蒜蓉粉絲開背蝦
家時小孩子喜歡吃蝦，會經常做這道蒜蓉大蝦，口味比較清淡做法也不復雜。
蒜蓉粉絲大蝦是一道傳統菜，主要材料是蝦、粉絲，輔料有大蒜、香蔥和青、紅椒絲等。
蝦一般用市場上買到的對蝦、白蝦、基圍蝦等鮮、凍蝦都可以，清冼乾淨，剪去蝦槍、蝦腳，去蝦線開背備用。開好背的蝦可以用刀輕輕的砸幾下，避免蒸的時蝦身彎曲，影響美觀。
粉絲要提前用涼水泡好；大蒜拍碎，剁成蒜蓉。香蔥切沫，青紅椒切粒備用。
調料準備食用油、鹽、蒸魚豉油、料酒、糖、耗油
做法：1、粉絲稍改下刀，太長的話不方便食用，鋪在盤底。開背蝦放到粉絲上。
2、起鍋燒油，放入蒜蓉小火炒出香味，依次放入料灑、鹽、少許糖、蒸魚鼓油、耗油，翻炒均勻。
3、把炒好的蒜蓉放到開好背的蝦上面，放入開水蒸鍋中蒸制七分鐘。出鍋撒上蔥花青紅椒粒。
4、起鍋燒油，油冒青煙時澆到蝦上即可。
味道鮮美的蒜蓉粉絲開背蝦做好了，有時間試試吧，歡迎下方留言評論
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