雲煙情
作為肉食動物為主，點心裡面每次去必吃的就是鳳爪和排骨，每家店的點心可能出品都一樣，但是味道卻是不一樣的。
就好像鳳爪和排骨這兩樣，有些店做出來是完全沒有味道了。有些店用新鮮的鳳爪和排骨直接做的，再加上豉汁，就能吃出來很新鮮。
然後除了這兩樣，還有一個必吃的就是蝦餃，蝦餃吃起來的也有區別，有些點心店裡面是都剁碎了的，吃不到整顆的蝦，有一些的，是可以吃到整顆蝦的，餃皮也有區別，好一點的，是夾起來不黏筷子，吃起來也不粘牙的。
最近還有一個新歡，就是酥皮叉燒包，吃過了添好運的和蔡瀾點心專賣店的，比較可口的就是添好運的，其他家的點心店，很少吃到這個點心。非常的美味，感覺像是結合了菠蘿包和叉燒包！
胖子覓食記
十年前我的工廠搬到佛山市的南海里水鎮，每天早上都會去附近的麗景酒樓喝茶，我每日都會點一碗豬紅魚片粥和一碟香煎蘿蔔糕。有一年青的女部長說我，你怎麼天天都吃這兩樣東西？我對這個部長說，我這個人很專一的！引到同桌的茶友都在笑……。過了一段時間，酒樓推出一款新的糯米雞，茶友都說味道不錯！有一天我也點了一籠，正吃的津津有味的時候，女部長耒質問我，你跟我說你對我很專一，為什麼今天叫雞？我望著部長無言以對。最近我不好意思再到這家酒樓喝茶了，我改去附近一家鄉村的小茶樓，這裡古色古香，茶靚！又安靜！是休閒喝茶的好地方！
車仔佬42104839
年輕時喜歡去葡萄居、廣州酒家、龍鳳酒家、泮溪酒家、北園酒家、大同酒家、蓮香樓、白雲酒家、東山酒家、食得福酒家，這些都是老字號。
廣東早茶最近這十幾年很多創新，加上原來傳統點心，有幾百種之多。基本上所有的點心我都喜歡。要挑出我喜歡的數不過來？我點得比較多的是：xo醬炒蘿蔔糕、蒸腸粉（所有的品種，比如蝦腸、牛肉腸、冬菇瘦肉腸、油炸鬼腸、、雞蛋拉腸、叉燒腸、齋腸、豬肉腸，等等）、粥（所有的粥，比如及第粥、艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、菜乾鹹骨粥、明火白粥、花蟹粥、南瓜粥、魚片粥、窩蛋牛肉粥、海鮮粥、蔬菜粥，除了不喜歡田雞粥小時候先生教的田雞是益蟲）、還喜歡香橙燉蛋、雪蛤燉木瓜、豬網油糯米雞、春捲、流沙包、等等。很多傳統的點心都喜歡，比如金錢肚、陳皮牛肉丸、南乳豬手、黑椒牛仔骨、豉汁排骨、鳳爪、蝦餃、粉果、幹蒸燒賣、牛百葉、芋頭糕、馬蹄糕、榴蓮酥、蛋撻、炸雲吞、鹹水角、煎堆、炸芋絲、陳村粉、豬腸粉、炒河粉、雲吞麵、椰奶芋頭糖水、湯圓、豬腳姜醋、各種青菜等等。
還有很多新品種太多記不住名字了。所有的點心都好好吃。每一樣點心都嘗一下，吃幾個月都不帶重樣的。
關注我！我每天更新家常菜！
duoruimifasuo
廣東早茶早已深入民心和民間，不但在廣東是當地人的飲食習慣，在北方也是如火如荼的發展著，廣東人吃早茶是一種享受，能從早上七八點吃到中午飯時候，其實這早已不是專門吃東西的年代了，而是 種生活方式了吧，就像有些人晚上看電視，明明困的不行，但就是不捨得關掉，可能就是一種習慣了，廣東早茶對廣東人可能也是這種不能割捨的感情了吧。
至於廣東早茶中我最喜歡的點心，還真有點說不過來，真的都很好吃，看著哪一籠都想來一份，要是最喜歡的，肯定會有蝦餃了，這個少不了，就喜歡吃之前看著那透明的皮兒裡映出粉紅蝦肉的顏色，褶子像是機器包的一樣，一點都不偏差，一口咬下去，蝦肉透著脆爽，筍粒也是恰到好處的出現在口中，鹹鮮微甜的味道將這個美好得以持續下去。
接著一定要一份豉汁鳳爪，爆油炸出虎皮紋後再用豉汁蒸的酥爛，用嘴一吸肉就從骨頭上應聲而落，滿嘴的豉香之味，簡直太讓人著迷了。
叉燒酥也是必點項目，烤的好的叉燒酥雖然酥鬆但不膩口，不會像吃餅乾一樣在嘴裡粘粘的感覺，很利索，餡心也是調的恰到好處，有叉燒的鮮甜，還有鹹鮮一併在裡邊，說不出來的過癮。至於粉果什麼的到不是很感興趣。
腸粉也是我的最愛，一定要吃剛出來的，溫度稍降便是一嘴膩滑了，還有炸油鬼，雖然加臭粉的居多，但是那個口感和味道還真不是蓋的。XO醬配蘿蔔糕也是最愛，太多了，說不過來了，呵呵。
羅生堂
