佛山小林哥
麵食，我可以這樣講嗎？離開宜賓，其他地方的面，我都吃不慣，從小在重慶長大，一直都不喜歡吃麵，直到後來到了宜賓，一天三頓面我都吃不膩。
首當其衝的是燃面，依次，牛肉麵，牛雜麵，口蘑面，豌豆麵，雞雜麵，辣雞面……各種口味呀，要不要來宜賓吃麵呢，和巖媽偶遇哦。
巖媽美食
我是山東濟寧兗州人，現在已經大學畢業了，在我們那裡從小長大,學生時代吃的最多的當屬是牛肉板面了，雖然牛肉板面不是我們那裡的特產，是屬於安徽地區的美食，但不知怎的到處都是板面的館子，也非常符合我們那裡人們的口味，而且量又足，真是價格實惠，好吃美味。😏😏😏
初中的時候的板面就如其名，都是寬的，像個板子一樣，慢慢上了高中，學校門口的板面開始有了細麵條，細面相對於寬面的感覺就是吃起來更方便，可以一次吸進嘴裡好多，那是相當滿足。😍而板面的精華就在於它的那鍋牛肉和幹辣椒熬的湯，這個湯感覺在我們學生眼裡簡直神一樣的存在。每次吃麵的時候，都會叫老闆額外用一個碗盛上一碗湯和辣椒，然後自己再把這碗辣椒湯倒進盛好的麵碗裡，這樣味道就會非常濃郁。😝狼吞虎嚥之後，就只剩碗底，別以為辣椒沒人吃，這個辣椒可是搶手貨，根本就是一個不剩，全部吃掉。
滷蛋和豆乾同樣是美妙的搭配，無法言表，有的店還提供一整塊的牛肉，10塊錢一塊，但是學生時代的我們可吃不起，😂只能一口蛋一口面一口豆乾，混著辣椒油，嘖嘖嘖嘖~~美味啊美味。
好吃or不好吃
大家好，我是新疆庫爾勒人，那我就來簡單介紹一下我愛吃的兩種新疆的麵食吧。
新疆知名度最高的麵食應該非饢莫屬了。
我本人比較愛吃，新疆大燒餅，啊哈哈。
饢是發麵加鹽不加鹼，通過饢坑烤製出來的焦黃色的大餅，上面有芝麻或者皮芽子（洋蔥）碎，深受各民族群眾喜愛。
再一個就是拌麵了。
面是用新疆的高筋粉加少許鹽反覆揉搓醒面，抹油製作而成的，口感勁道，抗餓。
拉條子也是新疆午飯必備呀，可以配各種不同的拌麵菜，滿足不同的口味和喜好。
葷的如過油肉，辣子肉，木耳肉，蘑菇肉，茄子肉，韭菜肉，蒜薹肉，大雜燴等等。
素的種類比較少，好像就西辣蛋吧，都是肉食動物。
最後不得不提一下，吃拌麵一定要來幾瓣大蒜，俗話說吃麵不吃蒜，味道減一半。
多味新疆
四川擔擔麵 擔擔麵是四川的一道名小吃，相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創制，已經有上百年曆史。當年挑擔擔麵的扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮麵，一格燉雞;另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔挑在街上，晃晃悠悠地沿街遊走，邊走邊吆喝：“擔擔麵——擔擔麵——”喜歡擔擔麵的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說“來一碗”。
意大利麵 又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。關於意大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為意大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。意大利麵的形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、林林總總數百種
臺灣牛肉麵 臺灣吃牛肉麵的學問非常講究，牛肉麵愛好者就認為，吃牛肉麵應該“帶點野性”，不需要多餘的服務，要有些喧鬧、熱氣蒸騰出汗水的感覺，大口吃肉大口喝湯，才是吃牛肉麵的“王道”。除了吃牛肉麵的學問外，牛肉麵的做法也是非常講究的叫一青二白三黃四綠五紅。其中熬煮五天的高湯“一清”，白肉鍋“二白”，喬麥面“三黃”，香菜、青蒜襯味的“四綠”，辣椒加味的“五紅”，這才能算上一碗美味的臺灣牛肉麵。
淮揚魚湯小刀面 一碗小刀面，看似平淡無奇，功夫卻深，乃知名的淮揚點心。首先麵條細如銀絲，卻是手擀而成，雖細卻煮而不爛，靠的是手上功夫。二需湯頭好，必須是用新鮮鯽魚熬煮一個多小時，令湯色白如牛奶，滋味醇厚卻不見腥味，麵條從下水到撈起放入事先準備好的魚湯中，不過8秒鐘，從下麵條到端至客人桌前，時間控制在1分鐘之內。食客也需配合，面需即刻入口，此時麵條軟而不糊，湯鮮味卻清，真是一絕。
