涪江河畔有一顆耀眼的明珠，那就是被人們譽為川中躍起一條龍的射洪市。很多人認識射洪，始於一個詩人--陳子昂，一瓶酒--捨得酒，一份牛肉---射洪清真麥加牛肉。
改革開放以來，川中大地千帆競發、百舸爭流，崛起之聲成為這塊熱土的最強音。射洪清真麥加就發軔於這片靈動的土地，她傳承深厚人文，呼吸山水靈氣，用熱血澆灌希望，用汗水開創未來，成功邁入了中國清真名店之列。
在中國人的精神領域裡,牛的辛勤勞作和奉獻精神,早就以一種近乎圖騰式的方式佔據社會的主流意識,貫穿四季,跨越時空,環繞著人們的讚賞,牛的腳步一路走來,踏實而穩健。和射洪土地上幾代孺子牛、拓荒牛們的開拓者一樣，射洪清真麥加由一個五十平方的小店，變成擁有三店一廠8000平方米的全國清真餐飲的一面旗幟，正是成千上萬的麥加人、射洪人、中國人，默默耕壇、不斷奮進的見證。
清真麥加這份悠悠牛肉香，見證了民族融合的歷史和深情。
據史料記載，回族先民自唐代入川，經歷宋元明歷代，至清時期回族大量入川。四川回族清真菜味道上也趨於川味化，說明四川回族具有從俗隨和的靈活性，善於吸取、善於學習的良好習慣，表明川味清真菜是四川回族對兄弟民族飲食的創造性發揮，既保持了自身飲食的禁忌習慣，又很好地補充和豐富了中國回族的飲食文化。據射洪縣誌總版(p420-421)記載：建國前，清真麥加餐廳的前身--射洪縣太和鎮達家牛肉館就被譽為名店；罈子牛肉、枸杞牛衝、鍋巴海底、金銀腦花、醬爆肉、金溜牛丸、麻辣肉片、五香牛肉、什錦湯、蒜泥肚片十種菜品被譽為十大名菜。又據縣誌1986-2005版(p303)記載：1996年，清真射洪麥加牛肉就已遠銷海內外。
射洪牛肉歷經經清朝光緒年間逐步發展而來，100餘年來，經達家牛肉棚、射洪牛肉館、麥加餐廳等階段，經過傳承、吸收和完善，在20世紀30年代基本定型，在20世紀80年代走向成熟和輝煌。
清真麥加這份悠悠牛肉香，見證了射洪大地的富饒和美麗。
射洪縣位於四川盆地中部丘陵區北緣，涪江西岸，氣候溫和，雨量充沛，無霜期長，光熱較優，境內空氣常年保持清新潔淨。氣候溫和,雨量充沛，群山環繞,江河縱橫，盛產糧油,蔬菜瓜果四季不斷，家畜家禽品種齊全，四周無其他工廠、礦山，空氣異常清新、溼潤，加之涪江，水質透徹清亮、清甜可口，為牛的傳統養殖提供了絕好的地理環境。
清真麥加這份悠悠牛肉香，見證了幾代麥加人的探索和成長。
射洪清真麥加餐廳1987年3月14號在原解放上街9號一間簡易破舊的房子裡(面積約50m2)貸款開成私營回民食店，當時由原國營牛肉館經理姚興國經營。姚興國出生於一個普通的農民家庭，他苦心學藝，潛心鑽研，終於從一個食堂打雜的學徒，逐步成為赫赫有名的廚師，直至射洪縣飲食公司牛肉館、藥膳堂經理，在二十世紀八十年代改革的初期，開始承包並經營麥加餐廳，成為中國首批註冊元老級烹飪大師。現任射洪麥加大餐廳總經理餘榮貴是姚興國大女婿，於1981年參加縣牛肉館工作，他潛心學藝，幾年後，更是勇當改革弄潮兒，承包牛肉店。餘榮貴及其妻子姚英，與姚興國共同創立了射洪清真麥加牛肉品牌，現已遞進傳至現在的第四、五代。他們的初心就是小地方也需要大品牌，要扛起清真飲食大旗，地方經濟的發展和家鄉的騰飛一定要有麥加的一份擔當和責任。麥加的目標就是;弘揚清真飲食文化，勇創巴蜀百年老店。
清真麥加這份悠悠牛肉香，見證了麥加人世代匠心的守望和追尋。
