河北唐山暗訪暗查中心城區小餐飲食品安全狀況

（本報記者李晴） 10月24日，河北省唐山市市場監督管理局局長路遇帶領該局副調研員陳同樂、餐飲處相關執法人員，並邀請唐山市人大代表作為社會監督員參加，採取不打招呼、直奔現場的方式，隨機對唐山市中心城區的小餐飲食品安全狀況進行暗訪暗查。

本次暗訪暗查，遵循隨機抽查、共同監督、實時曝光的原則，共計檢查中心城區3個餐飲集中區的7家小餐飲經營者，發現各類食品安全隱患20餘項。

暗訪暗查中發現，部分小餐飲企業存在小餐飲登記證及公示欄未在醒目位置懸掛；操作間物品擺放混亂、衛生較差；部分從業人員未穿戴整潔的工作衣帽、口罩，佩戴首飾；食品原料落地存放；防蠅、防塵、防鼠、防蟲設施不到位等現象。對發現的這些問題，執法人員已予以現場責令改正。

路遇要求，小餐飲企業要提高對食品安全的重視程度，加強對環境衛生、從業人員的管理，進一步規範經營，確保食品安全。

下一步，唐山市市場監督管理局還將不定期組成暗訪組，對小餐飲食品安全狀況進行暗訪暗查，進一步規範小餐飲經營行為，維護老百姓“舌尖上的安全”。