每週幾次給樓上鄰居送現摘的黃瓜，哈哈，他家今年基本沒用買黃瓜。他家阿姨教我醃黃瓜了。簡單，易學，關鍵還可以不斷續黃瓜。
步驟如下：
1，洗。
洗淨去蒂
2，晾。
晾乾水分
3，切。
切條
4，醃。
撒鹽醃出黃瓜裡的水分
5，濾水。
這樣醃出水
分開鹽，因為海碗裝不下，這只是一部分
5，擠壓。
將鹽醃的黃瓜，倒紗布上包好
擠出水分。我懶，就用盆裡裝水，上面又加了層海碗裝水，用重量壓
6，利用壓水的時間，準備泡黃瓜的料汁。
A，花椒
水裡放花椒香葉八角熬煮。我家只有花椒了
B，醋
香醋，陳醋，白醋都可以用，倒入
C，酒
倒入白酒，我用的是黃酒
D，糖
放糖
E，鹽
放鹽一起熬煮
F,晾涼
開鍋晾涼
G利用放涼的時間，準備配料：薑切片，蒜切片（整顆也可以，醃了也特別好吃），
大蔥段，泡椒和泡椒水
等黃瓜水分被擠壓出，就可以操作泡醃了
壓出水分，水分擠出越多，醃黃瓜就越脆口，越入味兒
黃瓜水分已經擠出，變軟
7,拌勻。
把配料和擠壓好的黃瓜放料汁裡浸泡
剩下的同樣操作，可以續在這裡
8，密封。
續的黃瓜也放進去，然後保鮮膜密封放幾個小時就可以吃了。又泡菜壇的最好
步驟很簡單，就是擠壓黃瓜的水挺費事的。
這樣醃黃瓜，放一個月都不會壞。不過注意的是，每次取食的時候，筷子或夾子不能有油，不能有生水。
開吃了，吃的時候可以淋上香油，很脆很好吃。早晚餐桌上又多了道小菜。
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