寶媽私房七七八八
秋天要多吃西蘭花哦。
近幾年，西藍花也成了減肥人士的寵兒了。但是水煮煮吃過幾頓之後，大多數人就要開始“懷疑人生了”。那麼西藍花怎麼做比較好吃呢？
西藍花自身油綠油綠的特點，任意搭配一些紅色或者白色食物，出來的菜品顏值都是非常高的。讓人賞心悅目！今天就搭配了蝦仁、白玉菇來做這道【西藍花炒蝦仁】。
食材：西蘭花，蝦仁，蟹味菇，白玉菇
輔料：美人椒，大蒜，生抽，雞精
醃蝦料：黑胡椒粉，食鹽，料酒，澱粉🎀
做法🎀👉
1：蝦仁加醃蝦料抓勻醃製，西蘭花需要焯水過涼👉
2：先把蝦仁煎熟盛出，再把菌菇辣椒炒香，加生抽和一勺熱水，讓菌菇的鮮味出來，順便煮熟👉
3：加入提前焯燙的西蘭花和提前炒好的蝦仁，炒勻後加鹽和雞精即可完成！
【小提示】記得西蘭花提前焯水哦！雞精也可以不放的，蝦仁一定要醃製。
還可以放些黑木耳，色彩就更豐富多彩了。隔著屏幕都能看見流了一地的口水！！
吃貨導航
一年之中我最喜歡的節日是聖誕節，但是過去那些年，我都沒有認真過過。 今年住進了屬於自己的新房子，我早早就說要搞點氣氛。 所以12月一到家裡已經裝好了一棵聖誕樹，也拉起了彩燈，窗前門後還貼了聖誕老人的頭像，張燈結綵的樣子很像過年，一下子就喜慶起來。 人是情緒化的動物，而情緒又是容易被環境感染的，就在這五顏六色一明一滅的閃爍裡，能讓人忘記聖誕過後是新年，而新年則意味著一年又過去了。 除了聖誕裝飾，我還打算在聖誕這天完成一件一直以來下不定決心的大事，所以這天還要做一頓浪漫的燭光大餐，正在密謀著這份簡單又隆重的菜譜。 這道聖誕樹就是其中之一，今天試下手，因為刀功不行，結果差強人意。 但是情懷在那裡，氣氛也在那裡，還是厚臉皮分享出來。
食材清單
西蘭花 1顆 、 土豆 1只 、 胡蘿蔔 1根 、 白蘿蔔 1根 、 油 適量 、 鹽 適量 、 白胡椒粉 適量 、 沙拉醬 適量 、 番茄醬 適量
烹飪步驟
1/把西蘭花去梗切成一朵朵；
2/紅蘿蔔雕星星和心形，白蘿蔔雕雪花，邊角料切碎粒；
3/土豆蒸熟壓成泥，然後加點鹽和白胡椒粉拌勻；
4/把土豆塑成樹的樣子；
5/放點油和鹽燒開一鍋水焯熟西蘭花，然後瀝乾；
6/把西蘭花插到土豆坯上調整成聖誕樹的樣子，最後淋上沙拉醬、番茄醬，再撒上裝飾即可。
小貼士
1、刀功差不會雕花的話，可以先用筆在蘿蔔片上畫出形狀，我是先用白蘿蔔雕雪花，毫無美術細胞，差點放棄，後來用此方法在紅蘿蔔上雕了兩顆星星； 2、我擔心西蘭花不熟，所以煮的有點久影響效果了，其實是很容易熟的，放點油鹽去焯是為了保持鮮綠色； 3、可以根據個人喜好往土豆泥添加調料； 4、沙拉醬可擠成綵帶和滴成雪球，番茄醬擠成綵帶； 5、還可以發揮自己的想象，比如添加泡過的枸杞、黃玉米粒及紫薯粒等，再炒點蛋白松圍在周圍做雪，會更漂亮更逼真哦。
小雞愛吃蘑菇
眾所周知，西蘭花是一種特別適合減肥的蔬菜，相比其他蔬菜而言，西蘭花含有更多的蛋白質、維生素和胡蘿蔔素。所以，減肥期間多吃西蘭花，對於增肌減脂、補充人體必備微量元素是很有好處的。
那麼，西蘭花有哪些做法呢？
哪種做法能最大程度的保留西蘭花的營養，又能達到減肥減脂的效果呢？
用料：西蘭花一棵，雞蛋兩個
配料：食鹽，植物油，熟芝麻，黑胡椒粉
做法：
西蘭花掰成小朵，洗淨焯水，瀝水後襬盤
