小時候，學校旁邊就有一家鐵匠鋪，一下課，我們就圍在屋外聽著叮叮咣咣地打鐵聲，火花四射，像極了煙花。
在介紹完趕仗佬之後，五峰鐵匠這一兒時的記憶多次在腦海中顯現，一個逐漸消失的職業，一個個揮鐵掄錘的身影，值得我們去了解，去記錄。
印象中的鐵匠，光著膀子，披著伏子，黝黑的後背滲出陣陣汗珠，沾溼了整條褲帶......
在《神鵰俠女》中，黃藥師的六弟子馮默風就是一名鐵匠，重情重義，為了維護師傅聲譽暴打李莫愁。
但鐵匠實際上是個苦活，俗話說：人生有三苦，撐船、打鐵、賣豆腐。特別是當自己還是一個學徒的時候，沒幾斤力氣，不流幾十腳盆汗，那是打不出來好家業的。
小的鐵匠鋪一般只有師徒兩人，所謂“鋪”只是一間破房子。
屋子正中間一個大火爐，爐邊架著一風箱，風箱一拉，風進火爐，爐膛內火苗直躥。
那個時候，農家用的菜刀，鍋，剪子，耕田用的梨，甚至獵槍都能在鐵匠鋪裡打出來。
在打鐵的過程中，掌錘師傅很重要。師傅負責掌主錘，下手握大錘進行鍛打。師傅經驗豐富，右手握小錘，左手握鐵鉗，在鍛打過程中，師傅要憑目測不斷翻動鐵料，使之能將方鐵打成圓鐵棒或將粗鐵棍打成細長鐵棍。
可以說在老鐵匠手中，再堅硬的鐵塊也能變方、變圓、變長、變扁、變尖......
今天，我們就以打一把柴刀為例，看看鐵匠打鐵的流程。
1、斷料
估計一下打一把菜刀需要多少生鐵，從生鐵材料上用斬子斬一塊生鐵下來。
2、生爐火
拉風箱鼓風、把爐子裡面的火升起來。這個環節我們小時候最喜歡了。
3、二次斷料
把要鍛打的生鐵先在火爐中燒紅，然後移到大鐵墩上，進行二次斷料。
4、（鐵）包鋼
把燒紅的生鐵弄彎，在適當的位置包住鋼片。鋼片放少了不經用，放不多了不划算，全靠師傅把握。
5、熱鍛（生髮火）
不斷捶打，讓鐵與鋼融合，通過這個過程，可以增強刀口鋒利程度。
6、打薄
將鐵塊捶打成薄塊，這是個漫長的過程。
7、修剪成形
修飾邊角
8、淬火
通過淬火，提升菜刀的強度。
9、配件製作
刀柄、含口、柄箍、鑽眼，烙花這些細節的處理。刀柄要做防滑處理、既美觀又實用。
10、戧口
把刀口磨鋒利。
11、打磨刀柄、固定、定型
一把菜刀就這樣誕生了，沒想到吧，一把菜刀都要這麼多工序，通常打一把菜刀需要3-4個小時。
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