春節過後的一段時間裡，雞蛋的價格低迷，很多養殖戶紛紛淘汰老雞，降低存欄量。不過從入春開始，雞蛋行情一改頹勢，出現了一個多月的持續上漲，不少養殖企業也是扭虧為盈。是什麼原因導致雞蛋的價格出現了持續性上漲？這波行情能維持多久呢？
北京新發地市場的統計數據顯示，雞蛋的批發均價從3月9日的每斤2.89元快速上漲到3月18日的3.53元，9天的時間價格上漲了22.15%。到3月末，這個價格變成了每斤3.69元，比3月初上漲了27%，比去年同期上漲了9%。進入4月份，雞蛋價格再次攀升。這段時間，全國的蛋價基本都在上漲。
蛋價的行情基本可以概括成北京上漲、上海穩定、廣東跟漲，其中北京市周邊的市場跟隨北京市場繼續爆發，產區中部市場的蛋價整體大漲，雞蛋的行情表現與春節後的低迷有鮮明的對比。春節後雞蛋消費進入淡季，再加上春節前備貨充足，需要一段時間消化庫存，造成前段時間雞蛋價格走低。近期雞蛋價格上漲，一方面是價格的回調或者補償，另外，雞蛋的供需也出現了一些變化。
春節之後雞蛋價格大幅下滑，導致產區老雞大量被淘汰，造成了雞蛋的實際供應量較之前有所減少。第二點是需求方面，進入3月份，雞蛋需求從春節之後低迷的情況逐步恢復正常。需求的變化主要是清明假期以及中小學陸續開學，雞蛋的消費量總體出現了增加。
在雞蛋價格連續走高的過程中，養雞場也實現了扭虧為盈。根據計算，河北邯鄲、河南南陽等地1至3萬在產蛋雞的養雞場，盈虧平衡點大約在每斤2.7元左右，目前雞蛋的出廠價每斤3.2元，已經實現了盈利。不過，分析師趙雯珂擔心，雖然雞蛋的價格在上漲，前期也有一些老的蛋雞被淘汰，但總體來看，目前供大於求的局面並沒有根本性的改變。
雞蛋需求仍處於淡季，從供應方面看，根據前期雛雞補欄的數據來推測，今年4月份新開產的蛋雞數量將呈現持續增多的趨勢，所以4月份雞蛋供應將會呈現持續攀升的狀態。
那麼，隨著雞蛋供應量的恢復，雞蛋價格還能上漲多久，會不會隨著產蛋量攀升到一定的高度而出現下跌呢？我們認為，短期來看，雞蛋的行情還要上漲一段時間，上漲的時間有多久，要看雛雞補欄效益和淘汰老雞效益的利潤博弈。從大方向看，下半年雞蛋價格是大概率下跌的。
從銷售數據上看，2019年春季雛雞的銷量同比增長約20%左右，雛雞的補欄量有了大幅增加，這部分雞將是未來一段時間產蛋的主力。與此同時，近期雞肉的價格在上漲，養殖戶淘汰老雞的意願也在增長，因此目前市場上雞蛋的供應總體處於波動的狀態。由於市場對雞蛋的消費在轉暖，短期來看雞蛋的價格還能維持一段好行情。總體來看，今年養雞戶的雞存欄量比去年同期高，因此今年下半年，雞蛋價格預計會出現回落。
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