本報記者 夏芳
曾經為全球原料供應商的恆天然，伴隨著安佳品牌的高曝光率，恆天然在餐飲服務和快消渠道形成了自己的品牌。
5月7日，《證券日報》記者在中國國際烘焙展覽會上了解到，恆天然目前已推出了多款新品，餐飲服務部已經成為恆天然利潤增長最快的業務。
恆天然大中華區總裁朱曉靜表示，餐飲業務是恆天然第二大收入來源，僅次於原料奶，也是近年增速最快的業務之一。目前，恆天然旗下安佳品牌芝士已經在國內比薩市場佔比超過50%，烘焙用奶油、黃油市場佔比接近50%，奶油在飲料市場佔比約90%。恆天然餐飲業務在中國已覆蓋超過300個城市、數萬個餐飲客戶的幾十萬家終端門店，客戶主要是全國各大烘焙、餐廳和茶飲企業。
值得一提的是，在中國國際烘焙展覽期間，恆天然安佳還發布了當年度的“好蛋糕”榜單。“自2015年起，“中國好蛋糕”已經連續成功舉辦了四屆，累計吸引了超過400個烘焙品牌的22000餘家門店參與，覆蓋300多個城市。”朱曉靜如此表示。
據記者瞭解，為期兩週的“中國好蛋糕”評選活動掀起了銷售熱潮，共有128個烘焙品牌的7000多家商戶上架芝士蛋糕單品，獲6萬筆線上訂單，達成近1000萬直接銷量，共售出22萬個蛋糕，實現了品效合一。這是將“中國好蛋糕”IP賦能單品，助力蓬勃中國烘焙市場的一次成功而意義深遠的嘗試，也印證了“中國好蛋糕”的品牌號召力。
根據安佳與美團點評發佈的《烘焙及現制飲品行業趨勢洞察報告》顯示，中國烘焙行業市場增長強勁，未來有望保持高增長。中國烘焙行業2013年-2017年複合增長13%，預計至2022年，市場規模可達3625億元。其中，新一線城市展現出巨大的消費潛力，消費價格的提升最快。
此外，在經歷了新品牌的湧入和連鎖品牌的規模化擴張後，2018年現製茶飲行業經歷了全面爆發。在消費人群方面，創新、便利和健康是90後主力消費人群的核心訴求。此外，網紅文化及社交媒體分享對現制飲品的塑造頗有影響，也因為“曬”的需求，環境成為消費者心中的“剛需”。
據《證券日報》記者瞭解，3月20日，恆天然發佈了2019財年中期財報，在報告期內，公司實現收入97億美元，稅後淨利潤為8000萬美元，且已恢復盈利狀態。恆天然大中華區消費品牌部在上半財年銷量增長29%，幾大品類均得到了快速發展，其中，餐飲業務成恆天然利潤貢獻最大業務。
朱曉靜表示，安佳中國的“三駕馬車”策略就是銷售、廚師應用創新和市場營銷，這三駕馬車是不會變的。我們會不斷的打造、擴展、延伸這其中的內涵。“我們從最早在中國只是兩三家經銷商現在已經成為68家經銷商，我們自身團隊和經銷商隊伍的建設一定是齊頭並進的。今後我們的目標是要進一步穩固在一、二線城市，可以進入三線、四線、五線城市，通過我們和各個區域的頭部企業大力合作，把安佳整個網絡建深、建廣、建透。”
同時，朱曉靜強調稱，中國沒有“一招致勝”這一說，沒有永遠的成功。“我們經常提醒中國的小夥伴要有危機感，我們在中國唯一的‘護城河’就是不斷創新，不斷否定自己，不斷的自己顛覆自己。”
據記者瞭解，短短几個月時間，恆天然已推出青花椒奶蓋葡萄茶、老乾媽蛋撻等新品。恆天然餐飲服務部副總裁阮建華對記者介紹，恆天然每兩週都會舉行產品創新會，雖然成功率可能不到50%，但推出新品就需要這樣一個不斷試錯的過程。
朱曉靜表示，目前，我國比薩產品生產所用的芝士，50%以上都來自於恆天然旗下的安佳品牌，乳脂蛋糕市場所需的奶油接近50%都是恆天然安佳品牌，奶蓋茶產品所需奶油也有接近90%都是安佳品牌。
資料顯示，2018年8月份，恆天然“換帥”，新西蘭人MilesHurrell出任新CEO。此後，恆天然各個業務部都動作頻頻。關於餐飲服務部，在兩週前，恆天然剛宣佈了“中式餐飲西式融合”戰略，標誌著恆天然正式進入中式餐飲市場。
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