中醫食療粥譜：消化不良

中醫認為，消化不良多因脾胃虛弱，或飲食不節，過食瓜果生冷之物；或餵養不當，營養吸收障礙；或因感受外邪，損傷脾胃，以致運化失職而引發本病。治療上，應根據病因及症狀表現，辨證施治，但以健脾益胃助消化為主。

山藥豬肚粳米粥

原料：豬肚1只，山藥60克，粳米60克，生薑、鹽適量。

製法：以水煮豬肚至半熟，入山藥、生薑、粳米共煮，將熟，入鹽適量調味。每日分2次服食。

功效：補益脾胃。

主治：適用於消化不良，飲食減少，大便溏洩等症。若腹部虛脹，還可加白朮15克，檳榔10克，與豬肚先煮，再去藥渣，入山藥等煮粥。

注意：此粥可作為消化不良患者早晚餐食用。

扁豆花桂花粥

原料：扁豆花50克，桂花10克，粳米適量。

製法：將扁豆花、桂花烘乾，研為細末，每取1湯匙調入粳米粥內，再加糖食用。每日1~2次。

功效：醒脾開胃，清暑化溼。

主治：消化不良。

鯉魚花椒粥

原料：鯉魚250克（切片），花椒20克，炒白朮30克，粳米250克。

製法：先將花椒、白朮、生薑加水適量煎取藥汁，粳米洗淨放入鍋內加藥汁、白糖、蔥白、清水適量，加鯉魚一條（加工過的）用武火煮至爛熟後去鯉魚留粥，即可食用。

功效：溫中健脾、燥溼散寒。

主治：適用於治療脾胃虛寒、溼邪困脾而致的脘腹冷痛作脹、嘔吐酸水、食慾不振、四肢無力、大便稀溏等症。

冰糖黑米粥

原料：黑米200克，冰糖50克。

製法：將黑米用水洗淨瀝乾後放入鍋內，加適量清水，用武火燒開，再小火慢煮30分鐘後加入冰糖煮至粥濃稠時即可食用。

功效：補脾胃、益腎氣。

主治：適用於脾胃虛弱、心悸氣短、食慾不振、消化不良、腰膝無力、遺精早洩、小便頻數等症。

黑米銀耳粥

原料：黑米100克，銀耳15克，冰糖適量。

製法：先將銀耳用清水泡發撕成小塊，將黑米淘洗乾淨與銀耳同放入鍋內加適量清水，用微火煮粥，待粥煮至濃稠時，入冰糖再煮10分鐘即可食用。

功效：健脾胃、補腎精。

主治：適用於脾胃虛弱、胃炎、食慾不振、便秘、癌症體虛乏力等病症患者食用。健康人常食可增強人體防病抗病功能，還有美容護膚之功效。

芋頭肉絲粥

原料：鮮芋頭100克，瘦豬肉60克，玉米糝100克。

製法：1.將芋頭去皮，洗淨，切成小塊；瘦豬肉切絲，備用。2.鍋內加水適量，水開後，撒入玉米糝（邊撒邊攪動，以防黏連），再加入肉絲共煮粥，五成熟時加入芋頭塊，再煮至粥熟即成。每日2次，可長期食用。

功效：芋頭性平，味甘、辛，有調中益氣、化痰和胃、軟堅散結等功效。豬肉有滋補腎陰、滋養肝血、潤澤皮膚等功效。玉米營養豐富，有調中健腦的功效。將芋頭、豬肉、玉米搭配食用，不但可治療脾胃疾患，而且可收強壯身體之功效。

主治：脾胃虛弱所致的消化不良。