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時下，豌豆尖可以說是最奢侈的蔬菜了。
過一段時間就要12月了，藤藤菜、雞毛菜、萵苣菜進到空窗期
貴州省也要逐漸被豌豆尖主宰了，
豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得來，別名豌豆芽苗、豌豆苗、龍鬚豌豆苗，
主要是以豌豆種子發芽產生的肥碩小苗為食。
它綿軟、色香味俱全……
聽說在港澳地區竟然賣到200元每斤
而貴州人對豌豆尖有種獨特的情感
當菜市場逐漸成片出現它的蹤影
當冷水燙的自助式蔬菜區被它佔據
當送的火鍋配菜用它取代了蓮花白
貴州人就瞭解
該穿秋褲的時節來啦
像貴州人那樣
敢把“豌豆尖”隨意吃的地區並不多！
是因為它原本就是本地的特色
例如，最知名的龍里豌豆尖，不論是色調、樣子或是口味全是頂呱呱！
豌豆尖火爆是有緣故的
不管與啥子配搭，只需燙幾根豌豆尖進來，一瞬間就灌入了無盡的生命力。
就連家裡煮麵條吃，燙豌豆尖也是最奢侈的體驗。通常豌豆尖比面還多都吃的下。
不論是啥子湯，只需配著豌豆尖，就一瞬間顯得香味逼人。通常豌豆尖吃完了，湯喝過了，肉都還在裡邊沒有人吃。
吃豌豆尖，貴州人是1本教科書
►寡吃，水煮沸，除開豌豆尖什麼也不放，燙一下下就都能夠起鍋了，那股香味兒不得了。
►煮豬肉，先下豬肉，等豬肉快熟了再放豌豆尖。肉就沒什麼說道，總之全是衝豌豆尖去的。但豌豆尖必須要鮮嫩，並且細心的擇過。
►蒜炒，把提前準備好的蒜頭丟鍋裡熗香，再把豌豆顛兒扔鍋裡，伴著油響，翻幾下就能出鍋。
►煮稀飯，粗放型的整顆下，細緻點的就切一下段。清香混合米香，沒有酸菜都能夠吃5碗飯。
總而言之，這樣的豌豆尖，貴州人都能吃1個冬季也不膩。不論是煮涮炒拌都能吃出新花樣。即使是身在外地的人，內心都是有個執念，豌豆尖還是我們貴州的最美味！
你們那裡喜歡吃豌豆尖嗎？味道如何呢?歡迎留言評論，我們下期再見。
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