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六大茶類，數千茶種，大致分為三十三種外形，我的茶齡沒幾年，喝過的茶種不多，不過也能隨意說出好幾種茶葉的外形。很多茶種外形相同，但名氣有大有小，這使得外形的特殊反倒成了這種茶的主要特徵，例如提起扁平形狀的茶，第一時間想起的就是西湖龍井。
製作工藝決定了茶葉的外形，炒制手法、揉捻工序和加工方式是茶葉定形的重要因素。無揉捻烘青和炒制而成的茶種，外形又挺又直。而經過揉捻的茶種，因揉捻力度和方式的不同，外形彎曲成卷，或者變為球形。當然，成茶後切碎成碎茶，或者壓制成不同形狀，這也是不同又特殊的茶葉外形。現在純手工製茶，現在已經成了茶區的旅遊景點，我去茶區旅遊的時候，觀摩了一會，倒是蠻有趣，但這茶炒完總歸是要賣賣的，我三步並兩步急忙閃到一邊，這價嚇人！家裡沒點礦，還是離遠點吧。現在都是機器製作，成茶品質優秀均勻，非常合適。
其實啊，純手工製茶，意味著效率低下，品質無法固定。本質上講的是情懷，但的確早該淘汰了，靠情懷一詞上價值，這做法不妥當。就現在的機器製茶，在未來也會成為另一種“純手工製茶”，終歸也是要被淘汰的。
好了，不扯淡，咱們迴歸正題，這次簡單說說茶葉的三十三種外形，如果有漏掉的，請朋友留言補補。
1、扁平形：
提起扁平形，第一時間想起的都是龍井茶，不止西湖龍井，還有大佛龍井、烏牛早等其它龍井品種，除此之外，也有茶農將黃山毛峰、安吉白茶等其它茶種做成扁平形。不過最出名的自然是位列十大名茶之首的西湖龍井，扁平形茶，均是炒青綠茶，經過壓制翻炒，使得外形扁平而挺直。
2、雀舌形：
這種形狀的茶種，所用原料的嫩度要比扁平形茶要求高，也就是更嫩一些。大多為一芽一葉才可制，成茶後，茶葉的外形小巧，葉底可以看到芽葉分離，像麻雀的嘴，像金壇雀舌、餘杭雀舌，四川的蒙頂黃芽等。
3、眉形：
眉形茶的嫩度要求也很高，像紅茶金駿眉、正山小種，綠茶的一些烘青、曬青茶種等。眉形的本意是說茶葉的外形纖細彎曲度高，像蛾子的眉毛，也就是蠶蛾觸鬚。
4、濃眉形：
濃眉形形容茶葉又粗又壯，緊結彎曲，像大漢的濃眉毛，很多武夷巖茶茶種便是這種形狀。
5、勾曲形：
勾曲形的揉捻程度更重，所以外形更為彎曲，像鉤子，除此之外，外形纖細緊結。例如九曲紅梅、手工毛峰等。
6、曲捲形：
曲捲形茶在加工時用的是迴旋型揉捻機，揉捻程度適中，不輕不重，以烘乾或半烘乾為乾燥方式，成茶後外形緊結，曲捲成度高。山東日照的雪青茶、江蘇無錫的毫茶、湖南的高橋銀峰等。
7、蜻蜓頭：
說起蜻蜓頭，大家也想到了，只有鐵觀音才是這種茶形。烏龍茶鐵觀音的名氣可謂是人盡皆知了，沒啥介紹的必要。鐵觀音外形緊結，頂部成不規則的圓塊，像蜻蜓頭。製作鐵觀音所用的茶鮮葉都非常成熟，葉片粗大，做成蜻蜓頭茶形體積更小，也更美觀。
8、螺形：
螺形自然就是在說綠茶碧螺春了，除了碧螺春，貴州的綠茶都勻毛尖也是螺形。既然是綠茶，螺形茶所用的原料也非常嫩，經過重揉捻，所以外形才會像螺一樣捲曲，而且非常纖細緊結。
9、珠形：
圓潤緊結，像珍珠一樣，珠形茶是最圓的茶形，美觀性很好，這類圓形緊結的茶有更好的耐泡性，以茉莉龍珠為例。
10、顆粒狀：
雖是顆粒狀，但並不是圓形，這些顆粒互不規整，都帶有稜角，只是緊結縮成顆粒而已。例如浙江的綠茶臨海蟠毫、安徽的綠茶湧溪火青等。
11、細沙形：
細沙形茶指的是袋泡茶中的碎茶，主要代表是紅碎茶。也就是將茶葉切碎後製成更細的顆粒狀茶形，這種茶耐泡度低，多用來出口作為袋泡茶原料。
12、粉末狀：
粉末狀是茶葉經過二次加工打磨而成的茶粉，有抹茶粉、速溶茶等。
13、朵形：