山西刀削麵 刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。它與北京的炸醬麵、河南的燴麵、湖北的熱乾麵、四川的擔擔麵，同稱為中國五大面食，享有盛譽。
新疆拌麵 拉條子就是新疆拌麵的俗稱，製作時不用擀、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾麵食，回族同胞在做拉條子上肯下工夫、貢 獻最大，可以說是把這種普通的菜餚做到了極致，賦予了它豐富多樣的內容，其配菜幾乎涵蓋了所有市場能見到的蔬菜：白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜薹……並佐以牛、羊肉配炒，別有一番風味，深受大眾喜愛。
老北京炸醬麵 醬面就無疑是北京人的當家飯了。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水麵”。
河南燴麵 燴麵是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。與北京的炸醬麵、山西的刀削麵、湖北的熱乾麵、四川的擔擔麵，同稱為中國五大面食，享有盛譽。
朝鮮冷麵 朝鮮冷麵(俗稱朝鮮面) 是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麵條，再放入佐料，最後再次澆湯。其麵條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。
烏冬麵 烏冬又叫作烏龍，是最具日本特色的麵條之一，與日本的蕎麥麵、綠茶麵並稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介於切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調製的湯料，就成了一道可口的麵食。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。
馬來炒麵 馬來炒麵是馬來人非常喜歡的家常炒麵，在新加坡和馬來西亞等地的餐館、街頭小攤都可以看見它的身影。馬來炒麵的做法有兩種，一種是素炒，另一種就是能加入各種海鮮和肉類，使味道變幻為甜辣或者鹹辣。馬來炒麵使用的是黃面。將鍋燒熱後，放入雞蛋炒熟，再加入魚餅、魚片、蝦，以及桑巴醬和辣椒醬一起炒香，這時候，就可以放入黃面，用文火翻炒，讓麵條吸收味道，最後加進青菜、洋蔥絲和西紅柿，用猛火翻炒
岐山臊子面 臊子面是陝西的風味小吃，品種多達數十種，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麵湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。
雲吞麵 雖然麵食在廣東並不是以主食的地位出現，但出奇的是大部分的廣東人對雲吞麵有一種難以割捨的情懷。一碗上乘的雲吞麵，要有“三講”：一講面，必須是竹升打的銀絲面；二講雲吞，要三七開肥瘦的豬肉，還要用雞蛋黃漿住肉味；三講湯，要大地魚和豬骨熬成的濃湯。小小云吞面，承載著豐富的本地元素。
武漢熱乾麵 熱乾麵是武漢頗具特色的過早小吃。麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，更具特色。熱乾麵以武漢熱乾麵為最。武漢熱乾麵可謂享譽全國乃至世界。無論是來漢參會或是旅遊的人們都要設法品嚐武漢名吃—熱乾麵，就連在外工作或學習的武漢人回漢後的第一站就迫不及待地要去熱乾麵館解解饞，可見武漢熱乾麵深受人們的喜愛。
兩廣伊府麵 伊府麵簡稱“伊麵”，是一種油炸的雞蛋麵，為中國漢族著名麵食之一，以雞蛋麵條先煮熟再油炸，可貯存起來，飢餓時下水一煮即可吃，面色澤金黃，麵條爽滑，湯濃味鮮，可加不同配料，炒製成不同風味的伊府麵，被人稱讚為世界最早的速食麵，是泡麵、方便麵，是速煮麵的“老祖宗”。
