秋季，這菜超便宜，比肉好吃，還下酒又下飯，新手3分鐘準能學會

秋季，這菜超便宜，比肉好吃，還下酒又下飯，新手3分鐘準能學會。日常中就蠻喜歡吃杏鮑菇的，肥厚的菌肉和有些嚼勁的口感，怎麼都做都非常的好吃，像是我家一般喜歡做成乾煸杏鮑菇、杏鮑菇炒肉片、或者涼拌杏鮑菇，而這次再給大家介紹個杏鮑菇的新吃法吧，就是這道青椒炒杏鮑菇了，和以往不同的是這次是把杏鮑菇先炸成金黃色，然後再翻炒的，這樣一來感覺更好吃也更下飯了，搭配米飯食用的話，都能多吃一碗飯呀，個人感覺比肉還要好吃10倍呢，關鍵現在的豬肉還一路上漲，都吃不起了，所以不如花幾塊錢買點杏鮑菇做成下飯菜。沒試過的親們一定要試試看哦，絕對不會讓你失望的。

杏鮑菇是菜市場上最為常見的一種蔬菜了，但它的營養還是蠻多的，杏鮑菇中的蛋白質是維護免疫機能重要的營養素，可以提高免疫力。再者杏鮑菇還能助於胃酸的分泌和消化。整體來說多吃好處多多呀。最後想說的是這道青椒炒杏鮑菇需要注意三點，一是杏鮑菇需要手撕成條，這樣做比切的更好吃些。二是杏鮑菇裡面加入雞蛋和麵粉，可以使炸好的杏鮑菇更加的酥脆。三是這道菜也可以做成椒鹽杏鮑菇，也是個不錯的選擇呢，只需把炸好的杏鮑菇，撒上椒鹽粉即可完成了，還可以當作小零食。10月，這菜8分鐘上桌，家人喜歡吃，我家最近一週做兩次才過癮。

食材：

杏鮑菇1根，青椒1個，紅椒1個，大蒜2瓣，雞蛋1個，麵粉適量

調料：

鹽1/8茶匙，生抽1勺，蠔油少許，白胡椒粉少許，芝麻油少許

做法：

1、把杏鮑菇洗淨瀝乾水分，用手撕成一條條的備用。鍋中加入適量的水煮開，倒入杏鮑菇條焯熟。

2、撈出瀝乾多餘的水分。加入雞蛋攪拌均勻。

3、再加入適量的麵粉、1/8茶匙的鹽攪拌均勻。

5、鍋中倒入適量的食用油，燒至7分熱，下入杏鮑菇條，炸至金黃色即可撈出放在盤子上控油。

6、另起鍋燒熱，倒入少許的青紅椒絲翻炒均勻。下入炸好的杏鮑菇，翻炒1分鐘，最後加入1勺的生抽、少許的蠔油、少許的白胡椒粉、少許的芝麻油調味即可完成了。