早上8點，銀泰門前的長江路車水馬龍堵屁帶chi。
喇叭聲吵醒了城市。
視角轉向路邊巷子的早餐店，煎鍋貼的菜籽油噼裡啪啦地在鍋裡作響。
吵醒了老城區人民···
1 故事開始在10年前的某個夏天
10年前，剛成年暴露年紀的我在公交四公司那塊學車（現在是不知道啥時開業的宜家
熬夜蹦迪導致早晨飢腸轆轆的我，一想到要面對凶神惡煞的教練瞬間覺得了無生趣。
幸好，駕校門口的一家早點攤讓我擁有了，面對教練的勇氣與體力。
爾後，駕照到手，離鄉求學放飛自我，合肥的早餐成了我夢中的美好記憶。
再然後，公交四公司拆遷，老闆功成身退，轉身投入這家早餐店當起了老法師。
直到今年，因粉絲推薦，我才找到這家店。
距第一次吃到師傅的鍋貼，荏苒10載。
2 合肥人的土味早餐
鍋貼
鍋貼各個地方都有，甚至隔壁霓虹也有自己的煎餃。
而合肥的鍋貼，卻可以讓我生出汪曾祺式的勺道：他鄉的鍋貼，我實在是瞧不上。
這家的鍋貼是典型的合肥鍋貼，狹長而瘦。每一塊，只有一嘎嘎的肉。
肉比以前的淮香還要少一些，煎的功力跟以前的淮香差不多。
為什麼要強調「以前的淮香」，因為淮香從1元3個，變成1元2個，肉多了，但味道不在了。
不像上海的鍋貼以富含湯汁取勝，這裡是靠麵皮的透徹，和煎到恰好的脆，征服合肥人的味蕾。
合肥吃鍋貼總是幾個粘在一起給你端上桌，洋氣的人形容說像那種連排的短笛。
我卻覺得，這樣一口咬下去，姨表好殺饞
不著油的這面可以透過麵皮看到粉嫩的肉餡，看起來居然有點像喵星人的腳掌
鍋貼的兩面，一面著油的要焦脆，一面不著油的要軟。
火候過了則軟的一面發硬，火候略欠則不夠焦脆。
看似簡單，但是這火候卻極不容易把握。
有時出品不穩定，我吃了好幾次，下圖是最佳的狀態。
饞的人已經在腦補酥脆的聲音了~
一口咬下去，不像市面上什麼灌湯煎餃的汁水四溢，而是單純肉的鮮味，絲毫不膩人。
我一直覺得大早上吃肉多的鍋貼，雖然過癮但好罪惡
這種以肉為點綴、主要吃酥脆的餃皮，一口一個，剛剛好~
煎包
別人家的煎包一鍋恨不得上百個，而這家的煎包，一鍋二十個都裝不下。
龜蜜說，這包子跟鄰居家的二撈子像的砸蛋，白白胖胖的
為了便於區分，每家早餐店都會給包子做記號。
因為小時候家門口豆沙包撒了芝麻，我這麼多年一直都下意識的以為，帶芝麻的一定是甜的
韭菜雞蛋餡的煎包不算多見，唯一講究的是用料的紮實。
蛋皮是現攤的，厚厚的蛋餅兩面金黃，四散的蛋香味很誘人。
韭菜脆嫩，混合蛋皮和粉絲，越嚼越香，韭菜卡牙齒我都無所謂。
肉包的餡跟煎餃一樣，更適合胃口大的，我一般3個就漲屁的了，活豬我估計5個才夠。
豆腐包一直是我買不到肉包的優先選擇，無它，因為恰起來像肉~
三鮮辣糊湯
三鮮辣糊湯，在合肥多難找？
比找一個沒有被大媽佔領的廣場還難~
口感類似傻湯，但沒有傻湯膩人。
我覺得自己上輩子一定叫傑克，因為看到肉絲太激動了，差毫給拍糊得了
海帶辣糊湯
然鵝，無論三鮮辣糊湯再怎麼勾引我，我仍舊喜歡清清爽爽的海帶辣糊湯，畢竟，這才是從小吃到大的~
3 人間煙火氣
店鋪座標紅星路，走到路口，視線穿過低矮的老房子，可以看到高聳的銀泰中心。
僅僅相距100米，一邊是城市的快速發展，一邊是20年未變的熟悉場景，看似賽博朋克，實則相融相生。
不知道，老城這殘存的煙火氣，能撐到什麼時候，無奈臉。
清晨進店的人，可能包裡裝著熬夜感觸的屁屁踢、可能裝著昨天的家庭作業、也可能裝著幾百萬卻收不到款的工程合同。
大家在同一張桌上，吃完一頓早飯後，奔赴各自的人生。
你要知道：人間煙火氣，最撫凡人心~
久香美食
上圖攝於上午10點，老闆已經去家恰中飯了
座標:紅星路無為路交口東50米路南
地鐵:2號線四牌樓站騷跑500米就到
營業時間:6:00-9:00
價格看圖，雖然已經漲價，但依然不貴。
老闆很老卵的直接在菜單上改價格，比優衣庫流弊多了。
感謝粉絲
這篇美食線索由一位非常懂吃的資深粉絲提供。
感謝這麼多的粉絲，從微博一路追隨到微信，從我2012年開通公眾號就立馬關注。
憑我一己之力，是無法吃遍合肥犄角旮旯的美食，希望大家踴躍提供美食線索，我安利出來，分享給更多的人。
城市的快速發展，煙火氣的小店越來越少，在消失之前，用圖文記錄下來，也算是我們大家的一點點小貢獻。
讓市井美食，溫暖這座城市。
我剛玩抖音
叫 小美食合肥
內容沙雕hin解壓
感謝大家捧場
捧場的頓頓吃得起二師兄
你感興趣的老字號
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（戳藍字查看）
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