腸旺面 腸旺面又稱腸益面。“腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。 腸旺面是貴州極負盛名的一種風味小吃。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。“腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。貴陽市區內各小吃街均有賣。
油潑面 油潑面是陝西很有特色的一種主食。又叫拉麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。油潑面是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來;秦漢時代稱之為“湯餅”，屬於“煮餅”類中的一種;隋唐時代叫“長命面”，意為下入鍋內久煮不斷;宋元時代又改稱為“水滑面”。
打滷麵 是山東山西一帶的傳統麵食，尤以山東的打滷麵最為著名。打滷麵的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。打滷麵分“清滷”“混滷”兩種，清滷又叫氽兒滷，混滷又叫勾芡滷，做法固然不同，吃到嘴裡滋味也兩樣。
新加坡Laksa 這道美味，華語裡面叫“叻沙”。標準的“娘惹”風味，紅遍整個東南亞的馬來西亞菜品。娘惹美食融合了馬來菜與中國餐的烹調美味。正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自制辣椒油的辣味，而裡面的主食可以選擇粗米粉，也可以選擇麵條。如許多講究“老湯”的菜式一樣，淺嘗一口“叻沙”，咽入喉中好像還可以聽到的聲響才是味覺的精華所在。
燃面 宜賓最具特色的傳統名小吃，原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。小吃選用當地優質水面條為主料，以宜賓黃芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩幹，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成。
蘭州牛肉拉麵 有悠久的歷史，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。
重慶小面 重慶人對重慶小面的熱愛不亞於火鍋，清早起來，街邊的麵攤格外紅火，儘管堂子裝修的不好，但是大家吃著那是個香哦！形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。只有吃了一碗麻辣味重、香氣撲鼻的小面後，重慶人才真正醒來。小面的佐料有等十多種，以致於民間有寬湯窄面之說法，因此，吃小面重在品味，而不在於吃麵。
車仔麵 是在五十年代香港經濟最低潮時興起的，到今天，車仔麵依然甚得人心，而價格方面則有貴有平。不過這些小販式經營己成為歷史陳跡。車仔麵再沒有車仔，這也是香港的轉變的一部份。香港著名的美食家曾這樣描寫在50年代吃車仔麵的情景：“如果你曾經活在那個時空，你至少試過一次顫顫顛顛的手持一個碗口有少許磨損崩裂的描花公雞碗，碗中有一堆還未熟透的淡黃色粗麵，幾粒咖喱魚蛋幾塊豬皮加幾段滷豬腸半束韭菜......
WalkLife徒步生活
全國的麵館品類非常多，到目前我吃過的有：北京炸醬麵、山西刀削麵、蘭州牛肉麵、河南燴麵、安徽板面、陝西油潑面、武漢熱乾麵、上海的蔥油拌麵、四川擔擔麵、成都甜水麵、重慶小面、宜賓燃面。這麼多面條當中，口味最好的是重慶小面的各種面品（重慶主城區賣的才算）。以上僅限本人觀點，僅供參考。
華哥聊面
面有很多種啊，地域不同，面的做法也不同，味道也不一樣。
作為地地道道額的北方人，我們這邊是以麵食為主，面也分很多種。最經典的就是燴麵！牛肉燴麵，羊肉燴麵，西紅柿雞蛋燴麵，砂鍋燴麵……菜都是一樣的，面不同而已。
手擀麵，手擀麵不同於燴麵，掛麵，機器壓面！它是人工經過和麵，醒發，然後用擀麵杖一點點擀制而成，口感勁道，又不失柔軟，是很傳統很經典的家常做法！現在在外面很少能吃到真正的手擀麵，大部分都是家裡做。因為太累，太費勁。陝西也擅長手擀麵，做的不錯。臊子的做法大同小異，都是根據自己口味的喜愛來做。
