導語：哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時候了，今天小編要給大家分享一道什麼美食呢？一道特別家常的菜，他的名字就叫做蒸茄子。茄子在我們日常生活中出現的頻率特別高，基本上每家每戶都會吃上茄子，因為茄子不僅吃起來非常軟糯，而且入口即化，最主要是茄子的營養特別豐富，富含豐富的蛋白質和維生素，還有多種礦物質，這都是我們身體中所需要補充的能量，所以說吃茄子對身體一定是特別好的。
茄子的製作方式有很多種，比如油淋茄子，蒜香茄子，蒸茄子，各種各樣，不管是哪一種茄子做出來都非常的美味，小編也是特別愛吃茄子的，今天小編要和大家說的這道茄子就是蒸茄子，蒸茄子的製作方式是最簡單的，如果你是廚房小白的話，只要你跟著小編的步驟來一定能夠學會的，並且做出來的還特別的美味，接下來就跟著小編一起來做一做吧。
準備食材：
茄子300克，香蔥10克，大蒜10克，紅辣椒20克，醬油10克，米醋10克，鹽5克，糖5克，芝麻油適量，涼開水適量，食用油適量。
製作步驟：
1.首先我們把茄子用清水清洗乾淨，茄子的外皮不需要削掉，但是可以選擇用鹽搓洗一下，這樣子可以殺菌，然後把茄子切成長短一樣的小長條，這裡切大概5釐米左右即可，把茄子切好之後排入一個乾淨的盤子中，一定要按順序來，擺的好看一點是最好的。
2.接下來在鍋中加入清水，等到水燒開之後，我們把茄子放入蒸鍋中蒸15分鐘左右，蒸好了之後拿出來，接下來我們便可以開始準備配料了。
3.我們把大蒜清洗乾淨切成碎末，把紅辣椒清洗乾淨切成小圈，把香蔥清洗乾淨切成蔥花，放入一旁備用，接下來再準備一個乾淨的碗，在碗中倒入適量的醋和醬油，然後加入適量的鹽和糖，攪拌均勻，攪拌均勻直到糖融化，我們便可以加入芝麻油和涼開水倒入碗中。
4.我們還要繼續加入紅辣椒，蔥花，蒜泥調味，攪拌均勻之後你可以嘗一嘗，你嚐出來的味道應該是酸中帶甜的，並且一點都不鹹，當然這些配料的用量一定要注意好，不能太濃，但是也不要太淡，所以一定要注意好，然後我們把剛才調好的料汁倒入已經蒸好的茄子上面，這樣一道蒸茄子就做好了，是不是特別簡單呢？
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