选择菜花，是散花好还是紧花好？买错了怎么烹饪都不香。

一直头疼的就是我家孩子吃饭特别挑食，他超级爱吃菜花，喜欢吃的食材总是让三天两头做，所以每次我在家的话经常给他炒菜花吃，吃一样蔬菜多了就会知道哪一种好吃，哪一种不好吃，其实我们去菜市场买菜的时候，看上去菜花都是一样的，但实际上相差很大，大家有没有注意，发现有一种菜花，花头包的非常结实，花和花之间摆排列的特别紧密，这种菜花拿到手里以后觉得特别重，很压手，而且想要把小花分开的话是比较难的。

还有一种菜花，花头就比较散一些，看上去好像枝干比花头还要多。这种拿起来就比较轻，买的时候也比较便宜，这种看上去并没有那种紧花的漂亮，要是论口感的话，哪一种更好吃呢？其实真正好吃的品种还是这种不起眼的散花。

不管是清炒还是凉拌，这种散花都是非常好吃的，我们尤其是夏天的时候经常看到外面有卖凉菜的，他们的摊子上很多时候都会放上菜花，你会发现买回家以后，这个菜花凉拌出来味道是又脆又好吃，其实这种菜花就是我们看到的枝头比较散的花，就像图上这种，如果在家烹饪制作的话一定要选择这种散花。

什么时候吃紧花比较好呢？紧花口感比较硬一些，所以比较适合包水饺吃，这样做出来不会那么绵软，吃水饺时当水饺馅料还是不错的，还有做馅饼也可以，所以根据自己不同的需求来选择散花菜花还是紧花菜花就可以啦！

【烹饪小提示】

菜花虽然好吃，但是清洗却比较麻烦，因为花头上是比较密集的，所以在清洗的时候一定要放入果蔬清洗剂去浸泡，过一段时间以后再取出来放入干净清水中继续冲洗，彻底洗干净以后才可以用来烹饪。​

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