餄絡面，餄絡面是用羊肉湯來打底，配上羊油辣椒，香菜，蔥花，冬天來一碗，渾身暖融融的，一點也不覺得冷！餄絡現在做起來很方便，有專門的機器壓，只要面和的好，醒發的好，口感都不會差到哪去。餄絡面一年四季適合吃，羊肉餄絡，牛肉餄絡，做法不一樣，它有點像拉麵，但又比拉麵粗些，柔軟些，吃了讓人忘不了！
漿麵條，地方不同，用料不同吧。以前有專門做漿麵條的漿，五毛錢一瓢，做出來的味道特別純正，配上些許黃豆，芹菜，真的，吃著特別舒服，爽口！配上油炸饅頭片，真的也太幸福了！但現在，幾乎沒有了。超市賣的那種一包包的漿水料包，它吃起來真的有點太酸了，口感上少了些許柔和！這可能就是時代進步，留下來的問題吧。都講究專業化，快速，高效，反而失了食物最原本的味道！
還有很多面，比如油潑面，刀削麵，臊子面，重慶小面……太多了，我太熱愛麵食了！今天簡單介紹幾種我們常吃的面，還有沒羅列玩，對於面，它在我心中的位置啊，無法撼動😂去看看我的視頻就知道啦
瘦不了
1、武漢熱乾麵
武漢熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵， 麵條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時麵條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食慾大增。
2、北京炸醬麵
流行於北京等地，由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，將水瀝乾，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵（鍋挑）。也有面條撈出後用涼水浸洗，瀝乾，再加炸醬、菜碼的，稱“過涼麵”。
3、山西刀削麵
山西面食歷史悠久，源遠流長，有據可考已有2000多年的歷史。 刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。
4、河南燴麵
河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵按配料不同可分為：羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等等。
5、蘭州拉麵
蘭州人請遠道而來的客人吃的第一頓飯，一定是蘭州牛肉麵；要離開蘭州的人，臨走前也不會忘記再吃一碗牛肉麵。因為牛肉麵是最有蘭州風情的特色食品。
6、杭州片兒川
片兒川面是杭州奎元館老店歷史上最具名聲的麵點之一。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。
7、崑山奧灶面
奧灶面深受顧客歡迎，首先在於湯麵有特色。它繼承傳統做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味鮮異常。其次在於餃頭有考究，爆魚一律用青魚製作，滷鴨則以“崑山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。
8、鎮江鍋蓋面
鎮江“鍋蓋面”，又稱夥面，湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經濟實惠。是鎮江家喻戶曉的麵食。被稱為江南的天下“第一面”，以獨特的配方、奇特的工藝、混合型的口味，已成功申報為市級和省級“非物質文化遺產”。
9、四川擔擔麵
四川擔擔麵是四川的獨特風味。擔擔麵是四川的一道名小吃，已經有上百年曆史。
10、吉林延吉冷麵
蕎麥麵上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。
西遊合肥記
很高興回答你的問題，因為麵食是我的最愛，一天不吃，吃啥都覺得吃不飽。
以麵條為例，手工面最好。
其實全國各地都有自己當地特色麵食，當然以北方為居多。以下是我知道的各種麵食，供參考：
1，油潑面
2，臊子面
4，Biangbiang 面
5，菠菜面
6，扯麵
7，新疆拉條子拌麵
8，麻食
9，酸湯水餃
10，上海小餛飩
11，包子
12，饅頭
13，武漢熱乾麵
14，重慶小面