雞蛋打散，熱鍋冷油，加入少許食鹽，炒成雞蛋花，盛出備用
將炒好的雞蛋放在盤子中間，撒上熟芝麻、黑胡椒粉，攪拌
雞蛋和西蘭花一樣，都是高蛋白低脂的食材，二者同時吃，既不容易長胖，又能起到很好的增肌效果。
日常生活中，可以多吃西蘭花和雞蛋。
峰哥奇食
當然是西蘭花木耳涼拌菜
首先將幹木耳在清水中浸泡，清洗乾淨、撕成小朵的西蘭花隔水蒸至顏色變成鮮綠色，紅辣椒塊切好放在盤中備用。鍋中燒水煮沸，將泡好的木耳和紅辣椒一起焯燙20秒，迅速撈出。在盤中加食鹽，味精，白糖，陳醋，生抽，芝麻油，紅油攪拌均勻後倒入西蘭花，紅椒，黑木耳，再攪拌均勻就做好了。
小丁拍攝
西蘭花是很常見的蔬菜，口感很不錯，味道也還行，做法也挺多的，我平時喜歡用西蘭花做西蘭花炒脆皮腸、涼拌西蘭花、胡蘿蔔蘑菇炒西蘭花等，都很好吃，做起來也不算很難，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【西蘭花炒脆皮腸】
準備一些脆皮腸，清洗乾淨後，對半切塊，然後在切開處切長十字花刀備用
蔥切蔥花，大蒜切末，西蘭花切成小朵，然後將西蘭花放入鹽水中浸泡一段時間，浸泡好後撈出清洗乾淨備用
鍋中倒上一些水，淋上一些色拉油，放入食鹽，將鍋燒開後，放入西蘭花，將西蘭花焯至顏色翠綠後撈出瀝乾水分備用
起鍋燒油，將油燒熱後，放入蔥花和大蒜末熗鍋，煸炒出香味，炒出香味後，放上脆皮腸，翻炒片刻，將脆皮腸炒至開花後，放入西蘭花，倒上一點醬油，放入食鹽和胡椒粉，大火翻炒片刻，將食材炒熟後，放上一些雞精，翻炒均勻即可出鍋擺盤
【涼拌西蘭花】
大蒜切末，小米辣切成段，西蘭花切成小朵備用
鍋中倒水，將水燒開後，放入西蘭花，將其焯至熟透後撈出瀝乾水分放入盆中備用
鍋中倒上一些油，將油燒熱後，放入蒜末，炒出蒜香味後，放入小米辣，放入食鹽和白砂糖以及白胡椒粉，倒上醬油和蠔油以及少許米醋，將其炒開，炒出香味後關火，將其澆入盆中，攪拌均勻即可
【胡蘿蔔蘑菇炒西蘭花】
西蘭花切成小朵，海鮮菇將老根切掉清洗乾淨（也可以選用自己喜歡吃的蘑菇代替），胡蘿蔔削皮切片，蔥切蔥花，大蒜切碎備用
鍋中倒水，將鍋燒開後，分別放入西蘭花、海鮮菇、胡蘿蔔，將其焯至斷生後撈出
另起一鍋，鍋中倒上一些油，將油燒熱後，放入蔥花和大蒜末炒出香味，然後先放入胡蘿蔔片，翻炒片刻後，放入海鮮菇和西蘭花，倒上醬油，放入食鹽和十三香，大火將食材炒熟後，放入味精，翻炒均勻即可
好吃的胡蘿蔔蘑菇炒西蘭花就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
西蘭花俗稱“青花菜”，又叫莖椰菜，其營養成分不僅全面而且含量高，主要含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素c和礦物質等。其中蛋白質含量是花菜的3倍、番茄的4倍，而維生素c的含量比其他蔬菜都高，其中葉酸的含量也是相當豐富。
西蘭花以其豐富的營養，被大家認可為“長壽保健菜”，雖然其價格比花菜貴，但依然深受廣大消費者的喜愛，成為了餐桌上經常出現的菜品。西蘭花可以涼拌、素炒，還可以炒肉、炒雞蛋、炒蝦仁，很多寶媽還會變著花樣做一些小孩子愛吃的美食。