麥加在古老工藝的基礎上，不斷改進加工技術，提高工藝，選料講究，操作嚴謹，製作精細，打造出既有傳統風情又有現代風味的精品菜餚奉獻給社會，既重健康更注營養。現已形成自購、自養、自產、自銷的一條龍經營模式，所用牛肉是本店阿訇宰殺的自購、自養菜牛；麥加全牛宴既重回民的飲食習慣，又無腥羶之氣，兼具豐富營養和獨特風味；麥加牛肉食品廠，無菌車間自產的真空包裝系列：五香牛肉乾、拇指牛肉、麻辣牛肉、金絲牛肉，是佐酒、贈友之佳品。近年來，麥加始終懷揣綠色天然、健康本味的理念，在內在傳統基礎上緊跟時代繼續創新，更加註重營養均衡搭配，在嚴守清真飲食文化和規矩的前提下，為客人呈現地道的、民族的、原始的天然清真飲食，用一顆匠心做出營養豐富、味型全面、綠色健康、生態環保、色澤豔麗的美味佳餚。那是幾十年來，麥加人靈與肉的結晶、術與道的融合、技與藝的和諧，風味和質感在匠心中昇華，品牌和綠色健康在堅守中定型。
清真麥加這份悠悠牛肉香，結出了熠熠閃光的碩果
滴滴汗水換來顆顆收成，據不完全統計，射洪清真麥加餐廳取得各種殊榮：2000年四川餐飲名店、四川名菜(5個)；2001年縣個人私營企業納稅第一名；2002年中國名菜(3個)；2003年縣優秀民營企業；2004年被遂寧市人民政府授予全市旅遊商品設計銀獎，同年被評為“四川特色旅遊商品”；2006年市依法誠信納稅先進企業、全國綠色餐飲企業、中國餐飲名店；四川電視臺--地方特色美食推薦品牌和遂寧(射洪) 必吃美食；2014年度中國餐飲500強門店、2014年度中國清真餐飲企業五十強、遂寧市十大特色餐飲、2014四川省最具地方特色餐飲品牌；2015年遂寧市民族團結進步創建活動示範單位、市烹飪協會先進集體；2016年度中國清真餐飲企業五十強、2016年度中國清真餐飲金駱駝獎--發展創新品牌、四川省銀盤級旅遊餐館；2017年2018年百企幫百村--先進集體、傾力陳子昂文化傳承友好合作單位；2018年遂寧市守信紅名單企業等100多種獎項；是中國清真餐飲20年卓越企業、川菜發展20年優秀企業、川菜輝煌
30年卓越企業、中國餐飲30年優秀企業的獲獎代表；是中國烹飪協會理事單位、中國烹飪協會清真專業委員會會員，擁有遂寧市知名商標、 四川省著名商標、中華特色餐飲美食名店等榮譽。
清真麥加這份悠悠牛肉香，珍藏一段時光，許你地久天長。
射洪清真麥加的誕生、成長、發展，既是歷史的機遇、更是改革開放的縮影；既體現了穆斯林的清潔、純淨的清真飲食文化，更是回、漢兩族團結的象徵；既是我們幾十年如一日的堅持不懈的奮鬥的結果，更是省、市、縣各級各屆黨委、
政府關心愛護，眾多百姓喜歡的結果；既是我們辛勤的汗水、誠實的勞動鑄就的金字招牌，更是射洪這片美麗多情、熱力四射的土地所引以為驕傲和自豪的名片......朋友，執手麥加牛肉，就會有寫實的畫，就會有多情的詩，就會有璀璨的遠方。新生的射洪已經敞開大門，文旅深度融合必將帶來又一片春來江水綠如藍。射洪清真麥加，有從未過去的過去，有為你而來的未來。我們將乘勢而上，蓄勢聚力做足牛肉文章、擴大民族餐飲天地，續寫射洪牛肉的傳奇，讓麥加牛肉這張遠近聞名的名片，和陳子昂的詩歌、捨得的美酒、目連的孝德文化.....一樣,繼續為射洪這條川中巨龍的騰飛添磚加瓦、增光添彩，大步朝著民族餐飲一面旗的方向奮力前行！
朋友，和您相約那一份悠悠牛肉香！
正是：
念鬱蔥之山河，戀遼闊之家邦；與鴻鵠之飛天，同家國之翱翔。心無旁騖，惟民族餐飲大業是舉；匹夫有責，把清真美食傳播四方。拔萃稱雄鵬程遠，企興人和氣脈長。到中流擊水，直掛雲帆濟滄海；將牛蹄奮起，天翻地覆慨而慷。
鳳凰展翼，奮飛霄漢九萬重；江海弄潮，會當水擊三千浪。食在中國，味在家邦。縱有千古，橫有八荒。射洪美食，前途似錦；清真麥加，來日方長！
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