15，新疆烤饢餅
17，炸油條
18，炸糖糕
19，天津大麻花
20，山東火燒
19，西安涼皮
20，叉燒包
21，楊凌蘸水面
22，北京炸醬麵
23，小楊生煎
24，陝西羊肉泡饃
25，葫蘆頭泡饃
等等
美食達人強
說到麵食首先想到北方，因為北方人民是以食用麵食為主嘛。而北方面食當以陝西和山西最為有名。下面為您詳細介紹一下。
1、山西面食——種類繁多，一般會用到小麥粉、高粱面、豆麵、蕎麵、莜麵等等。按照製作工藝來說可以分為蒸制面食、煮制面食、烹製麵食三大類。其中蒸制面食有饅頭、高粱面魚、莜麵栲栳栳、麵塑等等。
煮制面食有剪刀面、龍鬚麵、揪片、貓耳朵、河漏、抿八股、刀削麵等等。
烹製麵食有炸糕、一窩酥、甩餅、鍋貼、鍋盔、煮餅等等。
我最愛吃的是刀削麵、鍋貼、莜麵栲栳栳，自己在家也經常做來吃。
2、再來說陝西。一說到陝西面食肯定好多小夥伴都能如數家珍：羊肉泡饃、肉夾饃、biangbiang面、臊子面、油潑面、蘸水面、擀麵皮，哪一個說起來都讓人垂涎三尺。
現在各地都開有陝西小館，所以對於這些陝西面食也都不陌生了。肉夾饃大街小巷都能吃到，小商販們推個三輪車就現做現賣了。油潑面、biangbiang面也都是我特別愛吃的。記得上大學時我們學校的一餐廳做的油潑面就特別好吃，那也是我第一次吃到油潑面，上學時每兩三天就要吃一次，不吃饞的荒。畢業以後十分想念，我自己在家就也琢磨了做法，現在也是隔三差五做給家人吃。
說完了這兩個麵食集結地，咱們再來說一下其他地方的麵食代表。
1、廣州竹升面——全部採用鴨蛋和麵，用竹竿壓打製成，爽脆彈牙、湯頭鮮美無比。
2、四川擔擔麵——麵條滑軟、麻辣鹹香、紅通通的看上去就勾人食慾。
3、重慶小面——隨著舌尖上的中國的火爆，重慶小面也大火了一把，現在基本各個城市都有重慶小面的店面。重慶小面靠佐料提味，麵條勁道爽滑、湯料香氣撲鼻、味道濃厚。我家也都特別愛吃，隔三差五就得去小麵店搓一頓。
4、安徽牛肉板面——麵條寬、爽滑勁道，牛肉軟爛香濃，湯頭濃郁。這個面我也有故事。前面說過我喜歡吃大學食堂的油潑面。而牛肉板面則是喜歡吃我先生他們大學門口那一家的。上學那會兒，跟我先生，當時是男朋友，他來我們學校找我，我們就去吃油潑面。我去他們學校找他就吃他們學校門口小攤上的牛肉板面，標配加雞蛋。那個時候窮學生，也不出去吃啥大餐，就是互吃對方學校食堂或者小攤子。他們門口的板面做的特別好吃，那會2.5元一碗還帶雞蛋。畢業回了老家之後一度找不到對味的板面，雖然我們這也有十幾家板麵店，但是做的都不好吃。現在我們也終於找到一家好吃的，就在我們隔壁小區的車庫裡，老兩口經營的小店，又便宜又美味。七塊錢一碗，我們經常一家人去吃，我家大寶隔陣子不吃就饞的吵著要去吃。
5、武漢熱乾麵——麵條纖細勁道、醬汁濃郁味美、金黃油潤，十分好吃
除了上面說到的，還有蘭州牛肉麵、北京炸醬麵、朝鮮冷麵、河南燴麵等等，每一種都風味十足，十分值得嘗試。
最後再來說說我的家鄉的麵食，地處河北渤海之濱，我們這裡的麵食種類也是特別豐富，嗆面大饅頭、面花、吊爐燒餅、打滷麵也都是名聲在外的。面花和吊爐燒餅是省級非物質文化遺產。河北黃驊，一座英雄名字命名的小城，歡迎大家來做客，嚐嚐我們本地面食和海鮮。
山海五味
1 刀削麵 10杭州片兒川
2蘭州拉麵 11莜麵栲栳(山西)
3陝西油潑面 12揪面片(西北，山西)
4武漢熱乾麵 13剪刀面（山西）
5老北京炸醬麵 14山西手擀麵
6四川擔擔麵 15拉條子（西北）
7吉林延吉冷麵 16 擦尖面（山西）
8河南燴麵 17抿尖面)(山西)
9鎮江鍋蓋面 18剔尖（山西晉中）
19餄餎面（晉冀魯豫陝） 20貓耳朵（山西）
21手擀麵（山西，西北） 22燜面（山西）
23疙瘩湯（山西） 24褲帶面（陝西）
25岐山臊子面（陝西） 26蘸水面（陝西）
27漿水面（陝西） 28皖北板面（安徽太和）
29山西花饃（山西） 30青海乾拌麵（青海）
31丁丁炒麵（新疆） 32大盤雞皮帶面
33飄香拌麵（福建沙縣） 34小面（重慶）
35熗鍋面（河南） 36長壽麵（官方）
37涼皮（陝西關中地區） 38陽春麵（上海）
39雲吞麵（廣州）
純手打，累死.
中華飲食文化傳承千載，博大精深，麵食的類別與花樣和文化也種類繁多，就不一一續寫了！