一個西蘭花做一道菜，不僅菜品單一，而且也可能份量偏多吃不完。我們可以把一個西蘭花做成兩種美食，一道西蘭花餅，一道西蘭花炒雞蛋，既滿足全家人的嘴又能填滿一家人的胃，並且營養全面又健康。
【西蘭花餅】和【西蘭花炒雞蛋】
材料：西蘭花、雞蛋、麵粉、鹽、香油、醬油
製作方法：
- 把西蘭花簡單沖洗一下，掰下花朵，中間的粗梗不要，大朵的西蘭花全部掰成小朵。把花朵放入清水中，再加入一勺鹽浸泡10分鐘後沖洗乾淨。
- 鍋中加水，大火燒開後加入少許鹽，然後倒入洗淨的西蘭花小朵，並加入一點植物油，水開十秒左右把西蘭花撈出，用清水透涼後瀝水。
- 把西蘭花頂部的花蕾全部切下剁碎放入大碗中，西蘭花梗先放一邊。
- 往剁碎的花蕾裡打入雞蛋，再加入適量鹽和香油，然後拌勻，再加入麵粉和適量水，攪成很濃稠的麵糊。
- 平底鍋燒熱，放入一點食用油，油熟後調成小火，舀一勺麵糊到鍋裡，用勺子把它攤開成餅狀，一鍋可以同時做多個，當煎至一面金黃，再翻面煎另一面，直到兩面金黃餅也熟透，即可剷出。西蘭花餅就做好了👉
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- 取一個小碗，打兩個雞蛋，用筷子攪散後加入一點點鹽、一點點溫水，然後繼續用筷子往一個方向攪拌片刻。
- 鍋中燒油，油熟倒入雞蛋液煎成蛋餅，然後用鏟子把蛋餅分成小塊，倒入剛才切去花蕾的西蘭花梗，翻炒片刻後加入鹽、醬油調味，炒勻後即可出鍋裝盤。西蘭花炒雞蛋也做好了👉
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西蘭花餅和西蘭花炒雞蛋的做法都特別簡單，並且取材容易。西蘭花餅口感柔和，清香撲鼻；而西蘭花炒雞蛋十分的鮮香美味，西蘭花梗脆爽可口。
製作西蘭花餅的注意要點：
- 西蘭花由無數小花蕾組成，用鹽水浸泡一下，能更好的清洗乾淨裡面的小蟲、蟲卵和其他髒東西。
- 西蘭花焯水時加入鹽和植物油，一方面能防止西蘭花的維生素過量流失，另一方面能使焯過水的西蘭花保持翠綠的顏色。
- 做西蘭花餅也可以把梗切碎後加入，但這樣只用花蕾做餅，做出的西蘭花餅口感更軟，老人小孩都愛吃。
- 做西蘭花餅可以用平底鍋也可以用電餅檔，可以做成多個小餅，也可以做成大餅後再切塊食用。
- 做西蘭花餅還可以在其中加入胡蘿蔔等食材，不僅增加風味也會增加營養。
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製作西蘭花炒雞蛋的技術要點：
- 西蘭花焯水後用清水透涼保持其脆爽口感。
- 在攪蛋液時加一點溫水可以使煎出的蛋餅更加的鬆軟。
- 因為雞蛋有鮮香味，除了鹽和醬油不需要加入其他調料。
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荷么姑的煮婦日記
西蘭花，雖然叫花，卻是菜，好像一年四季都能吃得到，是我的最愛。減肥期間，我幾乎天天都有吃西蘭花的，效果還真不錯，想要減肥的朋友可以常吃。
西蘭花最簡單的吃法，就是直接用水煮熟，撈起來裝盤就可以了，特別是想要減肥的朋友，鹽、雞精和油都可以不用放。
水煮西蘭花我比較常用的做法：
西蘭花切成一朵朵小花瓣，用鹽水泡至少10分鐘，再用清水洗乾淨。
