說起蔡甸，武漢的吃貨們，那都是眼前一亮，口水直滴：蔡甸蠻多好吃滴！然後立馬就能報出幾種他們愛的美食。

作為漢陽的千年古郡，境內河汊縱橫、湖泊星羅棋佈，一方水土養一方人，也孕育出了只屬於這裡的美食。

今天小編就帶大家走進蔡甸，盤點一下當地的特色美食，帶大家領略這塊土地上細膩而別緻的飲食文化！

1、新農牛肉

在武漢，新農牛肉可是招牌。牛肉均採用來自大山裡的純天然水牛，製作中，除了選擇上等原材料，重要的是滷水的製作，它是用多種中草藥熬製近4小時而成的。

新農牛肉十分注重色、香、味、美，滷牛肉幹實不油膩，牛骨頭五香味濃、含高鈣質，滷牛肚、牛筋、牛鞭等具有滋補功效，吃起來醇香適口、肉質鮮嫩、回味綿長，深受大家喜愛。

除此之外，新農牛肉麵可是很多人的心頭好！在新農牛肉麵總店，下鍋、過水、煮沸、挑起，一人一笊，手起筷落，不超過3分鐘， 筋道好面加上大塊牛肉，再配上三小時以上，獨特秘方熬製的牛骨湯，成就了一碗讓人不遠路途也要來排隊吃的牛肉麵。

新農牛肉也似乎正成為這個地方的名片和標籤，但對於本地人來說，新農牛肉裡更多的是其實是回憶。鹹辣的口感、頗有奇趣的嚼勁、再配上幾杯醇香的啤酒，滿嘴都是回味無窮的滷香。

這種味道濃烈而深遠，杯盞交錯之間，便彷彿能見到清歌牧牛而歸的老背影。

2、大集綠豆包子

說到這個大集的包子，要追溯到於明末清初，乾隆爺微服私訪遊江南，來到大集場，吃了一口大集包子後連聲叫好，乾隆爺一笑，大筆一揮，寫下"大集場豆盤包子"7個大字。於是大集的豆盤包子名聲大振，一直享譽至今，已有近300年的歷史。

包子餡以綠豆為原料，加進食鹽、薑末、蔥白、香油，搗成豆泥，水分適中，稠而不幹，鬆軟柔和。

當然，作為吃貨，你需要知道一種更地道的吃法！為了更好保存，當地人還想出了一個更絕妙的方法：生包子上籠蒸熟後攤冷，放進油鍋開炸，邊炸邊攪動，使其受熱均勻，炸得金黃油亮。先蒸再炸，吃口略鹹，那酥鬆焦脆的口感、清香油潤的味道，簡直了！美味！

包子吃過千千萬，唯有大集不一般！

3、蔡甸豆絲

豆絲是用大米、綠豆按一定比例磨成漿，攤成餅狀的食物。為便於儲存，多切成絲狀曬乾，稱之為幹豆絲。

也許豆絲源於黃陂，但豆絲並不只是黃陂才有，它也是武漢人過年必辦的年貨之一啦。

豆絲的吃法有很多種。其中比較常用的吃法有煮、炒、蒸、炸。 炒豆絲是我的最愛！一般用溼豆絲炒食，如果是幹豆絲需要先用水發開。炒法同炒麵類似，快炒透時，加入香蒜、佐料等，可暈可素。

不知道你心中最愛的是哪一種做法呢？

4、蔡甸沉湖鱅魚

蔡甸沉湖鱅魚主要產自蔡甸消泗、沉湖湖區水域，有水域面積約10萬畝。這裡水質肥沃，餌料生物十分豐富，產地特殊的自然環境，加上人文歷史因素，讓這裡的鱅魚體型健美、鱗片緊密、體表光滑，無異味，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，形成了獨特的品質，其口感遠遠優於其它產區產品。

“蔡甸沉湖”鱅魚已被國家工商總局正式註冊為地理標誌證明商標,填補了武漢市蔡甸區無水產品地理標誌商標的空白。

紅燒、鮮燉、做成魚丸、魚餃……只有你想不到，但都是實打實的美味魚鮮！

關於蔡甸鄉村的美食還有很多，侏儒三蒸、蔡甸三圓、陰米煨雞湯……每一樣拿出來都是一道硬菜！

在蔡甸，美麗的風景令人心醉，美好的人文特色令人著迷，美味的食物讓人難忘。

蔡甸特色農業的發展，讓鄉村的吃住遊形成了更好的閉環，帶動了鄉村的整體發展，讓鄉村振興不單是口號，更是大家身邊實實在在的感受。

它化成你身邊看得見的青山綠水、吃得到的鄉野美食等，圍繞在每個嚮往鄉村生活的人身邊。

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