你最早是從哪裡知道泡菜的
隨著社會和科技的不斷的發展，我們有太多的渠道來獲取知識了，所以我們也或多或少從中瞭解到其他國家的風土人情、歷史文化等等方面，而在眾多國家中有一個國家是我們相當瞭解的那就是韓國了。很多韓劇和韓國明星被我們所熟知，通過這些我們也瞭解到了韓國的文化和美食。而美食文化可以說是大家最容易接觸到的，畢竟“民以食為天”，而不管是韓國的電視還是綜藝，我們都能泡菜的身影。泡菜就好像是韓國飲食文化的“靈魂”。
聽說韓國人一年萬噸泡菜？
韓國人對與泡菜的喜愛可以說是痴迷了，曾經韓國的政府部門做過的一項調查顯示，超過95%的人每天都會吃泡菜，更有60%多的韓國人一天三頓都是要吃泡菜的，平均每人一年要吃掉35公斤的泡菜，對於韓國這樣一個人口5200萬的國家來說，一年就要吃掉182萬噸的白菜，這個數字實在是太過於龐大了
為什麼韓國人喜歡吃泡菜？
韓國地處在寒冷的氣候，許多瓜果蔬菜都不適合生長，幾乎和韓國同一個緯度區間的中國山東省，也是白菜大省。由於受到西伯利亞氣壓的影響，朝鮮半島，冬季漫長而寒冷，且空氣十分乾燥，在這樣的環境下，人生存尚且困難，何況植物呢？所以韓國人當時可以說是飢寒交迫，於是為了解決缺乏蔬菜同時能夠儲存水分多的蔬菜的難題，韓國的老祖宗們就發明了用鹽醃製蔬菜的方法。產量最大的兩個秋冬季蔬菜就數蘿蔔和白菜自然成了成了泡菜的主角。這種源於生活環境的強迫和生存的需要的泡菜，就這樣一代一代的在韓國延續了下來，韓國人把泡菜當做一種文化的體現，這也是為什麼韓國被稱為“泡菜大國”的原因
吃泡菜對人身體什麼好處？
日常吃些泡菜能增強人體的抵抗力，使皮膚變得細嫩，泡菜中的乳酸菌還能排出體內的垃圾，辣白菜不僅有著蔬菜的營養，還有蛋白質和糖類穀物，非常的營養均衡。最主要是研究表明，泡菜還能抗癌，將醃製2到3周的泡菜萃取物加入腸癌細胞中，可能在短時間內令癌細胞減少7成（你確定癌細胞不是被泡菜嗆死，辣死的？）。泡菜還能延緩衰老，促進消化，其中的乳酸菌非常豐富，科學證明乳酸菌是非常有益健康的，對腸道非常好，現在市面上流行的優酸乳，優益C等等乳酸飲料的研發靈感就是來源於此
現在韓國人很熱衷於將自己的泡菜申遺。這個泡菜申遺被很多國人嘲笑，但是不可否分的是，這是泡菜是韓國人的飲食記憶在現實中的強大反射，雖然聽著可笑，看“寒酸”，但是我們也應該尊重。不過據說現在在韓國市面上的泡菜50%以上都是來自中國，現在的情況基本是：Made in China
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