起鍋倒入適量的水，加入一勺鹽、雞精少許、滴入兩滴油，水燒開後放入西蘭花煮5分鐘即可撈起來，裝盤。這樣煮出來的西蘭花顏色翠綠口感好，非常清爽好吃。
如果想要減肥的朋友，可以直接用水煮熟即可出鍋食用，不用加鹽或各種配料。就當水果沙拉一樣吃，其實味道也還不錯的。
如果想要吃味道充足些，就拿來炒肉片。
先把西蘭花切洗乾淨，用水焯一下撈起來瀝乾水備用。
起鍋倒入適量油，油熱時放入肉片炒熟，再把西蘭花放進來一起翻炒兩下，加入少許鹽和生抽及蠔油即可出鍋。
起點小廚
自打我開始注意飲食進入減肥後，吃得最多的一種蔬菜就是西蘭花，西藍花它的高維生素、低熱量、多膳食纖維和其它多種人體所需的營養素，營養價值極高。一開始為了減肥不用油吃的是水煮西蘭花，吃了幾次之後發現真的太難吃了，然後自己搗鼓了一下，在水煮的基礎上添加香菇、蝦皮和少量的油來煮西藍花，這樣做出來的味道鮮美還有香菇和蔬菜的香味，吃起來非常好吃，既少油低脂，又美味健康。下面和大家分享一下製作步驟。
步驟1：準備食材
西蘭花一顆、香菇一兩個左右、蝦皮少量、鹽少量、橄欖油一湯勺、清水適量
步驟2：開始製作
1. 把西藍掰成小朵，用清水清洗浸泡十分鐘左右撈出瀝乾水分，再把香菇清洗乾淨切片
2.鍋內加少量清水，不要太多蓋住鍋底即可，水開後依次加入橄欖油、香菇、蝦皮、西蘭花翻拌均勻，加蓋中小火燜煮3分鐘左右
3.3-4分鐘後揭開鍋蓋加入少量鹽調味即可出鍋裝盤
烹飪小技巧：
1.做這道菜時香菇和蝦皮都需要添加，出來的味道特別鮮美
2.油的使用量是瓷的湯勺一湯勺左右，最好使用橄欖油，橄欖油的味道煮出來最好，沒有橄欖油可以使用其它沒有味道的有，不過不要加菜籽油
3.如果西藍花多的話水和油都可以適量的多加一些，煮的時間可以延長一分鐘左右
上面就是我家經常吃的香菇蝦皮西蘭花的詳細做法，這樣做出來的西蘭花味道特別鮮美，有香菇的香味還有蔬菜的清香味同時還有蝦皮的鮮味，特別好吃。而且低脂，減肥期間很適合，比水煮西藍花好吃特別多，製作方法簡單，你也可以動手試試
我是大貓滾滾圓，在頭條分享美食和製作美食的方法，對美食的要求是要健康也要美味。記得轉發關注點贊哦。
大喵滾滾圓
這個問題問的太好了。西藍花絕對是好東西，只不過好多人都覺得做出來不入味。我說說自己做西藍花的經歷吧。
第一道菜，涼拌西藍花。
首先那肯定就是洗乾淨，掰成小塊，下鹽水裡焯一下了，不用太火大，一兩分鐘就行。
然後，把菜花撈出，瀝乾水分，開始調料
調料我主要放:切碎的蔥花，蒜末，醋，生抽，鹽，味精。這裡我都是生抽放的多些。然後澆上現熱的花椒油
最後攪拌均勻，吃西藍花的時候蘸著底湯，太美味。
第二道菜，西紅柿炒西藍花。
做法就比較簡單了:放少量油，先炒切碎的蔥花，薑末，量大點。
然後放焯過水的西藍花，翻炒三五分鐘，直接放西紅柿碎丁。
接著調料，放鹽，生抽，雞精，少加一點水，燉一會入味。
最後勾芡出鍋，澆點香油。絕對美味。
你還有新奇的做法嗎？
海寶的禮物
蒜末炒西蘭花
1把整個西蘭花泡鹽水20分鐘後，切成一小塊，
2把西蘭花倒進鍋裡面煮一下，加鹽，加點花生油，
喜歡吃的朋友們可以多煮4分鐘，喜歡吃老的就在煮下，
撈出來勵水
準備好一些蒜末，鍋裡倒油，加一些蒜末，加一點醬油，倒入西蘭花翻炒幾分鐘就行了，把剩下的蒜末倒入，再翻炒以下就可以出鍋了，
好啦，我平時煮菜就是這樣的
