經常處於飢餓狀態《平凡的世界》的主人公們，對吃的要求很簡單，吃飽就行。於是，在那個年代，當一名廚師，是一個很讓人羨慕的職業，石圪鎮的廚師胖爐頭胡得福就是這樣一個很風光的人物。
在潤葉回到雙水村，要趕回縣城的時候，需要攔輛車，而能勝任這個任務的，非胡得福不可。
因為胡得福很自信的說：這一路上司機哪個沒有佔我的光。
旁邊的徐治功則回他說：這一路上的司機哪個你沒沾過光!
胡得福雖然沒有一官半職，卻經常是能上的了檯面的人。潤葉和向前結婚繁華的喜宴上，離不開胡得福的紅燒肘子的點綴。
在《平凡的世界》中，先後出場的姓胡的人物，一共有四個，除了廚師胡得福之外，還有他的哥哥理髮師胡得祿、黃原市包工頭胡永州、胡永州的弟弟，農村冒尖戶胡永合。
我們姑且把這四個姓胡的人物統稱為“胡氏家族”，和少平少安那種幾乎陷入絕境，九死一生奮鬥比較，“胡氏家族”無需奮鬥，從一開始就過上了很風光的生活。
胡氏家族們是怎樣的一種人生呢?
我們暫且不談胡得福，就拿理髮師胡德祿來說，作為石圪節唯一的理髮師，50多歲了，娶了30多歲的漂亮寡婦王彩娥，在孫少安發跡之後，也經常光顧胡得祿的理髮店做為一件很體面的事情。
在孫少平在黃原打工的時候，遇到的第一個工頭就是胡永州，胡永州能當上包工頭，和自己的有個好親戚，地委副書記高鳳閣是他的表哥，有著一定的關係。
在黃原做攬工漢的少平，一度曾經希望自己吊著旱菸棒，變成和胡永州一樣的包工頭。
胡永和更了不起，可以說，孫少安能夠起死回生，胡永和算是孫少安的一個貴人。作為農村的“冒尖戶”，孫少安和胡永和在比富大會上認識的。
在孫少安擴大磚廠，因為燒磚師傅的失誤，讓孫少安賠了個底兒朝天，後來幸好胡永和牽線貸款，才讓孫少安有了東山再起的機會。
而且這個胡永和是個很有眼光的人，當孫少安有錢了，想要“成名”的時候，胡永和建議孫少安投資《三國演義》的拍攝。
從現在的眼光看，這是一個很有遠瞻性的，就拿互聯網大佬來說，幾乎都對影視圈情有獨鍾，比如馬雲的阿里影業，李彥宏的百度視頻，馬化騰的騰訊視頻……
可惜，少安在煤礦工人少平的勸告下，最終沒有入駐影視圈!這究竟是對還是錯，真的無法下定論。
在《平凡的世界》中，路遙塑造的姓胡的四個人物，個個幾乎不需要吃太多的苦，就過著衣食無憂的生活，算是民間的“隱形富豪”。
胡氏兄弟們折射了平凡世界的另一種人生狀態，選對了職業，有個靠譜的親戚，有遠見的目光，無需太多的努力，也能夠“成功”。
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