人工養殖竹鼠成了人們美味食物，帶你去我們家鄉品嚐一下竹鼠扣肉

朋友，你想吃竹鼠肉嗎嗎？如果想，就請到我的家鄉做客，我一定讓你好奇而激動，吃上你沒有吃過的扣肉。竹鼠也可以做成扣肉，少見！人工養殖竹鼠成人們美味食物，帶你去我們家鄉吃一下竹鼠扣肉！

此鼠非一般的鼠，它是吃竹子、玉米、甘蔗長大的。看到這樣我頭皮都發麻。

食材要切成一段段，利於它要食用。

現在這邊的領頭節，都喜歡做鼠扣了，聽說65塊錢一斤，比羊肉還貴喔。

開始做了

燒水，除毛

去內臟

洗乾淨，再放水入鍋，煮，用鐵鉤在背上打小洞

煮好，拿出來，背上擦上脆皮水

放爐裡用炭火烤，也可以切片做扣肉

烤的出鍋了，這樣吃來，不膩，脆脆的

鼠扣出鍋了，這樣吃，肥而爽口，肉質細膩、鮮美可口，是一種營養價值高

竹鼠體內含有大量粗蛋白質，還富含磷、鐵、鈣、維生素E及氨基酸、甾類，其中賴氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比雞鴨鵝、豬牛羊、魚蝦蟹有過之而無不及。屬低脂肪、低膽固醇的野味，也是改善人們食物構成的一大補品。