你是否有這樣的感覺，作為地地道道的本地人，對家鄉文化卻沒有深入的瞭解？
在江津生活了二十多年，一直沒有來過白沙，這次有機會參加江記酒莊行的活動，我倒要來看看江小白是怎麼生產的。話說還是第一次打卡白沙，剛下車踏上白沙的土地時不由得想起小時候老一輩講的故事。
不知道是在他們那個年代，還是祖輩們的年代，大家都口口相傳著那句話“江津豆腐，油溪的粑，要吃燒酒中白沙”。江津以燒酒吸引了很多來來往往的貿易。
當時有300多戶釀酒人家，大家都聚集到一條街上，把釀好的酒來進行買賣，形成了一出絕美的風景，大概就像現在的市集，熱鬧繁華。後來人們就把這條釀酒的街，叫做“槽坊街”。特地過來看看，現在已經變成了一個槽坊街區。
聽同行的人說，那時一場大火把這邊大部分的商鋪燒掉，其中的燒酒技藝好不容易才慢慢得已修復，所以參觀的釀酒車間看到保留下來的江津燒酒釀製技藝有種說不盡的感嘆，江津燒酒釀造技藝還是重慶市的非物質文化遺產；負責這次江記酒莊行的解說員說到，現在的年輕人總是更向往大城市的繁華，和高科技所帶來的便利，很少再有人願意沉下心來學習、傳承一門傳統的古老的手藝。
除了這個讓我深有感觸外，就是在江小白的釀造車間喝了一口原漿酒，真的過於純粹了哈哈哈；整個車間充滿了高粱發酵的味道，說實話我不禁覺得有點香，聽介紹這大片的高粱都是用來釀造江小白，具體的釀造手法就是很專業很難，所以江小白能敢展示生產過程，我只能說：不愧是你！
此次江記酒莊行是第一次瞭解酒廠，更是第一次真真切切的感受到白沙的燒酒歷史，不僅像江小白這種本地企業有責任去傳承，作為本地人其實更有責任去向周圍人去介紹家鄉的文化歷史，讓更多人瞭解和喜歡到白沙的燒酒文化。
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