朵形茶指的是茶葉保持了鮮葉採摘時的自然形態，製作工藝中沒有揉捻的工序，茶鮮葉採摘殺青後直接烘乾。沒有經過揉捻的黃山毛峰便是標準的朵形茶。
14、蘭花形：
這種茶形在殺青後會經過輕度的揉捻，幹茶芽葉頂端向下彎，葉面向內略微卷曲，芽頭和葉片連在一起，像蘭花的花朵一樣。像有蘭花形的安吉白茶。
15、玉蘭花形：
玉蘭花形的代表便是太平猴魁，幹茶時挺直扁平，兩葉夾一芽，葉片前端很尖，像玉蘭花朵。
16、菊花形：
將兩三克茶葉底部紮在一起，搞成一束像菊花一樣，在外形上進行了創新，非常有意思的茶種，湖北的保康綠菊茶，江西的婺源墨菊等。
17、牡丹形：
也是將兩三克茶葉紮在一起，製成牡丹花形，茶種有安徽黃山的綠牡丹。
18、鳳形：
鳳形的意思是幹茶的外形像鳳凰的尾巴，典型的代表是安吉白茶，幹茶挺直，芽頭和葉片分叉，以一芽二葉為主。
19、劍形：
茶如其名，像劍一樣，這種形狀的茶是剛創新出的名茶，歷史不長，有安徽的天柱劍毫、浙江的綠箭茶等。
20、碗釘形：
幹茶的前端和尾端都是削平的，中間葉面寬，這種茶形與以前用來補碗的金屬釘很像，所以叫碗釘形。高檔的龍井，形狀很像碗釘形。
21. 瓜片形：
原料嫩而肥壯，一芽一葉，茶身挺直，前端和尾端比較尖。茶種有浙江的太白頂芽、望府銀毫、仙都筍峰等。
22. 爪形：
幹茶外形像爪子一樣，葉片的邊緣向葉背面翻卷，代表是六安瓜片。
23. 松針形：
這類茶形選用的茶鮮葉很嫩，均為一芽一葉，茶葉經過理條和搓條，成茶後使茶葉的外形變得挺直纖細，像松針一樣，代表茶種有江蘇雨花茶、湖南的安華松針、江西的萬龍松針等。
24. 針芽形：
用單芽製作而成，茶質要求特別嫩，成茶後，幹茶挺直緊結而纖細，像針一樣，像福建的白茶白毫銀針，湖南的君山銀針等。
25. 月牙形：
月牙形要求的茶葉也是單芽，非常嫩，成茶後圓潤富有光澤，茶形略有彎曲，像月牙一樣，有江蘇的太湖翠竹、浙江的仙龍香茗。
26. 餅形：
餅形說的就是黑茶、普洱茶和老白茶了，茶葉初制之後，再次精製蒸壓而成。
27. 磚形：
毛茶製作完，經過蒸壓後製成磚形緊壓茶，有大有小，可正方形可長方形。茶種有湖南的黑磚茶、湖北的老青磚和米磚等。
28. 碗臼形：
這種茶形也是緊壓茶，將初制後的毛茶進行蒸壓，由於採用的模具不同，蒸壓後茶底會有一個凹進去的洞。雲南的各種沱茶大都是這種茶形。
29. 方形：
方形茶是比較小巧的緊壓茶形，這種茶形主要有兩種，一個是滇青原料緊壓成的雲南普洱方茶。會有一個是烏龍茶為原料壓制成方形的福建漳平水仙茶餅。
30. 柱形：
將蒸熟的茶塞入用竹箴製成的柱形模具中，緊壓嚴實，靜置陳化，柱形茶主要指湖南安化的千兩茶。
31. 球形：
這種茶形的茶葉也較嫩，將嫩茶葉紮在一起，製成球狀，可大可小，比較小的像福建荔枝茶、龍眼茶。大一點的像兵乓球大小，最大的可比南瓜，像金瓜貢茶。
32. 枕形：
枕形茶就是枕頭形狀的緊壓茶，用比較特殊的模具將黑毛茶緊壓而成，像康磚茶、金尖茶等。
33. 貝殼形：
這種形狀要求的茶葉非常粗老，外形像貝殼，茶形散亂，又松又空。
茶葉的外形大致就這三十三種，如果有沒有說到的，還請大家在補足。
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茶葉坑多擔心多，認準一家最放心。承藝雖然不出名，茶好公道老客多。長篇無意話太多，有情有心來看看。
承藝在安吉白茶種植區浙江安吉；西湖龍井種植區杭州西湖梅家塢；黃山毛峰種植區安徽歙縣，均有自己的茶區，茶園證件、地理標識。大可放心。
春茶季節正火熱，大家抓緊時間。
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