蘿蔔新吃法，不醃不炸，這樣做鮮香美味，比大魚大肉還好吃。

有句俗話說的好，“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季羊肉湯”，又快到吃蘿蔔的季節啦，其實現在蘿蔔已經大量供應上市了，這個時候如果去到小區的早市，就能看到很多周邊郊區來的農民伯伯來賣蘿蔔，今年跟往年一樣，蘿蔔的價格也不是很高，所以很受大家的歡迎，蘿蔔買回去之後很多人都喜歡醃成蘿蔔乾，做成蘿蔔丸子或者是擦成絲包成水餃吃，這幾種吃法都是很美味的，而且百吃不厭，冬天的時候三天兩頭吃的。但是你知道嗎？其實做蘿蔔也可以像做肉一樣的去燉，做成紅燒蘿蔔，味道也不遜色。今天我就詳細的來講解一下蘿蔔的這個新吃法，一個大蘿蔔就能夠做一大盤，成本不到一塊錢，這道菜的性價比真是太高了。

【食材準備】

白蘿蔔一個，大蔥，生薑，生抽，鹽，雞精，冰糖，植物油。

【製作步驟】

①首先把白蘿蔔清洗乾淨，用擦子去掉外皮，然後切成滾刀塊備用，其實在這一步的時候，如果白蘿蔔的表皮非常光滑乾淨，就不用去皮了，帶著皮也很好吃，好多人說，吃蘿蔔去皮的話蘿蔔就沒有靈魂了，但是如果蘿蔔皮表面非常不乾淨，不容易清洗的話，就建議把皮去掉了。

②這時在鍋中倒入清水，可以多倒一些，一定要超過蘿蔔的用量才可以，燒至沸騰以後把白蘿蔔放入水中，焯水三分鐘，撈出來控幹水分備用。焯水的時間不易過長，不然蘿蔔肉就太軟了，焯水後蘿蔔就沒有那麼嗆口辣了。

③起鍋燒油，油溫燒到六成熱，把薑末和蔥花放入爆香，接著放入白蘿蔔塊進行煸炒，等白蘿蔔塊煸炒到斷生以後，就把生抽，冰糖一起放入。

④這時加入少許清水把蘿蔔燉一下，燉的時間久一些，這樣能夠便於蘿蔔成熟，更方便蘿蔔入味。

⑤燉到八成熟以後就轉大火開始收汁，湯汁快收完，最後再撒上鹽，雞精就可以出鍋啦！這樣做出來的蘿蔔口感非常軟糯，而且很入味，所以吃起來是很香的。

【烹飪小提示】

焯水這一步能夠有效的去除蘿蔔裡面的辣味，而且在製作的過程中也會縮短製作時間，但是焯水的時間不易過長。

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