擎子yeerum
潰瘍性結腸炎簡稱為潰結，是一種發生於結腸和直腸的慢性非特異性炎症性疾病，病變部位主要在大腸黏膜與粘膜下層，此病至今病因未明，目前認為可能與遺傳因素、環境因素、精神因素、感染因素和自身免疫因素有關，常見臨床表現為腹瀉、腹痛、粘液膿血便等，輕症者每日可排便2-4次，重症者每日可排便10次以上，嚴重影響正常的工作和學習，此病常常反覆發作，遷延不愈，如果不及時加以治療，潰瘍性結腸炎可引起中毒性巨結腸、結直腸癌變、腸道大出血甚至腸穿孔等嚴重消化系統併發症。
目前已經明確的是，飲食並不是導致潰瘍性結腸炎的主要原因，但是有些飲食可引起潰瘍性結腸炎發作，症狀惡化，那麼哪些飲食是潰瘍性結腸炎患者一定要禁忌的呢？且聽孫藥師慢慢道來：
- 咖啡因：咖啡、茶、巧克力和一些功能飲料中含有咖啡因，咖啡因具有較強的胃腸道刺激性，可使潰瘍性結腸炎患者症狀惡化。
- 高纖維素食物：芹菜、紅薯、幹豆、豌豆、粗雜糧等食物中含有大量的膳食纖維，膳食纖維不僅減慢腸道對營養物質的吸收速度，而且還會刺激胃腸道，增加排便次數，引起胃腸脹氣和絞痛。
- 碳酸飲料：碳酸飲料中含有二氧化碳，可在胃腸道與胃酸結合產生氣體，加重潰瘍性結腸炎症狀，此外，有些碳酸飲料中還含有咖啡因和大量的糖分，這些成分都可誘發潰瘍性結腸炎。
- 辛辣食物：大蔥、大蒜、生薑、辣椒、酒精等辛辣食物對胃腸道有很強的刺激性，可引起腹瀉，誘發和加重潰瘍性結腸炎症狀。
- 含硫、硫酸鹽和硫氨基酸的食物：蘋果、啤酒、榴蓮、麵包、花生、葡萄乾、葡萄酒等含硫元素的食物經腸道細菌代謝後生成大量硫化氫氣體，引起腹脹，加重潰瘍性結腸炎的臨床症狀。
- 高脂肪食物：活動期的潰瘍性結腸炎患者可出現脂肪吸收不良，常伴有脂肪瀉，肥肉、油炸食品等高脂肪食物可加重腹瀉症狀。
- 果糖和木糖醇：果糖和木糖醇在胃腸道不被吸收，可引起產氣、腹痛、腹脹等症狀，從而加重潰瘍性結腸炎症狀，含有果糖的食品包括果汁、蜂蜜等。
- 堅果和種子：榛子、開心果、腰果、核桃仁等堅果，甚至爆米花等種子均可引起消化困難，誘發腹痛、腹瀉、腹脹等症狀，加重潰瘍性結腸炎症狀。
- 乳製品：牛奶等乳製品中含有乳糖，對於乳糖不耐受的人群，可引起腹瀉等症狀，有乳糖不耐受的潰瘍性結腸炎患者應避免食用乳製品。
以上為潰瘍性結腸炎應避免食用的食品，每個人的耐受程度不同，潰瘍性結腸炎患者一定能吃什麼，真是無法確定，孫藥師總結了一些可能對病情有所幫助的食物，包括速食燕麥片、雞蛋、南瓜、三文魚、牛油果和含有益生菌的酸奶等，這些食物不僅是很好的營養來源，而且還有助於消化吸收。
參考文獻：
炎症性腸病營養支持治療專家共識(第二版)
南開孫藥師
潰瘍性結腸炎是一種病因尚未明確的直腸和結腸慢性非特異性炎症性疾病，屬中醫“腸炎”、“痢疾”、“洩瀉”和“腹痛”的範疇，該病的發病病機多為脾腎兩虛，肝脾失調，溼熱阻滯大腸。表現為腹瀉、黏液膿血便、腹痛等。
在飲食上，潰瘍性結腸炎患者宜食用質軟、易消化、少纖維素又富含營養、有足夠熱量的食物，易於消化吸收，可減輕對腸黏膜的刺激，還能供給維持機體代謝的足夠熱量。忌辛辣、生冷、油膩、酒類、乳製品、多纖維的蔬菜等。
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