糯米雞：裡面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香和香菇的鮮香。
三絲炒麵：是一道美味可口的名點，屬於粵菜系。等水開以後煮麵條六分鐘左右就可以撈了，撈起來過涼水冷卻。 起油鍋，先下胡蘿蔔絲、火腿肉絲、豆芽炒香，調入所有的調料煮開後加入麵條拌炒均勻即可。
蒸排骨：是一道家常菜餚，主要食材為豬排骨，相關配料有糖、鹽、生粉、腐乳、蒜末、麻油、紅椒等，烹飪工藝是蒸！
豉汁蒸鳳爪：是茶樓里人們必點的一道美味。我也一樣對此上癮，那軟糯而濃香的滋味，真是令人著迷。有水準的豉汁蒸鳳爪，調味適當，口感酥軟，卻依然彈牙有嚼勁，而非軟爛。果真是好吃到連骨頭也不想放過呢
香煎蘿蔔糕：是以黏米粉、蘿蔔絲為主料的蒸糕，然後再放進鍋裡煎，金燦燦的的外表讓人看了非常有食慾
叉燒包：以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味
蝦餃：作為廣東早茶的四大點心之一，蝦餃可謂是其中的佼佼者。水晶的表皮、大大的蝦仁、精緻的蒸煮工藝，但是價格低廉，贏得好評如潮。也是必點菜品之一哦。
八卦探神
個人口味，不喜勿碰！
水晶蝦餃
蝦餃，以鮮蝦仁作餡，是名副其實的蝦作餃子。蝦餃可謂是廣東早茶的“扛把子”，廣東的每家茶樓都蝦餃。據說，初期有蝦餃這個想法，是源於廣州河南鄉間一家小茶樓的老闆。由於小茶樓處於水鄉，常有漁民在河面叫賣魚蝦，老闆便收買活蝦，配以豬肉、筍等作餡，別出心裁地製作出蝦餃，以蝦之鮮美而馳名廣州。
幹蒸燒賣
燒賣，著名漢族小吃。又稱燒麥、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡、上籠蒸熟的麵食小吃。在廣東早茶中，燒賣是菜單中的二哥，僅在蝦餃之下。廣東燒賣，以幹蒸燒賣、鮮蝦燒賣、蟹肉燒賣、豬肝燒賣、牛肉燒賣和排骨燒賣等為主。
流沙包
流沙包其實是奶黃包的變種。又稱作黃金流沙包。它是一道由香港人創作的小吃。流沙包用鹹蛋黃（有的還加新鮮綠豆蓉，更加清甜不膩）以及牛油、砂糖等製成奶黃餡料，蒸熟呈液態。
叉燒包
叉燒包是廣東具代表性的點心之一。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。
糯米雞
糯米雞是中國廣東漢族特色點心的一種，屬於粵菜菜系，製法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香。
馬蹄糕
馬蹄糕是一種廣東，福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。
舌尖上的運城
借悟空問答秀一款廣東早茶最具特色而又絕跡了的點心——蒸飯。
廣東飲早茶的習慣是不爭的，而飲食行業的竟爭也是古來有之。以前飲茶的意義和現在差不多，除為了口福，就是坊間的交流，茶樓的竟爭其實也是坊間的竟爭，坊間為了平和的竟爭，不知什麼時候起就出現了這款點心。這款點心酒樓的目的是以虧本來拉客、又使到大家其樂融融的，在每個酒樓的菜單中，這款點心的價格都絕對是最低的，而點心的實用價值就大了。先看製作，製作也很簡單，就是把米洗淨和水別放到一個個小燉盅裡，大火燉熟，然後把調好味是的豬肉、牛肉、排骨、雞、鴨肉，或燒鴨燒鵝等放到飯面，並澆點汁，然後收火焗熟，在蒸籠蒸著等候上桌。
製作雖簡單，但用料和工夫就講究了，首先米一定要靚，米不靚燉出來的飯絕對不會有勁道，再有就是水的比例，多了少了都絕對影響飯的質量，再有就是配菜一定要新鮮，稍不新鮮食客聞聞便知。調味就更需廚師拿出看家本領了。
更有趣的是，各酒樓的蒸飯都是限量銷售的，賣完側止，所以很多茶客都趕早食蒸飯，這款點心，一直延續到早幾年才消失。
手機用戶迪克
廣東的早茶都喜歡，特別喜歡蝦餃、燒賣、潮州粉果、豉汁鳳爪、牛仔骨、糯米雞、榴蓮酥、菠菜蝦仁蒸餃、艇仔粥、數不勝數！其實，廣東早茶都好吃，各種各樣的蒸點、煎點、小點心、粥點等等，做工精細，味道鮮美，更重要的是家庭氣氛濃厚，平時大家都忙，逢週六日大家聚在一起，品品美味，聊聊家常。
