菠蘿咕咾肉
食材：豬裡脊肉100克、菠蘿1塊、柿子椒1個、紅椒1個、冰糖1小把、澱粉3湯匙、雞蛋清1個、花生油適量、胡椒粉少許、醬油1/2湯匙、番茄醬1大勺、食鹽1/2茶匙、麵粉3湯匙
做法：
1、豬裡脊兩面改刀，切小塊，用醬油、鹽、胡椒粉、雞蛋清醃半小時；醃肉的同時，把菠蘿切塊兒，加冰糖煮成冰糖菠蘿。煮好後大部分留著當水果吃，連菠蘿帶湯水的一小碗準備做菜用；
2、醃肉的同時，把一個青椒和一個紅椒洗淨、切塊，再準備一盤澱粉和麵粉的混合物，炒鍋倒油，同時把醃好的裡脊肉在澱粉、麵粉裡滾一下，一塊一塊下熱油裡炸，稍定型，快速出鍋；
5、把炸過一遍的肉塊再復炸一次，炸到想要的焦黃色；另起油鍋，炒青紅椒片，倒入一小碗冰糖菠蘿，倒入炸好的裡脊肉塊，加番茄醬一大勺，蓋蓋大火收汁，煮至湯汁粘稠，出鍋。
小貼士：
1、裡脊肉切塊前改刀，更入味。
2、復炸一次更好吃，別怕肉厚炸不熟，後面還有燉煮的時間。
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