庫的土豆，和儲藏在簡易地下土豆窖裡的土豆，都是可以隨時運進運出的，也不會影響到土豆窖裡其他土豆儲存的，其實，土豆是比較好儲存的，在冬天，只要保存在溫度零上，土豆不凍就可以了，過去我在農村的時候，都是每家每戶在自己家的屋裡挖一個土豆窖的，土豆不放在地下的土豆窖裡，放在房間裡都會被凍壞的，可見過去我們東北農村農民的家裡有多冷的，好在我們東北農村每家都有大火炕的，否則的話，別說土豆了，就是人都會被凍壞的！
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從善如劉L
土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。除此以外，土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。
根據馬鈴薯的用途不同，貯藏它的方法也不同。用於菜市場的土豆應該防止馬鈴薯的腐爛，發芽，發綠和由磕碰而導致薯皮脫落或傷害。菜市場的馬鈴薯適合溫度為2-4℃，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱裡，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。馬鈴薯倉儲的庫內空氣相對溼度也有要求，空氣溼度大概在95%左右較為適宜。
保存土豆的注意事項
1、忌水多：收穫前7天要停止澆水以減少含水量，促使薯皮老化，以利於及早進入休眠和減少病害。
2、忌暴曬：有些人為了晾乾皮在太陽下暴曬，結果使喜涼的果實變質黴爛或土豆皮變綠，不能食用。正確的方法是放在背陰通風處晾曬。最後應把土豆用通氣的袋子裝起來放在乾燥處。
3、忌潮溼：土豆屬鮮菜，溼度過大，通氣不良會黴爛，應放在屋角的沙子上。
4、忌高溫：溫度過高土豆會生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，並注意貯藏前要嚴格挑選，去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。
5、忌雜居：一般其他鮮菜易黴壞，土豆不宜與這些菜放在一起。
6、忌紅薯(甘薯)：土豆不能與紅薯存放在一起。否則，不是紅薯僵心，便是土豆長芽。
小美菲菲
土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。除此以外，土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。
根據馬鈴薯的用途不同，貯藏它的方法也不同。用於菜市場的土豆應該防止馬鈴薯的腐爛，發芽，發綠和由磕碰而導致薯皮脫落或傷害。菜市場的馬鈴薯適合溫度為2-4℃，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱裡，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。馬鈴薯倉儲的庫內空氣相對溼度也有要求，空氣溼度大概在95%左右較為適宜。
保存土豆的注意事項
1、忌水多：收穫前7天要停止澆水以減少含水量，促使薯皮老化，以利於及早進入休眠和減少病害。
2、忌暴曬：有些人為了晾乾皮在太陽下暴曬，結果使喜涼的果實變質黴爛或土豆皮變綠，不能食用。正確的方法是放在背陰通風處晾曬。最後應把土豆用通氣的袋子裝起來放在乾燥處。
3、忌潮溼：土豆屬鮮菜，溼度過大，通氣不良會黴爛，應放在屋角的沙子上。
4、忌高溫：溫度過高土豆會生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，並注意貯藏前要嚴格挑選，去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。
5、忌雜居：一般其他鮮菜易黴壞，土豆不宜與這些菜放在一起。
6、忌紅薯(甘薯)：土豆不能與紅薯存放在一起。否則，不是紅薯僵心，便是土豆長芽。
今天小編對怎樣防止土豆腐爛進行了簡單的介紹，對於怎樣防止食品腐爛以及其他食品汙染小知識還請了解更多佰佰安全網上的食品安全知識，希望對您有所幫助。
重慶妹兒金花
農村人的儲存馬鈴薯方法一般為：
1、收穫時儘量不要碰破皮，使外皮保存完整，有傷或黑斑、腐爛的挑件出去。
2、裝入網袋或塑料筐中，放在陰涼通風處使表面浮土晾乾。
3、窖儲
華北地區窖深2.5～3米為宜，入窖前兩週，窖內用百菌靈2000～5000倍溶液進行消毒處理，使其通風。
4、入窖
浮土晾乾後即可入窖，擺放整齊，留有通風口，可儲存放置3～4個月
良園香蔬
夏季儲藏；場所要求，避光，涼爽乾燥。買過來的土豆是剛收穫的，要先放幾天，困一下水分，然後用紙箱或大的塑料袋裝起來，再裝入乾淨的幹沙子，或幹沙土，放人避光涼爽，乾燥的地方。一般半月--20天檢查一次，發現壞的檢出扔掉，兩個月後，土豆休眠期已過，芽眼開始萌動，要及時去除。
冬季儲藏；方法與夏季相同，只是要注意防凍就是了。
