時間過得真快，夏天悄悄的來了。夏天氣溫升高，天氣炎熱，生活裡多喝水，注意休息，飲食上多食用一些清熱解毒的食物，例如綠豆、冬瓜、苦瓜，多食用蔬果補充維生素。
今天和大家分享的這道【苦瓜煎蛋】，非常家常的一道菜，夏天來了，要常吃。苦瓜，也叫涼瓜，味甘苦，清熱、除煩、止渴等好處，營養豐富，常吃對身體好，常見的做法苦瓜炒蛋、苦瓜排骨湯（涼瓜排骨湯）、釀苦瓜、苦瓜汁等，如果您有關於苦瓜的美味做法，可以在評論中分享。
【苦瓜煎蛋】
【食材】苦瓜，雞蛋，食用油，鹽各適量。
【步驟】
1.苦瓜用淡鹽水浸泡，可以減少農藥等殘留物，洗乾淨後對半切開，用勺子柄颳去瓜瓤，白色的瓜瓤儘量刮乾淨，可以減輕苦瓜的苦味，吃起來更爽口。
2.去除瓜瓤後，把苦瓜沖洗乾淨，切成薄片。
3.碗裡敲入兩個雞蛋，打散成雞蛋液，加入適量的鹽拌勻。
4.熱鍋下油，油熱後加入苦瓜片，大火快速翻炒，大概2分鐘，把苦瓜炒熟透，然後加入少許的鹽，拌勻。
5.炒好的苦瓜平攤在鍋裡，加入雞蛋液，均勻的蓋在苦瓜片上面，中火煎至雞蛋液凝固。
一盤甘香的苦瓜煎雞蛋就做好了，超級快手的一道菜，整個過程5分鐘就能搞定，喜歡的朋友一起試試看。
小貼士：
1.苦瓜食用前用淡鹽水泡一下能減少農藥等殘留物。
2.苦瓜的白色瓜瓤要儘量刮乾淨，這樣炒出來的苦瓜不會太苦。
3.孕婦儘量少吃苦瓜。
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